云贵菜糖醋荸荠鸡片怎么做，糖拌荸荠

糖醋荸荠鸡片

糖醋荸荠鸡片是一道色香味俱佳的菜肴。选用鲜嫩鸡胸肉切片，与荸荠一同下锅快速烹制。鸡肉鲜嫩多汁，荸荠爽脆可口。炒制过程中，加入特制的糖醋汁，酸甜适口，令人垂涎欲滴。这道菜将鸡肉的鲜美与荸荠的清甜完美融合，再点缀上一点醋的酸爽，让人回味无穷。不仅口感丰富，营养丰富，而且色彩诱人，让人食欲大增。无论是作为家常菜品还是宴客佳肴，都能展现出厨师的精湛技艺和对美食的热爱。

糖醋荸荠鸡片的做法

菜系及功效：云贵菜

糖醋荸荠鸡片的制作材料：

主料：荸荠4粒,鸡胸肉1条,青椒1/2个,胡萝卜3两,葱1支,白醋1大匙,糖1小匙,酱油1小匙,盐2小匙,芡粉1小匙,油2大匙

教您糖醋荸荠鸡片怎么做，如何做糖醋荸荠鸡片才好吃

① 荸荠削皮洗净切片；青椒去籽、胡萝卜削皮，均洗净切丝；葱洗净切段。

② 鸡胸肉洗净，顺着纹路切片，加芡粉、酱油、盐各1小匙调味抓软，腌渍15分钟。

③ 油锅加热加油，油热后先爆香葱、胡萝卜丝，续下鸡肉，待鸡肉七八分熟再下荸荠、青椒，拌炒均匀，加醋、糖、盐调味，快炒2分钟即起锅。

云贵菜糖醋荸荠鸡片怎么做

云贵菜中的糖醋荸荠鸡片是一道色香味俱佳的美食。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料：

鸡胸肉 200克

荸荠 100克

青椒 1个

红椒 1个

葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

调料：

生抽 1汤匙

老抽 1/2汤匙

白糖 2汤匙

醋 2汤匙

盐 适量

淀粉 适量

料酒 1汤匙

食用油 适量

步骤：

1. 准备材料：

鸡胸肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐和淀粉腌制15分钟。

荸荠去皮，切成薄片。

青椒和红椒去籽，切成小块。

葱切段，姜切片，蒜切末。

2. 调制糖醋汁：

在一个小碗中，加入生抽、老抽、白糖、醋和少许水，搅拌均匀备用。

3. 炒制鸡片：

热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 炒制配料：

锅中留底油，放入葱段、姜片和蒜末，炒出香味。

加入青椒和红椒块，翻炒均匀。

放入荸荠片，继续翻炒。

5. 合炒：

将炒好的鸡片倒回锅中，与配料一起翻炒均匀。

倒入调好的糖醋汁，快速翻炒，使鸡片和配料均匀裹上糖醋汁。

根据口味调整盐的用量，炒匀后即可出锅。

小贴士：

鸡胸肉切片时尽量切得薄一些，这样更容易入味。

荸荠切片后可以稍微焯水，这样炒出来的口感更脆。

糖醋汁的比例可以根据个人口味适当调整。

这道糖醋荸荠鸡片酸甜可口，鸡肉嫩滑，荸荠脆爽，是一道非常下饭的家常菜。希望您能喜欢！

糖拌荸荠

糖拌荸荠是一道清爽可口的凉菜，主要食材是荸荠和白糖。以下是制作糖拌荸荠的详细步骤：

材料：

荸荠：200克

白糖：50克

步骤：

1. 准备食材：

荸荠洗净，去皮。

将荸荠切成小丁或薄片。

2. 焯水（可选）：

将切好的荸荠放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。这一步可以去除荸荠的涩味，使其口感更佳。

3. 拌糖：

将焯好水的荸荠丁或薄片放入碗中。

加入适量的白糖，搅拌均匀。

4. 腌制：

盖上保鲜膜，将拌好的荸荠放入冰箱冷藏室腌制半小时至一小时，让白糖更好地溶解，味道更加浓郁。

5. 享用：

取出腌制好的糖拌荸荠，即可食用。

小贴士：

荸荠焯水的时间不宜过长，以免失去爽脆口感。

可以根据个人口味适量添加一些蜂蜜、柠檬汁或薄荷叶等调味品，增加风味。

这道糖拌荸荠不仅口感清爽，还富含多种维生素和矿物质，是夏季消暑解渴的理想选择。

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