家常菜卤牛肉好吃又简单的做法：补虚养身食谱的制作食材

补虚养身食谱

在制作补虚养身食谱时，我们精选食材。如黄芪，补气固表，提升免疫力；当归，补血活血，调经止痛；枸杞，滋补肝肾，明目润肺；红枣，益气养血，安神助眠。此外，还可搭配山药、莲子等食材，增强滋补效果。这些食材的完美融合，不仅美味可口，更能滋养身心，改善体质，让身体更加健康有活力。每一口都是对身体的呵护，每一次烹饪都是一次养生的实践。

卤牛肉怎么做好吃

类别 家常菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛腱子肉900克
调料 花椒5克 茴香籽[小茴香籽]5克 丁香5克 桂皮3克 陈皮3克 辣椒(红、尖、干)5克 大蒜（白皮）2克 酱油50克 料酒20克 大葱25克 姜10克 八角5克 冰糖20克 香油5克

卤牛肉的做法

1.香料（花椒、茴香、丁香、桂皮、陈皮、干辣椒、蒜）包在小纱布袋中；
2.牛肉、卤料放入锅中同煮；
3.待滚后，盖上锅盖，转小火，慢煮1小时（偶而翻动）；
4.加入冰糖后，再煮1～2小时；
5.捞出牛肉，冷却后再切片；
6.滤出卤汁，取一部分与麻油混合，淋在肉片上，即可供食。

卤牛肉制作提示

1.按本法也可卤猪肉、鸡肉、鸭肉、猪心、蛋等。也可多种材料同卤。
2.冷食口感较佳。
3.其余卤汁可存于冰箱内，下次再用。

卤牛肉的食谱营养

牛腱子肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白卤牛肉 酱汁牛腱 盐水牛腱 无花果牛肉汤 水爆牛花腱 豆苗炒牛肉丝 卤牛蹄膀 烧牛腩

卤牛肉的营养成分

能量2085.26千卡

蛋白质326.08克

脂肪57.49克

碳水化合物75克

叶酸209.42微克

膳食纤维9.81克

胆固醇423毫克

维生素a38.84微克

维生素b60.67毫克

维生素c1.5毫克

维生素e7.91毫克

胡萝卜素70.84微克

核黄素1.42毫克

硫胺素0.36毫克

烟酸1.67毫克

钙219.29毫克

磷1594.49毫克

钾2430.42毫克

钠10820.8毫克

碘221.7微克

镁284.91毫克

铁60.27毫克

锌36.92毫克

硒27.09微克

铜1.41毫克

锰3.26毫克

卤牛肉的做法大全教您卤牛肉怎么做好吃,卤牛肉的家常做法。

家常菜卤牛肉好吃又简单的做法

卤牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美。下面是一个简单的卤牛肉做法：

材料：

牛腱子肉 500克

生姜 3-4片

大葱 1根

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2-3片

干辣椒 2-3个（可选）

老抽 2汤匙

生抽 3汤匙

料酒 2汤匙

冰糖 20克

盐 适量

清水 适量

步骤：

1. 准备牛肉：将牛腱子肉切成大块，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水。然后将牛肉放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开，焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净。

2. 准备调料：生姜切片，大葱切段，八角、桂皮、香叶和干辣椒准备好。

3. 炒糖色：锅中放入适量油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成红棕色的糖色。

4. 炒牛肉：将焯水后的牛肉块放入锅中，翻炒均匀，使牛肉表面均匀裹上糖色。

5. 加入调料：加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒，继续翻炒出香味。

6. 调味：加入老抽、生抽和料酒，翻炒均匀，使牛肉上色。

7. 加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过牛肉。大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢炖1.5-2小时，直到牛肉变得软烂。

8. 加盐调味：在牛肉快炖好时，加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟，使牛肉充分入味。

9. 收汁：如果汤汁过多，可以开大火收汁，使汤汁浓稠。

10. 出锅：将卤好的牛肉捞出，切成薄片，摆盘即可。卤牛肉可以热吃，也可以凉吃，都非常美味。

小贴士：

牛腱子肉含有较多的筋，炖煮时更容易入味，口感也更好。

炒糖色时要注意火候，不要炒糊，否则会影响口感。

卤牛肉的汤汁可以用来拌面或者做其他菜肴，非常美味。

希望这个简单的卤牛肉做法能让你做出一道美味的家常菜！

补虚养身食谱的制作食材

补虚养身食谱的食材丰富多样，可以根据个人口味和需求进行选择。以下是一些常见的补虚养身食谱食材：

1. 山药：山药具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，适合虚劳咳嗽、脾虚食少、久泻不止等症状。

2. 枸杞子：枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功效，可以用于治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕目眩等症状。

3. 红枣：红枣具有补中益气、养血安神的功效，可以用于治疗脾虚食少、乏力便溏等症状。

4. 桂圆：桂圆具有补益心脾、养血安神的功效，可以用于治疗心脾两虚、气血不足等症状。

5. 黑芝麻：黑芝麻具有滋补肝肾、润肠通便的功效，可以用于治疗肝肾精血不足导致的眩晕、须发早白、便秘等症状。

6. 核桃：核桃具有补肾温肺、益智安神的功效，可以用于治疗肾虚腰痛、阳痿遗精、头晕目眩等症状。

7. 黑豆：黑豆具有补肾益精、活血祛风的功效，可以用于治疗肾虚腰痛、眩晕耳鸣、须发早白等症状。

8. 鸡汤：鸡汤具有补气养血、滋补养身的功效，适合气血两虚、面色萎黄、乏力气短等症状。

9. 银耳：银耳具有滋阴润肺、养胃生津的功效，可以用于治疗肺阴不足、虚劳咳嗽、咽干口渴等症状。

10. 鸭肉：鸭肉具有滋阴养胃、利水消肿的功效，适合阴虚内热、水肿腹胀、大便干燥等症状。

这些食材可以单独食用，也可以搭配其他食材一起制作成各种补虚养身的食谱，如山药炖排骨、枸杞红枣乌鸡汤、黑芝麻糊等。同时，根据个人体质和需求，还可以选择适合自己的食材进行调理。

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