【私家菜杏仁拌豆腐的简单做法】局气的杏仁豆腐的做法

杏仁拌豆腐

杏仁拌豆腐是一道清新爽口的凉菜，将杏仁的香甜与豆腐的嫩滑完美结合。这道菜制作简单，原料易得，深受人们喜爱。嫩滑的豆腐切块，放入盘中待用。然后，将杏仁粒用开水冲泡，去除杏仁的苦味，捞出沥干水分。接着，将杏仁粒和调味料（如白糖、蜂蜜、醋等）混合均匀，制成杏仁酱。将杏仁酱淋在豆腐上，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的杏仁拌豆腐就完成了。这道菜口感独特，营养丰富，是夏日消暑的佳品。

杏仁拌豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 咳喘食谱 美容菜谱 高脂血症食谱 更年期食谱

口味：清香味

工艺：拌

杏仁拌豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)300克

辅料：苹果100克,杏仁（炒）80克,香菇（干）50克

调料：香油5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克

杏仁拌豆腐的特色：

脆甜嫩香，清凉味美。

教您杏仁拌豆腐怎么做，如何做杏仁拌豆腐才好吃

1.嫩豆腐洗净后切成1厘米见方的块，投入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分后放入盆内；冬菇浸泡后，洗净切成粒状，放入沸水锅中焯熟；酥杏仁脱去皮；苹果去皮和核，洗净后切成粒状，放入凉开水中以防变色。

2.冬菇、杏仁和苹果一起放入豆腐盆中，加入香油、精盐、味精和白糖，拌匀装盘即成。

小帖士-食物相克：

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

杏仁（炒）：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

私家菜杏仁拌豆腐的简单做法

杏仁拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是它的简单做法：

材料：

嫩豆腐 1块

杏仁 适量（可以是熟杏仁片或杏仁碎）

蒜末 1小勺

生抽 1大勺

醋 1小勺

香油 1小勺

盐 适量

糖 适量

辣椒油（可选） 适量

葱花 适量

步骤：

1. 准备豆腐：

将嫩豆腐从包装中取出，轻轻放在案板上，用刀切成小块或条状。

将切好的豆腐放入盘中，尽量不要破坏豆腐的形状。

2. 准备杏仁：

如果使用的是生杏仁，可以先用烤箱烤几分钟，直到杏仁变香脆，然后切成片或碎。

如果使用的是熟杏仁片或碎，可以直接使用。

3. 调制酱汁：

在一个小碗中，加入生抽、醋、香油、蒜末、盐和糖，搅拌均匀，调成酱汁。

4. 拌豆腐：

将调好的酱汁均匀地淋在豆腐上。

撒上杏仁片或碎。

如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。

醉后撒上葱花点缀。

5. 完成：

用筷子轻轻拌匀，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加融合。

这道杏仁拌豆腐不仅口感丰富，而且营养均衡，非常适合做为一道清爽的凉菜。希望你喜欢！

局气的杏仁豆腐的做法

局气（熏制）杏仁豆腐的做法如下：

1. 原料准备：

杏仁豆腐：2块

猪板油：适量

香菇：几朵（水发）

冬笋：半个

鸡蛋：2个

盐：少许

味精：少许

胡椒粉：少许

香油：少许

2. 制作过程：

将豆腐切成小方块，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。

香菇、冬笋切小丁，猪板油剁成末。

将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

锅中加入适量的香油，烧至七成热时，将豆腐块依次裹上鸡蛋液，再裹上一层干淀粉。

将裹好糊的豆腐块放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油。

锅中留少许底油，放入香菇丁、冬笋丁、猪板油末翻炒，加入适量的盐、味精、胡椒粉调味。

将炸好的豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

醉后淋上少许香油，撒上葱花即可出锅。

3. 注意事项：

豆腐块在炸制前可以用开水焯一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时也可以使豆腐更加入味。

炸制时要用中小火，避免炸焦影响口感。

调味时要根据个人口味适量加减，不要过于咸或甜。

按照以上步骤，你就可以做出美味的局气（熏制）杏仁豆腐了。享受美食的同时，也注意适量食用哦！

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