东北菜的做法教程，东北菜咋做

东北菜做法教程简介

东北菜，作为中国八大菜系之一，以其醇厚的口味和丰富的烹饪手法著称。本教程将为您介绍几道经典东北菜的制作方法。我们来看一道色香味俱佳的“红烧肉”，选用五花肉经过红烧，让肉质酥软、味道鲜美。接着是“锅包肉”，外酥里嫩，酸甜可口。还有“杀猪菜”，大块的猪肉炖煮得软烂入味，搭配酸菜的酸爽，别有一番风味。此外，还有“烤冷面”等经典小吃，每一道都有其独特的制作工艺和口感体验。学习这些东北菜的做法，不仅能满足味蕾的需求，还能感受到东北人民的热情与豪爽。

东北菜的做法教程

东北菜咋做

东北菜，也被称为东北菜系，是中国八大菜系之一，以其味浓、色重、味厚、口味纯朴而著称。以下是一些经典的东北菜品及其制作方法：

1. 红烧肉：

原料：五花肉、老抽、生抽、细砂糖、生姜、大葱段、八角、香叶、桂皮、料酒、清水等。

制作方法：

1. 五花肉切成约2厘米见方的块，放入开水中焯水去腥。

2. 热锅凉油，加入砂糖小火慢慢炒至红色，放入五花肉块翻炒上色。

3. 加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮翻炒出香味。

4. 倒入生抽、老抽和料酒，加入足够的水没过肉块。

5. 大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，至肉质软烂即可。

2. 锅包肉：

原料：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、白糖、醋、番茄酱、葱姜蒜等。

制作方法：

1. 猪里脊肉切成小块，用盐、胡椒粉腌制入味。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，淀粉分成两份。

3. 将腌制好的肉块裹上一层干淀粉，再蘸上鸡蛋液。

4. 锅中倒油烧至七成热，下入裹好糊的肉块炸至金黄捞出。

5. 锅中留底油，加入白糖小火炒至红色，加入醋、番茄酱、葱姜蒜翻炒均匀。

6. 倒入炸好的肉块，翻炒均匀即可。

3. 溜肉段：

原料：猪里脊肉、土豆淀粉、鸡蛋、青椒、红椒、大葱、姜、蒜等。

制作方法：

1. 猪里脊肉切成小块，用盐、胡椒粉腌制入味。

2. 土豆淀粉分成两份，将腌制好的肉块裹上一层干淀粉，再蘸上鸡蛋液。

3. 锅中倒油烧至七成热，下入裹好糊的肉块炸至金黄捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜翻炒出香味，再加入青椒、红椒翻炒均匀。

5. 倒入炸好的肉块，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

4. 小鸡炖蘑菇：

原料：鸡肉、干蘑菇、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐等。

制作方法：

1. 鸡肉切块，干蘑菇提前泡发备用。

2. 锅中倒油烧至七成热，下入鸡肉块翻炒至变色。

3. 加入葱姜蒜翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4. 倒入泡发好的干蘑菇和适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

5. 炖至鸡肉软烂，汤汁浓稠即可。

以上是一些经典的东北菜品及其制作方法，供您参考。当然，东北菜系丰富多样，还有很多其他美味的菜品等待您去探索和尝试。

KEY: 做法 东北菜 教程

#湖南菜 #山东菜 #广东菜 #福建菜 #四川菜

玉米炒豌豆香肠怎么炒 高血脂可以吃韭菜炒螺吗 炒南瓜花卷做法大全 吃炒烩面会胖吗女生 蒜苔炒玉米辅食可以吃吗 尖椒炒肉家常炒的做法 鸭肉炒出油怎么炒才好吃 腌好的腊肉怎样炒才好吃 家庭冬瓜炒肉怎么炒 鸡块炒土豆减肥可以吃吗 土豆炒蘑菇可以吃吗 甜瓜肉丸炒好吃不好吃 滴水芋炒鸭肉可以吃吗 红辣椒炒肉炒香菇好吃吗 炒币被封卡了怎么办 青豌豆炒腊肉怎么炒 葱蒜炒糊了还可以吃吗 蛋白粒炒苦瓜怎么炒 鸡蛋炒酱炒香肠怎么炒的 青椒肉炒干萝卜丝的做法