高丽菜结炖豆腐的做法
分类：韩国料理时间：2025-08-09 16:53:51浏览量（）
韩国料理：高丽菜结炖豆腐
高丽菜结炖豆腐是韩国餐桌上一道美味的家常菜。嫩滑的豆腐与爽脆的高丽菜结相映成趣，口感层次丰富。烹饪时，先将豆腐切块，高丽菜结提前泡发，再加入葱姜蒜等调料，翻炒均匀后倒入适量清水。大火煮开后转小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁的味道。待高丽菜结熟透，豆腐软烂时，撒上盐、胡椒粉等调味料，即可出锅享用。这道料理富含植物蛋白和膳食纤维，既美味又健康，是韩国人喜爱的美食之一。
高丽菜结炖豆腐的做法
菜系及功效：韩国料理
高丽菜结炖豆腐的制作材料：
主料：高丽菜结 6个(含汁1/2杯) 嫩豆腐 1块 黑木耳,肉片 各适量 香菜 少许 水 4杯 (1)酱油 2大匙 盐 1小匙 香油 1/2大匙 糖 1/2大匙 (2)水 1大匙 太白粉 1又1/2大匙
教您高丽菜结炖豆腐怎么做，如何做高丽菜结炖豆腐才好吃
(1)将肉片略用1/2大匙太白粉抓过使肉质较嫩，豆腐切成方块，黑木耳切片，其他材料洗净备用。
(2)将水煮沸，倒入高丽菜结辣泡菜含汁及上述材料与调味料(1)一起熬煮10分钟，再改小火慢炖30分钟入味。
(3)起锅前以太白粉水(1大匙水加1大匙太白粉拌匀)芶芡即可。
此道料理也可作成烩饭食用。
高丽菜结炖豆腐配料及功效--高丽菜结炖豆腐特色
韩国料理中的高丽菜结炖豆腐是一道营养丰富、口感清爽的美食。以下是这道料理的配料及功效：
配料：
1. 豆腐：嫩滑的豆腐，富含优质蛋白质和多种矿物质。
2. 高丽菜（卷心菜）：富含维生素C和纤维，有助于增强免疫力。
3. 香菇：提供多糖体，增强免疫力，促进消化。
4. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于视力健康。
5. 洋葱：增加菜肴的甜味和香味，同时提供多种维生素和矿物质。
6. 蒜：提升菜肴的风味，具有抗氧化作用。
7. 酱油：调味，增加咸鲜味。
8. 盐：调味，适量。
9. 胡椒粉：提味，适量。
功效：
1. 豆腐：豆腐富含优质蛋白质，易于消化吸收，有助于维持肌肉和组织的健康。
2. 高丽菜：高丽菜富含维生素C和纤维，有助于增强免疫力，促进肠道健康。
3. 香菇：香菇中的多糖体可以提高免疫力，促进消化，增强体力。
4. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于维护视力和皮肤健康。
5. 洋葱：洋葱含有多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力和促进消化。
6. 蒜：蒜具有抗氧化作用，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
7. 酱油：提供咸鲜味，同时含有多种氨基酸，有助于身体代谢。
8. 盐：调节菜肴的咸淡口味，适量摄入。
9. 胡椒粉：提味，适量摄入。
特色：
1. 口感清爽：豆腐和高丽菜的搭配使得菜肴口感滑嫩，清爽不腻。
2. 营养均衡：各种蔬菜和豆腐的搭配提供了丰富的维生素、矿物质和蛋白质，有助于满足人体需求。
3. 低脂健康：豆腐和高丽菜都是低脂肪的食物，适合追求健康饮食的人群。
4. 简单易做：这道料理的配料简单，制作过程也不复杂，适合家庭日常烹饪。
总之，高丽菜结炖豆腐是一道集美味与营养于一体的韩国传统料理，适合各个年龄段的人群食用。
如何做高丽菜结炖豆腐才好吃
要制作美味的韩国料理高丽菜结炖豆腐，你可以按照以下步骤进行：
材料：
高丽菜（白菜）结 1颗
豆腐 2块（约300克）
大蒜 3瓣
姜 1小块
韩国辣椒粉 1汤匙（可根据口味调整）
韩国酱油 1汤匙
麻油 1汤匙
花椒粉 1茶匙
盐 适量
石锅或炖锅 1个
步骤：
1. 准备材料：
高丽菜结用清水冲洗干净，沥干水分。
豆腐切成小块，用滚水焯一下去除豆腥味，捞出沥干。
大蒜和姜拍碎，韩国辣椒粉、酱油、麻油、花椒粉和盐混合在一起，制成调味酱汁。
2. 烹饪过程：
在石锅或炖锅中加入适量的水，放入处理好的高丽菜结，大火煮沸后转小火煮10分钟，让高丽菜结稍微变软。
加入焯好水的豆腐块，继续小火煮5-10分钟，让豆腐充分吸收高丽菜结的鲜味。
滤去高丽菜结和豆腐上的多余水分，根据个人口味加入适量的调味酱汁，搅拌均匀。
最后撒上拍碎的大蒜和姜片，再煮1-2分钟，让蒜姜的香味渗入菜肴中。
关火，将炖好的高丽菜结豆腐盛入盘中即可享用。
小贴士：
炒白菜时火候要大，这样炒出来的白菜才会爽脆可口。
豆腐焯水可以去除豆腥味，同时也能去除多余的油脂，使炖出来的豆腐更加清淡。
调味酱汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放一些辣椒粉，喜欢甜的可以适量添加一些糖。
按照以上步骤，你应该能够制作出美味的韩国料理高丽菜结炖豆腐。祝你烹饪愉快！
KEY: 高丽菜
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