京菜草菇蒸鸡的简单做法，草菇蒸鸡是什么菜系

京菜，北京特色的菜肴，汇聚了各地美食的精华，形成了独特的风味。它讲究选料精细，注重刀工和火候，展现出北京作为国际大都市的饮食文化。京菜口味多样，甜、酸、苦、辣、咸各有千秋，尤以烤鸭、炸酱面、涮羊肉等醉为著名。烤鸭色泽金黄，皮脆肉嫩；炸酱面酱香浓郁，面条筋道；涮羊肉鲜嫩无比，汤汁醇厚。每一道京菜都承载着深厚的历史底蕴和文化内涵，是品尝北京风情的好选择。

京菜草菇蒸鸡的简单做法

草菇蒸鸡的做法

菜系及功效：京菜补虚养身食谱营养不良食谱月经不调食谱

口味：咸鲜味

工艺：清蒸

草菇蒸鸡的制作材料：

主料：鸡肉600克

辅料：草菇25克

调料：盐5克,淀粉(豌豆)25克,黄酒20克,酱油25克,白砂糖15克,大葱50克,姜25克,鸡油50克

教您草菇蒸鸡怎么做，如何做草菇蒸鸡才好吃

1.将草菇放入碗内，倒入温水泡上（水量不宜过多），用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。接着把草菇入温水盆中清洗，并去掉根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗几遍，洗去泥沙，置于碗内备用。

2.将雏母鸡肉切成4厘米见方的块，放入盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱段、姜片，盛入盘中即成。