嫩鸡鱼翅汤的做法

美味粥汤嫩鸡鱼翅汤

这道菜融合了多种美味，首先端上桌的是口感细腻的鸡肉，经过精心熬制，肉质鲜嫩多汁。紧接着是鱼翅，其独特的口感与鲜美的汤汁相得益彰，让人回味无穷。搭配一碗清香四溢的粥，每一口都充满了满足感。这道汤不仅营养丰富，而且色香味俱佳，让人在享受美食的同时，也能感受到家的温馨与幸福。无论是作为晚餐还是早餐，它都是绝佳的选择，让您在忙碌的生活中找到一份宁静与美好。快来品尝吧，让这道美味粥汤嫩鸡鱼翅汤为您的味蕾带来全新的体验！

嫩鸡鱼翅汤的做法

菜系及功效：美味粥汤

嫩鸡鱼翅汤的制作材料：

主料：鱼翅（翅饼）100克-150克,姜1摄,连骨的鸡腿肉2根,葱5公分,切薄片的姜3片,水7杯,猪油4大匙,葱5公分,生粉2大匙,切丝的洋火腿2片份,白糖,盐,酱油各1大匙。

教您嫩鸡鱼翅汤怎么做，如何做嫩鸡鱼翅汤才好吃

①鱼翅（翅饼）泡软，作好烹调前的准备。

②锅里放鸡肉，葱、姜及8杯水，放在火炉上煮开后，把火关小，捞掉泡沫，煮约1小时。汤滤过，鸡肉撕成细丝（使用约半量）。

③把4大匙猪油加热，炒葱，等变色后，取出。捞2大匙溶解的猪油出来，备用。

④在③的锅里倒入②的汤4杯，泡软的鱼翅，撕成细丝的鸡肉，煮约20分钟，用白糖与盐各1大匙，油2大匙，酱油1大匙调味，以水溶生粉勾芡，然后把刚才出来的猪油及洋火腿加入，即完成。

贴士：鱼翅没有味道，所以要多用一些鸡肉来增加味道。

嫩鸡鱼翅汤配料及功效--嫩鸡鱼翅汤特色

嫩鸡鱼翅汤是一道营养丰富、口感细腻的汤品，其配料主要包括以下几种，并具有相应的功效：

配料：

1. 嫩鸡：选用肉质鲜嫩、骨肉比例适中的鸡肉，为汤品提供鲜美的基础。

2. 鱼翅：鱼翅是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，富含胶原蛋白和多种氨基酸，具有滋阴养颜、补肾益精的功效。

3. 姜片：用于去腥增香，同时调和汤品的味道。

4. 葱段：增加汤品的香气，提升口感层次。

5. 清鸡汤：作为基底汤料，为整道汤品提供鲜美的味道和丰富的营养。

6. 白胡椒粉：提味增香，使汤品更加鲜美可口。

7. 盐：调味，根据个人口味适量添加。

功效：

1. 嫩鸡：富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补中益气、养血安神的功效。对于气血不足、产后体虚等症状有一定的改善作用。

2. 鱼翅：胶原蛋白含量丰富，有助于保持皮肤弹性和光泽，减少皱纹产生。同时，鱼翅还具有补肾益精、滋阴养胃等功效。

3. 姜片与葱段：共同作用，能够去腥增香，提升汤品的口感和风味。

4. 清鸡汤：作为基底汤料，为整道汤品提供了鲜美的味道和丰富的营养，同时也有助于补充身体所需的水分和电解质。

5. 白胡椒粉：具有温中散寒、促进消化等功效，能够提升汤品的风味和口感。

6. 盐：作为调味品，能够增强汤品的咸味，使其更加美味可口。

此外，嫩鸡鱼翅汤还具有一定的药用价值。中医认为，鸡肉味甘、性温，具有补中益气、养血安神的功效；而鱼翅则具有补肾益精、滋阴养胃的作用。因此，这道汤品适合气血不足、产后体虚、肾虚遗精、腰膝酸软等人群食用。

请注意，虽然嫩鸡鱼翅汤营养丰富且具有一定的药用价值，但也要注意适量食用，避免过量摄入带来的不适。

如何做嫩鸡鱼翅汤才好吃

要制作美味、嫩滑的鸡鱼翅汤，可以遵循以下步骤：

材料准备：

鸡翅中：适量

鱼翅：适量（根据个人喜好）

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

清水：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精：少许（可选）

胡椒粉：少许（可选）

烹饪步骤：

1. 准备食材：

将鸡翅洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便入味。

鱼翅提前用清水浸泡，去除杂质，泡发至软。

2. 焯水：

将鸡翅放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

3. 炖煮：

在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段。

将焯好水的鸡翅放入锅中，加入适量的料酒。

大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味加入盐、白胡椒粉等调味料。

4. 加入鱼翅：

当鸡肉炖至七八成熟时，将泡发好的鱼翅加入锅中。

继续小火慢炖，让鱼翅充分吸收汤汁的味道。

5. 调味：

根据个人口味加入适量的鸡精或味精，以及胡椒粉进行调味。

继续炖煮至汤汁浓郁，鸡翅和鱼翅熟透即可。

6. 出锅装盘：

关火后，将炖好的鸡鱼翅汤盛入碗中，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

焯水时可以加入几片姜片和适量料酒，有助于去腥增香。

鱼翅泡发时要用温水，且需提前浸泡数小时，以便充分吸水膨胀。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤汁才能更加浓郁嫩滑。

可以根据个人喜好加入一些其他配料，如枸杞、红枣等，增加营养和口感。

按照以上步骤操作，你就可以制作出美味、嫩滑的鸡鱼翅汤了。

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