香脂醋风味烤鸡的做法
分类：法国菜时间：2025-08-09 16:50:55浏览量（）
法国菜香脂醋风味烤鸡
法国菜中的香脂醋风味烤鸡，是一道色香味俱佳的佳肴。选用肉质鲜嫩的鸡肉，经过腌制后，再以香脂醋酱腌制入味。烤制过程中，鸡肉外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。搭配上特制的香脂醋酱，酸甜适中，为这道菜增添了几分独特的风味。每一口都能品尝到法国菜的精致与优雅，让人回味无穷。这道烤鸡不仅满足了味蕾的需求，更带来了视觉上的享受，是法国菜中的一道经典之作。
香脂醋风味烤鸡的做法
菜系及功效：法国菜谱
香脂醋风味烤鸡的制作材料：
主料：材料（4人份量）鸡1只,盐,胡椒,牛油,沙律油调味汁:清炖牛仔肉汤200毫升,香脂醋200毫升配菜:芜菁2个,小红萝卜4根,节瓜2个,绿花椰菜1个,苹果1个,柠檬汁适量,鸡汤少量
教您香脂醋风味烤鸡怎么做，如何做香脂醋风味烤鸡才好吃
１.切除鸡翼、鸡脚和鸡颈，摘除鸡锁骨，把光鸡分割成4大块。
２.沿着鸡髀骨的走向，用刀把髀肉左右切开，摘除髀骨，切断关节，把鸡髀肉翻过来，摘除断骨。用刀背敲断鸡小腿腿骨，摘除肉中的小腿骨和软骨，成为备用的鸡髀肉。
３.在鸡肉表面涂抹盐和胡椒。用炒锅、沙律油、牛油先煎好带皮的一面，翻过来再煎另一面，把鸡肉两面都煎出颜色，并使其表面形成一层硬膜。鸡皮面朝下，送入烤炉中烤制。
４.将炒锅油倒出，使用煎鸡肉的炒锅制作调味料。用香脂醋浇锅底，倒入香脂醋后把煮汁略微煮干。
５.倒入清炖牛仔肉汤并略微煮干，加盐和胡椒调味。用圆锥滤勺过滤。
６.把蔬菜分别焯烫完毕，放进冷水中。简略地炒一下蔬菜，使蔬菜拌上牛油，加盐和胡椒调味。
７.用牛油简略地炒一下苹果块，加柠檬汁调味。之后便可装盘。
香脂醋风味烤鸡配料及功效--香脂醋风味烤鸡特色
香脂醋风味烤鸡是一道具有独特风味的法国菜，其配料丰富多样，包括鸡肉、香脂醋、大蒜、洋葱、胡椒等。这道菜不仅口感鲜美，而且具有一定的营养价值和保健功效。
以下是香脂醋风味烤鸡的特色配料及其功效：
1. 香脂醋：香脂醋是一种由动物脂肪和醋混合制成的调味料，具有浓郁的香气和酸味。在烤鸡中加入香脂醋，不仅可以增加菜肴的风味，还可以帮助消化，降低血脂。
2. 大蒜：大蒜是一种常见的调味料，具有杀菌、抗病毒、抗氧化等多种功效。在烤鸡中加入大蒜，可以增强鸡肉的营养价值，提高免疫力。
3. 洋葱：洋葱具有清热解毒、降血压、降血脂等功效。在烤鸡中加入洋葱，可以增加菜肴的甜味和口感层次，同时也有助于健康。
4. 胡椒：胡椒具有温中散寒、消食化积、解表散寒等功效。在烤鸡中加入胡椒，可以增加菜肴的辣味和香气，同时也有助于促进消化。
除了以上配料外，香脂醋风味烤鸡还可能包括其他调味料和佐料，如盐、糖、香草等。这些配料共同作用，使得烤鸡具有独特的风味和口感。
在享用香脂醋风味烤鸡时，需要注意以下几点：
1. 适量食用，避免过量摄入调味料对身体造成负担。
2. 对于胃肠道敏感的人群，建议适量食用或咨询医生意见。
3. 烤鸡时注意火候和时间，避免烤焦或烤不熟。
总之，香脂醋风味烤鸡是一道美味可口的法国菜，其丰富的配料和独特的风味可以为人们带来不一样的美食体验。
如何做香脂醋风味烤鸡才好吃
材料：
整鸡 1 只（约 1.5 公斤）
橄榄油 3 汤匙
香脂醋酱 2 汤匙
大蒜瓣 4 瓣，切碎
柠檬汁 1 汤匙
新鲜迷迭香 1 茶匙
盐和黑胡椒 适量
烤箱纸
步骤：
1. 准备鸡肉：
清洁整鸡，去除内脏。
在鸡腔内塞入一些香料，如大蒜、迷迭香和盐。
用厨房纸巾吸干鸡皮表面的水分。
2. 腌制鸡肉：
在一个大碗中，将橄榄油、香脂醋酱、切碎的大蒜、柠檬汁、新鲜迷迭香、盐和黑胡椒混合均匀。
将整鸡放入碗中，确保鸡肉均匀涂抹上调味料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少 1 小时，以便鸡肉充分吸收调味料的味道。
3. 准备烤箱：
预热烤箱至 200°C（约 392°F）。
在烤盘上铺一层烤纸。
4. 烤制鸡肉：
将腌制好的整鸡放在烤纸上。
在鸡皮上刷一层橄榄油，以增加风味。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约 45 分钟至 1 小时。期间可以用烤架或叉子轻轻戳一下鸡肉，如果容易穿透，说明鸡肉已经熟透。
注意观察鸡肉的烹饪进度，以免烤焦。
5. 检查熟度：
烤好后，取出烤鸡稍微冷却一下。
用刀子轻轻切开鸡肉，检查鸡肉是否完全熟透。内部温度应达到 74°C（165°F）。
6. 享用美食：
将烤鸡切成块或保持整只形式，搭配你喜欢的配菜一起享用。
通过以上步骤，你可以制作出美味可口的法国菜香脂醋风味烤鸡。祝你烹饪愉快！
湘菜芥末凉粉怎么做好吃 私家菜辣椒苦瓜的做法 家常菜蒜茸原壳蛏怎么做好吃 补虚养身食谱怎么做好吃 私家菜扣蒸滑肉的做法 家常菜炝糟响螺片的营养搭配 咳喘食谱做火爆的烹调方法 浙江小吃西湖藕粥的营养搭配 家常菜锅贴鸭的正宗做法 私家菜榛蘑烧花菜的正宗做法 粤菜火炙糕的烹调秘方 湘菜鱼香虾糕的营养搭配 私家菜佛手海蜇食谱及功效 私家菜糟熘鸭三白的做法 补血食谱怎么做好吃 私家菜油吃黄瓜条怎么做好吃 私家菜炸溜铁雀的营养搭配 广西菜的正宗做法 私家菜五果炖圆鱼的正宗做法 浙菜蟹黄大白菜的烹调方法
