[家常菜大排煮蘑菇简单做法]健脾开胃食谱做法

家常菜——红烧肉

红烧肉是中国家常菜中的经典之作，选用五花肉精心烹制而成。肥而不腻的肉质与浓郁的酱香完美融合，每一块肉都包裹着酱汁，让人垂涎欲滴。红烧肉的烹饪过程也颇具匠心，先煎后炖，使肉更加入味。色泽红亮，香气扑鼻，让人食欲大增。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家常饮食中的佼佼者。无论是作为正餐还是点心，红烧肉都能带给人们无尽的满足和幸福感。

大排煮蘑菇的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

大排煮蘑菇的制作材料：

主料：猪排骨(大排)500克

辅料：番茄100克,蘑菇(鲜蘑)100克

调料：盐5克,味精2克,料酒15克

教您大排煮蘑菇怎么做，如何做大排煮蘑菇才好吃

1. 将猪排骨洗净，剁成大块，用刀背排松，再敲断骨髓后加入料酒、精盐腌15分钟；

2. 将西红柿洗净切薄片；

3. 将锅置于旺火上，倒入清水烧沸，放入排骨块再烧沸，撇净浮沫，加入料酒；

4. 用小火煮半小时，加入切碎的鲜蘑菇片再煮10分钟；

5. 加入精盐、味精，投入切碎的西红柿片煮沸即可。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

家常菜大排煮蘑菇简单做法

好的，家常菜大排煮蘑菇做法简单又美味，下面是详细步骤：

食材准备：

* 主料：

* 大排（猪肋排）：2-3根

* 蘑菇：500克（可选用香菇、口蘑、平菇等，根据喜好选择）

* 辅料：

* 姜：3-4片

* 葱：1-2段

* 料酒：2汤匙

* 生抽：2汤匙

* 老抽：1汤匙（可选，主要为了上色）

* 盐：适量

* 糖：半茶匙（可选，提鲜）

* 鸡精/味精：少许（可选）

* 水淀粉：适量（用于勾芡，可选）

* 食用油：适量

厨具准备：

* 炒锅 或 炖锅

* 热水锅（用于焯水）

做法步骤：

1. 处理大排：

* 将大排切成约3-4厘米宽的段。

* 冷水下锅，加入几片姜和1汤匙料酒，大火烧开。

* 水开后煮2-3分钟，撇去浮沫，捞出大排用温水冲洗干净，沥干水分备用。（焯水可以去除腥味和血水）

2. 处理蘑菇：

* 如果是干蘑菇，提前用温水泡发（香菇通常泡1-2小时，其他蘑菇根据包装说明），泡好后洗净，去蒂。

* 如果是鲜蘑菇，直接洗净，去蒂。可以根据喜好将蘑菇切成块或片。

3. 准备姜葱：

* 姜切片。

* 葱切段或打结。

4. 煎/炒大排（可选，增加风味）：

* 锅中放少许油，烧热后放入姜片和葱段爆香。

* 放入大排，中小火煎至两面微黄，表面有点焦香味。

* 煎好后盛出备用。

5. 煮大排和蘑菇：

* 锅中留底油（如果不够可以再加一点），放入姜片（葱段可以不用），烧热后放入煎过的大排。

* 烹入1汤匙料酒，翻炒几下。

* 加入生抽、老抽（如果用的话）、糖（如果用的话），翻炒均匀，让大排上色。

* 加入足量的热水（水量要没过大排），大火烧开。

* 水开后转中小火，盖上锅盖，炖煮约20-30分钟，直到大排变得软烂。（如果是用压力锅，上汽后炖15-20分钟即可）

* 加入洗净的蘑菇，继续炖煮10-15分钟，直到蘑菇变软入味。

6. 调味和勾芡（可选）：

* 尝一下汤的味道，根据口味加入适量的盐和鸡精/味精调味。

* 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用水淀粉勾芡。将水淀粉调匀后，沿着锅边淋入锅中，边淋边搅拌，直到汤汁达到喜欢的浓稠度。

7. 出锅：

* 汤汁调味好后，关火。

* 将大排和蘑菇盛入碗中，撒上少许葱花点缀（如果之前没有放葱段）。

小贴士：

* 焯水是去除大排腥味的关键步骤，不要省略。

* 炖大排时用热水可以防止肉质变柴。

* 可以根据个人喜好添加其他食材，例如胡萝卜、土豆、玉米等。

* 如果喜欢更浓郁的风味，可以在炖煮时加入一小块冰糖。

* 勾芡可以使汤汁更加浓稠，也更符合家常菜的风格。

总结：

这道菜做法简单，主要就是焯水、煎炒、炖煮几个步骤，非常适合家常快手菜。希望你喜欢！

健脾开胃食谱做法

健脾开胃的食谱有很多种，下面列举几种常见的健脾开胃食谱的做法：

1. 山药粥

@ 材料：山药50克，大米100克。

@ 做法：

1. 山药去皮洗净，切成小块。

2. 大米淘洗干净，与山药块一同放入锅中，加水煮成粥。

3. 煮好后，加入适量白糖或冰糖调味即可。

2. 红枣小米粥

@ 材料：红枣5枚，小米100克。

@ 做法：

1. 小米淘洗干净，红枣去核洗净。

2. 将小米、红枣一同放入锅中，加水煮成粥。

3. 煮好后，加入适量红糖或蜂蜜调味即可。

3. 苹果麦片粥

@ 材料：苹果1个，麦片50克，牛奶适量。

@ 做法：

1. 苹果去皮去核，切成小块。

2. 麦片放入碗中，加入适量牛奶搅拌均匀。

3. 将苹果块放入搅拌好的麦片中，再加入适量清水煮成粥状即可。

4. 胡萝卜土豆炖牛肉

@ 材料：胡萝卜2根，土豆2个，牛肉300克。

@ 做法：

1. 牛肉切块，胡萝卜、土豆去皮洗净切块。

2. 锅中加油烧热，放入牛肉块翻炒至变色。

3. 加入胡萝卜块和土豆块继续翻炒几分钟。

4. 加入适量清水没过食材，大火煮开后转小火炖煮40分钟至牛肉熟烂即可。

5. 虾仁炒冬瓜

@ 材料：虾仁200克，冬瓜300克，姜片适量。

@ 做法：

1. 冬瓜去皮切块，虾仁洗净备用。

2. 锅中加油烧热，放入姜片炒香。

3. 加入虾仁翻炒至变色，再加入冬瓜块翻炒均匀。

4. 加入适量清水煮开后转小火煮5分钟至冬瓜熟透即可。

这些食谱都具有健脾开胃的功效，可以根据个人口味和需求选择适合的食谱进行尝试。同时，在烹饪过程中注意食材的搭配和火候的控制，以确保菜肴的口感和营养价值。

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