[沪菜美极基围虾好吃的做法]沪菜的主料有哪些

沪菜优势

沪菜，作为上海地区的特色菜系，其优势显著。沪菜讲究选料精细，注重食材的新鲜与质量，确保每一道菜品都达到色香味俱佳。沪菜口味清淡而鲜美，既保留了食材的原汁原味，又符合现代人的饮食需求。再者，沪菜制作工艺精湛，注重细节与火候的把握，使得菜品呈现出诱人的色泽和口感。此外，沪菜还融合了各地美食的精华，不断创新与发展，形成了独具特色的菜系风格。这些优势使得沪菜在国内外享有盛誉，深受食客们的喜爱。

美极基围虾的做法

菜系及功效：沪菜

美极基围虾的制作材料：

主料：基围虾500克,鲜酱油1.5汤匙,上汤1汤匙,洋葱丝,芫荽(即香菜)各适量,白糖,绍酒,香油各少许。

教您美极基围虾怎么做，如何做美极基围虾才好吃

①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾故入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟，香菜围边即可。

沪菜美极基围虾好吃的做法

沪菜注重原汁原味与清爽口感，基围虾作为时令海鲜，采用“美极”煎法既能突显虾的鲜嫩，又符合上海本帮菜的调味特色。以下是保留鲜甜并融合沪式风味的做法：

【基围虾·沪式美极煎香】

特点：外壳金黄酥脆，虾肉Q弹鲜甜，酱香醇厚。

配料（2人份）：

基围虾

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