粤菜花胶炖香菇简单做法：补虚养身食谱不重样午餐

花胶炖香菇——美味佳肴

花胶炖香菇是一道极具美味的菜肴。花胶富含胶原蛋白，口感滑嫩；香菇则鲜美可口，营养丰富。两者搭配炖煮，不仅保留了食材的原汁原味，还相互衬托，使得整道菜肴更加美味。

在炖煮过程中，花胶与香菇充分融合，汤汁浓郁，口感醇厚。此外，花胶炖香菇还具有滋补养生的功效，适合各个年龄段的人群食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，花胶炖香菇都是一道值得品尝的佳肴。

花胶炖香菇的做法

菜系及功效：粤菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

花胶炖香菇的制作材料：

主料：鱼肚225克,香菇（干）75克

调料：大葱15克,姜3克,盐2克,味精10克,白砂糖5克

教您花胶炖香菇怎么做，如何做花胶炖香菇才好吃

1. 先将花胶(鱼肚)浸泡于冷水中，1小时一捞出，置于锅中，倒入清水加姜（切片）和葱段一起炖煮约1小时，至软即可取出，切成6厘米*3厘米的薄片；香菇泡软、去蒂，备用。

2. 准备一炖盅，依次铺上花胶，香菇和盐、味精、糖，然后倒入高汤至九分满，以小火炖2小时即可。

花胶炖香菇的制作要诀：花胶是用鲸鱼等大鱼的鱼肚做成的，干货店有售，买时要选肉质厚，长形的，发时不可用油，否则易煮烂。

粤菜花胶炖香菇简单做法

粤菜花胶炖香菇的简单做法如下：

所需材料：

1. 干花胶：适量（根据个人需求）

2. 香菇：适量

3. 姜片：适量

4. 葱段：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

步骤：

1. 准备好干花胶，提前泡发，大约需要3-4小时，直到花胶变软。泡发过程中可以多换几次水，以去除杂质和腥味。

2. 将泡发好的花胶切成适当大小的块状。

3. 准备好香菇，将香菇洗净，去蒂，切成适当大小的片状。

4. 烧一锅热水，将切好的花胶和香菇放入锅中焯水，大约3-5分钟，捞出备用。这样可以去除花胶和香菇的腥味，同时也能使香菇更容易入味。

5. 烧一锅热油，放入姜片和葱段炒香，然后加入料酒，翻炒均匀。

6. 将焯水后的花胶和香菇放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7. 炖煮约30分钟，让花胶和香菇充分吸收汤汁，期间可以适当翻动，防止粘底。

8. 当花胶和香菇炖至软糯时，加入适量的盐调味，再炖煮5-10分钟，让盐充分融入菜肴中。

9. 关火，将炖好的花胶香菇汤盛入碗中，即可享用美味的粤菜花胶炖香菇。

温馨提示：花胶和香菇的大小可以根据个人口感喜好进行调整。炖煮过程中要保持火候适中，避免烧干。

补虚养身食谱不重样午餐

1. 红枣枸杞粥：这是一道传统的养颜甜品，可以滋补气血，明目养肝。

2. 黑木耳炒菠菜：黑木耳富含铁质，能补血；菠菜富含维生素，能补充身体所需的营养。

3. 黄芪炖鸡汤：黄芪能补气，鸡汤富含蛋白质，可以增强体力。

4. 核桃粥：核桃富含脑黄金，能健脑益智，改善记忆力。

5. 红枣苹果汤：红枣和苹果都富含维生素，能补充身体所需的微量元素。

6. 芝麻烤鸡：芝麻富含钙质，鸡肉富含蛋白质，能提供能量。

7. 番茄炖鱼：番茄富含维生素C，鱼肉富含优质蛋白，能满足人体对各种营养的需求。

8. 清炒西兰花：西兰花富含维生素C和膳食纤维，能提高身体免疫力。

9. 红糖姜茶：生姜有温中散寒、止呕的作用，红糖有补血驱寒的效果。

10. 枸杞泡水：枸杞富含抗氧化剂，能抗衰老，提高免疫力。

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