凉拌高丽菜的做法
分类：韩国料理时间：2025-08-09 16:52:06浏览量（）
韩国料理：凉拌高丽菜
凉拌高丽菜是韩国料理中极具代表性的一道小菜。它以新鲜的高丽菜为主料，辅以特制的调料，口感爽脆，营养丰富。高丽菜富含维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便的功效。在制作过程中，人们通常会将高丽菜切成细丝或小块，再加入蒜末、辣椒粉、酱油、醋等调味料，搅拌均匀后即可食用。这道小菜既可作为开胃小菜，也可作为下酒菜，是韩国人日常生活中不可或缺的一部分。它简单易做，却能带给人味蕾上的享受，充分体现了韩国料理的精髓。
凉拌高丽菜的做法
菜系及功效：韩国料理
凉拌高丽菜的制作材料：
主料：高丽菜丝 1500公克 洋葱丝 胡萝蔔 1条 苹果 1颗 优格 240cc 美乃滋 60cc 柳丁汁 3大匙 糖 1大匙 白醋 1大匙 姜末 1/4大匙 芥末酱 1/2小匙
教您凉拌高丽菜怎么做，如何做凉拌高丽菜才好吃
(1)胡萝蔔切丝，苹果去皮去核，然后切丝备用。
(2)将高丽菜丝、洋葱丝、胡萝蔔丝、苹果丝置于大碗中混合。
(3)将优格、美乃滋、柳丁汁、榶、白醋、姜末、芥末酱入碗中搅拌均匀。
(4)把作法3的酱汁与作法2的菜丝混合均匀后，置入冰箱冷藏至少3小时，取出后即可食用。
凉拌高丽菜配料及功效--凉拌高丽菜特色
韩国料理中的凉拌高丽菜，也被称为“凉拌卷心菜”或“高丽菜沙拉”，是一道清爽开胃的凉菜。其配料主要包括以下几个方面：
1. 高丽菜（卷心菜）：作为主要成分，高丽菜富含维生素C、维生素K、钾和膳食纤维，有助于增强免疫力、降低胆固醇和预防便秘。
2. 蒜：蒜具有消毒、抗生素和抗氧化的作用，能提升凉拌高丽菜的风味。
3. 虾米：虾米富含蛋白质和微量元素，能为凉拌高丽菜增添鲜味。
4. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于维护视力健康。
5. 黄瓜：黄瓜含有丰富的水分和维生素C，能增加凉拌高丽菜的爽脆口感。
6. 鸡蛋：煮熟的鸡蛋切成小块，提供优质蛋白质和营养。
7. 海鲜调料：如酱油、醋、辣椒粉等，用于调味和增添风味。
8. 芝麻：炒香的芝麻碎撒在凉拌高丽菜上，增加口感层次和营养价值。
凉拌高丽菜的功效主要包括：
1. 增强免疫力：高丽菜富含维生素C和其他抗氧化剂，有助于增强免疫系统功能。
2. 降低胆固醇：高丽菜中的膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平。
3. 预防便秘：高丽菜富含水分和膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
4. 维护视力：胡萝卜中的β-胡萝卜素有助于维护视网膜健康，预防视力下降。
5. 促进消化：高丽菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
6. 清爽口感：凉拌高丽菜的清爽口感有助于解腻，适合夏天食用。
总之，凉拌高丽菜是一道营养丰富、口感清爽的韩国传统凉菜，适合各种场合享用。
如何做凉拌高丽菜才好吃
所需材料：
1. 高丽菜（圆白菜）500克
2. 大蒜瓣2个
3. 红辣椒粉1大勺
4. 酱油1大勺
5. 香油1小勺
6. 白糖1/2小勺
7. 芝麻1小勺
8. 盐适量
步骤：
1. 将高丽菜洗净，切成细丝或小块，放入大碗中。
2. 大蒜剁碎，加入高丽菜中，加入红辣椒粉，搅拌均匀。
3. 在另一个容器中，将酱油、香油、白糖、芝麻和盐混合在一起，搅拌均匀，制成调料汁。
4. 将调料汁倒入高丽菜中，用筷子或叉子拌匀，让高丽菜充分吸收调料汁的味道。
5. 将拌好的高丽菜放入冰箱冷藏30分钟，让高丽菜更加入味。
6. 从冰箱取出，即可享用美味的韩国凉拌高丽菜。
小贴士：
1. 高丽菜的口感清脆，可以提前切好，放入冰箱冷藏，方便食用。
2. 可以根据个人口味，适量添加其他调料，如鱼露、梨汁等。
3. 拌好的高丽菜可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
KEY: 高丽菜
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