川菜松子鳜鱼到底有多下饭：气血双补食谱一日三餐最佳做法

川菜，又称四川菜，是中国汉族传统的四大菜系之一。它起源于中国西南的四川省，以麻辣、鲜香著称。川菜的烹饪技法多样，包括炒、炖、炸、蒸等，注重色、香、味、形的统一。其代表菜品有麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮肉片等，深受国内外食客喜爱。川菜的辣味源于四川盆地盛产的辣椒和花椒，这两种调料经过巧妙搭配，产生了独特的麻辣效果，为川菜增添了独特的风味。

松子鳜鱼的做法

菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：酸甜味

工艺：溜

松子鳜鱼的制作材料：

主料：鳜鱼1000克

辅料：松子仁40克,香菇（鲜）20克,青豆40克,冬笋40克

调料：番茄酱100克,白砂糖15克,香醋15克,盐25克,胡椒粉10克,黄酒8克,姜3克,大葱5克,淀粉(玉米)15克,花生油30克

教您松子鳜鱼怎么做，如何做松子鳜鱼才好吃

1. 将鳜鱼刮去鳞，去内脏、腮、头，洗净，在鱼身上切4刀，深度到鱼骨为止，再横着切几条缝，并将鱼肉向上翻，呈荔枝状；

2. 将盐、胡椒粉、黄酒拌匀，涂抹鱼全身，再用手将鱼拎起来，使鱼肉一块块立起来，再放干淀粉内抖一下，使鱼全身沾满淀粉；

3. 分别将冬菇、冬笋洗净切丁；

4. 将炒锅内油烧热，将鱼放到油锅内炸熟，取出沥油放入碟内摆成鱼状；

5. 将锅烧热，放松子、冬菇丁、青豆、笋丁，烧热后加糖、醋、番茄酱、葱、姜、鸡汤；

6. 待开锅时加淀粉勾芡，再加热油，淋在鱼身上即成。

松子鳜鱼的制作要诀：因为制作过程中鱼需要炸制，所以要预备花生油200克，实耗约30克。

川菜松子鳜鱼到底有多下饭

“松子鳜鱼”是一道经典的苏帮菜，而非川菜。这道菜非常下饭，原因主要有以下几点：

鱼肉口感：鳜鱼肉质鲜嫩、刺少，经精细刀工处理成菊花状后，挂上炸至金黄酥脆的面糊，口感外酥里嫩。这种丰富的口感层次很容易让人食欲大增，一口接一口，搭配着米饭吃，会觉得越嚼越香，不知不觉就会吃下较多的米饭。

独特调味：

酸甜酱汁：浇在鱼身上的酱汁通常由番茄酱、糖、醋等调制而成，酸甜比例恰到好处。甜能带来愉悦的味觉享受，刺激食欲，让人在品尝鱼肉的同时，忍不住多吃几口来平衡口中的酸甜滋味，进而增加了米饭的食用量。

其他调料：制作过程中还会加入适量的葱姜蒜、料酒等去腥增香，丰富了味道层次，使鱼肉滋味浓郁，与米饭搭配相得益彰，让人更有胃口。

丰富配料：除了鱼肉，还会搭配炸得香脆的松子以及色彩鲜艳的配菜，如青豆、胡萝卜丁等。松子的香脆、青豆的清爽、胡萝卜丁的清甜，为整道菜增添了丰富的口感和多样的味道，与鲜嫩的鱼肉和酸甜的酱汁相互融合，共同刺激着味蕾，让人在享受美食的过程中，不知不觉就会就着米饭吃更多。

气血双补食谱一日三餐醉佳做法

气血双补食谱的一日三餐醉佳做法如下：

早餐：

1. 当归生姜羊肉汤

羊肉500克，当归50克，生姜60克。

将羊肉洗净、切块，与当归、生姜一同放入砂锅中，加水适量，炖煮1-2小时，加盐调味即可。

功效：温中补血，适用于血虚有寒者。

2. 山药粥

山药50克，大米100克。

将山药去皮、洗净，切成小块；大米淘洗干净，与山药一同放入砂锅中，加水适量，煮成粥即可。

功效：补脾养胃，生津益肺，适用于脾虚食少、肺虚喘咳者。

午餐：

1. 黑芝麻猪肝汤

猪肝250克，黑芝麻50克，枸杞子20克。

将猪肝洗净、切片，黑芝麻炒香备用；将枸杞子洗净备用。将猪肝片用清水煮熟后捞出，放入碗中，加入黑芝麻、枸杞子和适量的盐、酱油、味精等调味品拌匀即可食用。

功效：滋补肝肾，益精补血，适用于肝肾阴虚者。

2. 黄芪炖鸡汤

鸡肉500克，黄芪30克，当归15克，姜片适量。

将鸡肉洗净、切块，黄芪、当归洗净备用；将鸡肉、黄芪、当归、姜片一同放入砂锅中，加水适量，炖煮1-2小时，加盐调味即可。

功效：补气养血，适用于气血两虚者。

晚餐：

1. 菠菜豆腐汤

菠菜200克，豆腐200克，蒜末适量。

将菠菜洗净、切段，豆腐切成小块备用；锅中加油烧热，放入蒜末炒香，加入菠菜翻炒至变色，再加入豆腐块和水煮沸，醉后加盐调味即可。

功效：清热滋阴，润燥通便，适用于阴虚火旺者。

2. 龙眼枸杞粥

糯米100克，龙眼肉20克，枸杞子20克。

将糯米淘洗干净，与龙眼肉、枸杞子一同放入砂锅中，加水适量，煮成粥即可。

功效：补益心脾，养血安神，适用于心脾两虚者。

以上食谱仅供参考，具体食材和做法可根据个人口味和需求进行调整。同时，保持良好的作息习惯和心态也是气血双补的重要方面。

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