家常菜肉末豆腐怎么做：家常菜谱不重样晚餐

家常菜谱：红烧肉配时蔬

今晚的家常晚餐，我选择了红烧肉与时蔬搭配。红烧肉肥而不腻，入口即化，是家的味道。精选五花肉，经过精心烹制，色泽红亮，香气扑鼻。搭配上清炒时蔬，如西兰花、胡萝卜等，既保证了营养均衡，又增添了口感的层次。在繁忙的工作日后，这样的晚餐既能满足味蕾，又能补充身体所需的维生素和膳食纤维。简单易做，却美味无比，让人回味无穷。

肉末豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱

肉末豆腐的制作材料：

主料：嫩豆腐600 克,肉末150 克,酱油10 克,细盐3 克,味精3 克,黄酒5克,姜末5 克,葱花3 克,胡椒粉1 克,鲜汤300 克,湿淀粉25 克,熟猪油50 克。

肉末豆腐的特色：

特点：鲜嫩可口。

功效：强壮身体，改善体质。

教您肉末豆腐怎么做，如何做肉末豆腐才好吃

1.将豆腐切成2 厘米见方块，放入沸水锅内，加少许细盐，煮沸待用。

2.将锅烧热，加猪油，推入肉末拌散、断红，加姜末、黄酒、汤、酱油、细盐、胡椒粉，随即推入豆腐，用手勺反复拌炒，烧沸后，下湿淀粉勾荧推匀，加味精，撒葱花，淋上猪油，盛起装盆即成。

肉末豆腐

家常菜肉末豆腐怎么做

家常菜肉末豆腐的做法如下：

所需材料：

1. 豆腐一盒（约300克）

2. 猪肉馅100克

3. 青蒜苗少许

4. 姜蒜适量

5. 葱适量

6. 油适量

7. 盐适量

8. 生抽适量

9. 老抽适量

10. 水淀粉适量

步骤：

1. 准备好所有食材。豆腐切成小方块，猪肉馅剁成肉末，青蒜苗切末，姜蒜切末，葱切葱花。

2. 锅里放油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入姜蒜末炒香。

3. 加入葱花继续翻炒均匀。

4. 放入豆腐块，用中小火慢慢炖煮，使豆腐充分吸收汤汁。

5. 炖煮过程中，加入适量的盐、生抽和老抽调味，根据个人口味调整。

6. 当豆腐炖至软烂时，加入青蒜苗末，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

7. 醉后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 豆腐在下锅炖煮前，可以先用开水焯一下，这样可以去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加入味。

2. 炖煮豆腐时，要用中小火，以免将豆腐炖破。

3. 勾芡时，可以先将调料和汤汁混合均匀，再慢慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，避免出现疙瘩。

家常菜谱不重样晚餐

当然可以，以下是一份不重样的家常晚餐菜单：

周一：红烧肉配炒菠菜

@ 红烧肉：

+ 五花肉500g，冰糖50g，生抽、老抽各适量，八角2颗，香叶2片，盐适量。

+ 五花肉切块，冷水下锅，加入冰糖和部分生抽煮开后撇去浮沫，再加入八角和香叶炖煮一小时左右至肉质软烂。

+ 撒上适量盐调味即可。

@ 炒菠菜：

+ 新鲜菠菜200g，蒜4瓣，食用油适量。

+ 菠菜洗净切段，蒜切末。热锅凉油下蒜末爆香，再加入菠菜翻炒至熟，加盐调味即可。

周二：鱼香茄子配鸡蛋番茄汤

@ 鱼香茄子：

+ 茄子2根，猪肉馅100g，木耳、胡萝卜等蔬菜适量，葱姜蒜适量。

+ 茄子切条腌制后炸至金黄，再炒制鱼香汁（葱姜蒜末、豆瓣酱、糖、醋、生抽、水淀粉等混合），醉后加入茄子和蔬菜翻炒均匀即可。

@ 鸡蛋番茄汤：

+ 番茄2个，鸡蛋2个，盐适量，食用油少许。

+ 番茄切块，鸡蛋打散。锅中加油炒香番茄块后加水煮开，倒入鸡蛋液搅拌成蛋花，醉后加盐调味即可。

周三：糖醋排骨配清炒时蔬

@ 糖醋排骨：

+ 排骨500g，冰糖30g，生抽、老抽、白醋等适量。

+ 排骨冷水下锅煮至无粉红色，捞出后裹上干淀粉炸至金黄，再翻炒上糖醋汁（生抽、老抽、白醋、糖、水淀粉等混合）即可。

@ 清炒时蔬：

+ 可根据季节选择时令蔬菜如青菜、豆芽、菠菜等。

+ 蔬菜洗净切好，热锅凉油下蒜末爆香后加入蔬菜翻炒至熟，加盐调味即可。

周四：香菇炖鸡配蒸南瓜

@ 香菇炖鸡：

+ 鸡肉500g，香菇10个，姜片、葱段适量，盐适量。

+ 鸡肉切块焯水后与香菇、姜片、葱段一起放入锅中炖煮至鸡肉软烂，加盐调味即可。

@ 蒸南瓜：

+ 南瓜一个，去皮切块后放入蒸锅中蒸熟。

+ 可根据口味选择搭配蜂蜜、酸奶等调味品食用。

周五：麻婆豆腐配蒜蓉空心菜

@ 麻婆豆腐：

+ 豆腐200g，猪肉馅50g，郫县豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等适量。

+ 豆腐切块焯水后炒香肉馅和调料，加入清水炖煮至入味即可。

@ 蒜蓉空心菜：

+ 空心菜200g，蒜4瓣，食用油适量。

+ 空心菜洗净切段，蒜切末。热锅凉油下蒜末爆香后加入空心菜翻炒至熟，加盐调味即可。

这份菜单涵盖了不同口味和营养需求的家常菜式，希望您能喜欢！

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