炖美沙参的做法
分类：韩国料理时间：2025-08-09 16:52:10浏览量（）
韩国料理：炖美沙参
韩国料理中的炖美沙参是一道独具特色的美食。选用优质的沙参，搭配韩国特有的辣椒粉、大酱等调料，经过精心炖煮，使得沙参的鲜美与调料的香辣完美融合。这道料理色泽诱人，口感丰富，既有沙参的柔嫩，又有辣椒的刺激，让人回味无穷。在寒冷的冬日，一碗热腾腾的炖美沙参不仅能暖胃，更能带来心灵的满足。它不仅是韩国餐桌上的常客，更是世界美食文化中的一颗璀璨明珠。
炖美沙参的做法
菜系及功效：韩国料理
炖美沙参的制作材料：
主料：米3大勺﹐美沙参100g﹐牛肉100g﹐蛤蜊﹐水芹100g﹐黄豆芽200g﹐洋葱(中 )1个﹐青椒5个﹐水1/2杯﹐任胡麻3大勺﹐辣椒面3大勺﹐盐3大勺﹐葱﹑蒜1大勺
教您炖美沙参怎么做，如何做炖美沙参才好吃
(1)把淘好的米泡一会儿。
(2)把任胡麻和蒜磨好﹐并与磨好的米混在一起以盐调味。
(3)把美沙参剖开肚取出内脏洗干净。
(4)把水芹去叶﹐只留茎洗净并切成4cm长。
(5)把黄豆芽去头截尾洗净后﹐放1/2杯水和盐煮熟。
(6)把蛤蜊和牛肉切成丝﹐并放在平锅里炒出来。
放美沙参盖锅盖蒸至冒热气﹐再放黄豆芽﹑水芹﹑蕨菜﹑洋葱﹑青椒﹑葱﹑蒜盖好锅盖蒸一会儿﹐加磨好的米面炖至汤变稠﹐并以盐调味。
炖美沙参配料及功效--炖美沙参特色
韩国料理中的“炖美沙参”（미술산，Miyeoksan）是一道深受人们喜爱的传统汤品。它的配料主要包括：
1. 美沙参（미술산，Miyeoksan）：这是炖美沙参的主要成分，是一种多年生草本植物，其根部被广泛用于制作汤品和药材。
2. 牛肉或猪肉：为炖美沙参提供丰富的蛋白质和脂肪。
3. 大葱：增添风味，同时具有温通作用。
4. 蒜：提升汤品的香气。
5. 生姜：增强风味，促进消化。
6. 辣椒粉：根据个人口味调整辣度。
7. 海带或海藻类：增加汤品的口感和营养价值，含有丰富的碘和矿物质。
8. 香菇：提供独特的香气和口感，同时富含维生素D。
9. 萝卜：增加汤品的清爽口感，帮助消化。
10. 鸡蛋：在某些做法中，会将鸡蛋打散后加入汤中，形成蛋花。
炖美沙参的功效包括：
1. 润肺止咳：美沙参性质甘凉，能够滋润肺部，缓解咳嗽和干燥。
2. 清热解毒：适用于热病后期的体内燥热，有助于清除体内的热毒。
3. 滋补身体：美沙参富含多种营养成分，能够滋补身体，增强免疫力。
4. 促进消化：大葱、蒜和生姜等调料能够刺激胃液分泌，促进消化。
5. 养颜美容：美沙参中的维生素和矿物质对皮肤健康有益，能够养颜美容。
炖美沙参的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值，结合了韩国传统的烹饪技艺和对食材的精心挑选与搭配。这道汤品不仅适合冬季食用，以抵御寒冷，也适合日常饮用，以滋养身体和保持健康。
如何做炖美沙参才好吃
韩国料理中的炖美沙参是一道经典的韩式炖菜，以下是制作这道美食的步骤和所需材料：
材料：
美沙参（沙参）：500克
韩国大酱（된장）：2汤匙
蒜：3瓣，切碎
姜：1小块，切碎
洋葱：1个，切碎
胡萝卜：1根，切成小丁
香菇：4-5个，洗净并切片
牛肉高汤：500毫升
鸡精或鸡粉：1茶匙
盐：适量
胡椒粉：适量
韩国辣椒粉（可选）：1茶匙（根据口味调整）
花椒粉：1/2茶匙
植物油：适量
清水：适量
制作步骤：
1. 准备食材：将美沙参清洗干净，去掉根部。洋葱、胡萝卜和香菇切丁，蒜和姜切碎。
2. 炒香调料：在锅中加入少许植物油，加热后放入蒜末和姜末爆香。然后加入洋葱丁翻炒至变色。
3. 加入蔬菜和美沙参：将胡萝卜丁和香菇片加入锅中，继续翻炒几分钟。
4. 调味：加入大酱，翻炒均匀。然后加入牛肉高汤，搅拌均匀。
5. 炖煮：将美沙参放入锅中，加入适量的清水，水量应该刚好没过食材。大火煮沸后转小火慢炖。
6. 调味收汁：加入鸡精或鸡粉、盐、胡椒粉、韩国辣椒粉（可选）、花椒粉，根据个人口味调整。继续炖煮至汤汁浓稠，食材熟透。
7. 出锅：关火前可尝味，根据需要调整盐分。然后将炖好的美沙参连同汤汁一起倒入碗中即可享用。
小贴士：
美沙参的炖煮时间可以根据个人口感调整，喜欢软烂的可以多炖一会儿。
可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如土豆、豆腐等。
炖煮时要注意火候，避免烧干或烧焦。
这道炖美沙参融合了韩式炖菜的鲜美和蔬菜的清爽，非常适合冬季食用，温暖又滋补。
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