鲁菜甜糕烧白果简单快速做法，甜糕炖白果

甜糕烧白果是一道颇具特色的传统美食。其优势在于将甜糕的香甜与白果的清脆完美结合，口感层次丰富，让人回味无穷。甜糕的绵软与白果的爽口相得益彰，既美味又营养。此外，制作过程中无需繁琐的步骤，简单易学，适合家常享用。同时，甜糕烧白果还具有一定的食疗功效，如润肺止咳、滋阴降火等，是健康饮食的佳品。无论是作为下午茶的小点心，还是作为节日家宴的一道菜，它都能为您的味蕾带来别样的享受。

甜糕烧白果的做法

菜系及功效：鲁菜 甜品/点心

口味：甜味

工艺：烧

甜糕烧白果的制作材料：

主料：白果（鲜）1000克

辅料：橘饼50克,陈皮30克,猪肉(肥)100克

调料：白砂糖100克,猪油（炼制）15克

教您甜糕烧白果怎么做，如何做甜糕烧白果才好吃

1. 先将连壳白果用沸水滚熟，倒落竹箕，然后打破壳，将肉剥出；

2. 用沸水滚白果肉，倒落盆，浸冷水，用手摩擦，去净心和衣，然后再用水滚过，漂凉，浸水，要浸1天，换清水几次；

3. 将肥肉切丁与白糖100克拌匀成为冰肉；

4. 橘饼切小丁；

5. 用炖钵入竹箅垫底，把已处理的白果肉倒入炖钵内，取白糖600克，盖在白果上面；

6. 2个小时后，用木炭炉文火煲，橘皮1个、肥猪肉，放白果上面，加盖，由糖水煲至稀糖胶即可；

7. 把白果倒落锅内加入橘饼丁，冰肉丁，煮匀加入白猪油，即成，橘皮，肥肉不用。

甜糕烧白果的制作要诀：备白糖700克，实耗约100克。

小帖士-食物相克：

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

鲁菜甜糕烧白果简单快速做法

甜糕烧白果

原料：

白果（银杏果）适量、糯米粉适量、白糖适量、食用油少许

步骤：

1. 处理白果：将白果去壳，去除里面的芯（芯有一定毒性），然后冲洗干净。

2. 煮白果：把白果放入锅中，加适量水煮熟，捞出沥干水分。

3. 制作甜糕：取适量糯米粉，加入白糖，再慢慢加入适量水，搅拌成较浓稠的面糊。

4. 炒制：锅中放少许食用油，油热后倒入面糊，快速翻炒，炒至面糊凝固成块状，类似糕状。

5. 加入白果：把煮熟的白果倒入锅中，与甜糕一起翻炒均匀，让甜糕充分裹上白果，继续翻炒一会儿即可出锅。

甜糕炖白果

甜糕炖白果是一道传统的中式甜品，具有悠久的历史和独特的风味。以下是制作甜糕炖白果的详细步骤：

材料：

糯米粉：200克

白糖：100克

果脯（如蜜枣、金桔干等）：适量

栗子或红枣：适量（根据个人口味选择）

水：适量

油：少许

步骤：

1. 准备材料：

将糯米粉过筛，加入适量的水和白糖，搅拌均匀，调成糯米浆。

准备好各种果脯，切成小块。

栗子或红枣洗净，切成小块。

2. 蒸糯米饭：

将调好的糯米浆倒入蒸盘中，抹平表面。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸熟。大约需要40分钟到1小时，直到糯米饭完全熟透。

3. 准备炖煮材料：

将蒸好的糯米饭取出，晾凉后加入适量的白糖和油，搅拌均匀。

加入切好的果脯和栗子或红枣，继续搅拌均匀。

4. 炖煮：

将混合好的糯米浆和果脯倒入炖锅中，加入适量的水，水量要没过材料。

大火煮沸后，转小火慢炖。炖煮的时间根据材料的多少和个人的口感偏好来调整，一般需要1-2小时。

5. 调味和收汁：

在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的冰糖或红糖进行调味。

炖煮至汤汁浓稠，糯米和果脯充分融合，即可关火。

6. 装盘和食用：

将炖好的甜糕盛入碗中，撒上一些糖粉或蜂蜜作为点缀，增加口感和美观。

可以趁热食用，也可以冷却后切片食用。

小贴士：

糯米粉的粘度会影响甜糕的口感，过稠的糯米浆可以适量加水调整。

炖煮过程中要保持小火，以免烧焦。

根据个人口味，可以添加其他水果如梨、苹果等，增加风味。

甜糕炖白果不仅口感丰富，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你能尝试制作并享受这道美味的甜品！

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