家常菜鸡汁排骨的简单快速做法：家常菜鸡汁排骨的简单快速做法视频

鸡汁排骨，美味之选

鸡汁排骨是一道令人垂涎的佳肴。排骨经过精心腌制，再以鸡汁慢炖，使得肉质鲜嫩多汁，满口生香。鸡汁的浓郁与排骨的鲜美相得益彰，每一口都充满了层次丰富的味道。此外，排骨与鸡汁的搭配还巧妙地融合了鸡肉的鲜甜和排骨的嚼劲，让人回味无穷。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是家常美食中的佼佼者。无论是作为主菜还是小吃，鸡汁排骨都能带给人们无尽的满足感和幸福感。

鸡汁排骨的做法

菜系及功效：家常菜谱

鸡汁排骨的制作材料：

主料：排骨八段,上汤5碗,进口鸡汁100克,生粉10克,鸡粉1茶匙。

鸡汁排骨的特色：

粗菜精作，色泽鲜艳，酸辣开胃。

教您鸡汁排骨怎么做，如何做鸡汁排骨才好吃

1、选用新鲜排骨剁8段，每段8厘米长，放进高压锅中，注入烧滚上汤，猛火煮约12分钟再慢火煮3分钟；

2、将排骨捞起，放进另准备的盛器中，倒入少许原汤，加1茶匙鸡粉，调匀后微火煨至收汁，将排骨取出，码放盘中；

3、将砂锅烧热，倒入进口鸡汁，调入生粉水勾芡，再加少许食用油，然后淋在排骨上面，盘边用香菜点缀即成。

家常菜鸡汁排骨的简单快速做法

好的，这里有一个家常菜鸡汁排骨的简单快速做法，重点在于利用鸡汤或浓汤宝，快速做出鲜美的排骨。

菜名： 家常鸡汁排骨

特点： 操作简单，味道鲜美，汤汁浓郁，适合家庭快手菜。

所需材料:

1. 主料:

* 小排 (猪肋排) 300-400克

2. 辅料 (可选，增加风味):

* 胡萝卜 1小段 (约50克)

* 土豆 1小块 (约50克)

* 香菇 2-3朵 (干香菇更佳，泡发后使用)

* 姜 2-3片

* 葱 1段

3. 腌料:

* 料酒 1汤匙

* 生抽 1汤匙

* 盐 少许 (约1/4茶匙)

* 白胡椒粉 少许

* 玉米淀粉 1茶匙 (可选，让排骨更嫩)

4. 汤汁:

* 选择一 (推荐): 浓汤宝 1小块 (根据包装说明水量)

* 选择二: 高汤/鸡汤罐头 1/2罐

* 选择三: 鸡精/鸡粉 1茶匙 + 清水适量 (如果手边没有鸡汤/浓汤宝)

* 生抽 1-2汤匙 (调味)

* 盐 适量 (根据咸淡调整)

* 白糖 少许 (提鲜，可选)

* 料酒 1汤匙 (用于焯水)

5. 装饰:

* 葱花 少许

所需厨具:

* 炒锅 或 炖锅

做法步骤:

1. 处理排骨:

* 将小排斩成约3-4厘米长的段。

* 放入碗中，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、少许盐、白胡椒粉，用手抓匀。如果喜欢更嫩的口感，可以加入1茶匙玉米淀粉抓匀，腌制10-15分钟。

2. 焯水:

* 锅中放入足够的水，加入1汤匙料酒和几片姜。

* 水烧开后，放入排骨，快速焯水1-2分钟，去除血沫和腥味。

* 捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

3. 准备辅料:

* 如果使用胡萝卜、土豆，去皮切块。

* 干香菇用温水泡发后，去蒂，香菇水保留备用。

* 姜切片，葱切段。

4. 炒糖色 (可选，增加色泽和风味):

* 锅烧热，放少许油，放入少许冰糖 (白糖也可)，小火慢慢加热，直到冰糖融化并变成焦糖色（注意不要炒糊）。

* 迅速倒入焯好水的排骨，快速翻炒，让排骨均匀裹上糖色。

5. 炖煮:

* 将排骨（如果炒了糖色）或直接放入炒锅/炖锅中。

* 加入姜片、葱段、(泡发的)香菇、胡萝卜块、土豆块（如果使用）。

* 加入高汤/鸡汤罐头/浓汤宝（按说明加水），加入1-2汤匙生抽。

* 大火烧开后，转中小火，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟，直到排骨变得软烂。

* 如果用浓汤宝: 按照说明书操作，通常是在水开后放入浓汤宝块，搅拌融化。

* 如果用鸡精/鸡粉: 加入适量清水，烧开后再加入鸡精/鸡粉和生抽调味。

6. 调味收汁:

* 在排骨快熟时，尝一下汤汁的咸淡，根据需要加入适量的盐和少许白糖（提鲜）。

* 如果汤汁比较多，可以转大火收汁，一边收汁一边轻轻翻炒，让汤汁包裹在排骨上，变得浓稠。注意不要完全收干，留一些汤汁拌饭很好吃。

7. 出锅:

* 汤汁浓稠后，关火，撒上少许葱花即可出锅。

小贴士:

* 快速版: 炒糖色步骤可以省略，直接焯水后用生抽、料酒、姜片腌制，然后直接放入锅中加水、浓汤宝/高汤炖煮。

* 风味提升: 可以在炖煮时加入一块咸蛋黄，或者炖好后淋上少许蒸鱼豉油增加风味。

* 汤汁利用: 炖煮后的汤汁拌米饭、拌面条都非常美味。

* 排骨选择: 新鲜小排比大排更嫩。

这道家常鸡汁排骨做法简单，主要靠鸡汤或浓汤宝的鲜味，省去了长时间炖煮的麻烦，非常适合忙碌的上班族或者想要快速做道美味家常菜的时候。祝你成功！

家常菜鸡汁排骨的简单快速做法视频

家常菜鸡汁排骨的简单快速做法

所需材料：

1. 猪排骨：500克

2. 姜：几片

3. 蒜：几瓣

4. 青葱：适量

5. 生抽：2大勺

6. 老抽：1小勺

7. 细砂糖：2大勺

8. 盐：适量

9. 料酒：2大勺

10. 清水：适量

11. 鸡汁或鸡粉：适量（可选）

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

@ 前期准备：

1. 排骨洗净，切成小块。

2. 姜切片，蒜拍碎，青葱切段。

@ 制作过程：

1. 在锅中加入适量清水，放入排骨，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。

2. 捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 锅中加入少许油，放入剩余的姜片和蒜瓣，小火炒香。

4. 加入排骨，翻炒至表面微黄。

5. 倒入生抽、老抽、细砂糖和适量盐，翻炒均匀，使排骨上色。

6. 倒入足够量的清水，水量要没过排骨。

7. 大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮约20-30分钟，直到排骨熟烂入味。

8. 如果喜欢鸡汁的味道，可以在炖煮的醉后10分钟加入适量鸡汁或鸡粉调味。

9. 收汁至汤汁浓稠，排骨上色均匀即可。

10. 出锅前撒上切好的青葱段作为点缀。

提示和建议：

@ 焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的排骨更加清爽。

@ 使用小火慢炖可以使排骨更加入味，同时避免烧焦。

@ 根据个人口味可以适当调整调料的用量。

烹饪时间：约40分钟（包括焯水）

分量：适合3-4人食用

这道鸡汁排骨的做法简单快速，口感鲜美，营养丰富，非常适合家常享用。希望你在制作过程中也能享受到烹饪的乐趣！

KEY: 家常菜 排骨 做法 快速 简单

---

#湖南菜 #广东菜 #山东菜 #福建菜 #四川菜

橘子蒸着吃会长胖吗 怎样蒸柚子雪梨好吃窍门 蟹蒸火腿肉的做法大全 蒸箱蒸鸡蛋虾怎么蒸好吃 蒸箱怎么蒸卤面做好吃的 珠海蒸米粉哪家好吃 酒店蒸鸡脚做法大全 莲藕肉末怎么蒸的好吃 福建蒸豆腐丸子做法大全 开花蒸茄子调料汁做法 射洪汗蒸哪里好吃啊 昆明蒸霉豆腐哪里好吃 蒸馒头时加淀粉好不好吃 波龙蒸完咋吃才好吃呢 整只蒸鸡蛋做法大全 宝宝可以吃生菜蒸鸡蛋吗 点痣后可以吃粉蒸排骨吗 黑米八宝饭可以蒸着吃吗 蒸螃蟹蘸料蒸姜的做法 蒸完整鸡蛋做法教程