粤菜简单做法：粤菜简单做法视频
分类：菜谱百科时间：2025-11-08 00:11:09浏览量（）
粤菜简单做法，好吃又营养
粤菜以其清淡、鲜美而著称。以清蒸鱼为例，简单易学，却美味无比。选用新鲜鲈鱼，两面切几刀，撒上适量的盐和料酒腌制片刻。蒸锅内水开后，将鱼放在蒸盘上，蒸10-15分钟。出锅前淋上热油和豉油，撒上葱花即可。这道菜鱼肉鲜嫩，口感清淡，营养丰富，是家常美食的好选择。此外，还有虾仁炒蛋、白灼虾等粤菜，简单易做，味道鲜美，深受人们喜爱。粤菜的简单做法不仅能保留食材的原汁原味，还能让人们在忙碌的生活中轻松享受美食的乐趣。
粤菜简单做法
粤菜讲究清淡鲜美、原汁原味，注重食材的新鲜和火候的掌握。下面我给你介绍几道简单易做的粤菜做法，适合家庭烹饪：
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1. 白切鸡
材料：
鸡一只（约1.5kg）
姜片、葱段
盐、料酒
做法：
1. 鸡洗净，去内脏，用盐和料酒腌制20分钟。
2. 锅中加水煮沸，放入姜片和葱段，将整鸡放入锅中，大火煮开后转小火煮15-20分钟（根据鸡的大小调整）。
3. 煮好后立即放入冰水中浸泡5分钟，使鸡肉更嫩。
4. 切片装盘，蘸酱油或蒜蓉酱食用。
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2. 蒸鱼（清蒸鲈鱼）
材料：
鲈鱼一条（约500g）
姜丝、葱丝
生抽、香油、料酒
做法：
1. 鱼洗净，两面划刀，放姜丝和料酒腌10分钟。
2. 水烧开后放入鱼蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。
3. 蒸好后倒掉盘中的水，撒上葱丝，淋上生抽和少许香油即可。
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3. 蒜蓉西兰花
材料：
西兰花1颗
大蒜5瓣
盐、食用油
做法：
1. 西兰花切成小朵，焯水1分钟捞出。
2. 热锅加油，爆香蒜末，加入西兰花翻炒，加盐调味即可。
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4. 虾饺（简易版）
材料：
饺子皮（市售或自制）
虾仁、猪肉末、香菇丁
酱油、盐、胡椒粉、淀粉
做法：
1. 虾仁剁碎，加入猪肉末、香菇丁、调料拌匀成馅。
2. 包入饺子皮中，捏成小饺子形状。
3. 上锅蒸10分钟左右即可。
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5. 上汤菠菜
材料：
菠菜一把
鸡蛋一个
高汤或清水
盐、香油
做法：
1. 菠菜焯水后捞出。
2. 鸡蛋打散，倒入高汤中煮开，加入菠菜，加盐调味。
3. 淋少许香油即可。
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如果你喜欢某种特定的粤菜（比如烧鹅、煲仔饭、肠粉等），我可以提供更详细的步骤哦！需要的话可以告诉我～
粤菜简单做法视频
粤菜以其清淡、鲜美、注重食材的原汁原味而著称。以下是几个简单的粤菜做法：
1. 白切鸡
材料：
鸡肉（三黄鸡或土鸡）
姜片
葱段
盐
鸡精（可选）
做法：
1. 将鸡肉洗净，放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段。
2. 大火烧开后转小火煮10-15分钟，至鸡肉熟透。
3. 关火，取出鸡肉，浸入冰水中几分钟，使皮肤紧致。
4. 切块后装盘，撒上少许盐和鸡精调味。
2. 蒜蓉西兰花
材料：
西兰花
大蒜
盐
食用油
做法：
1. 西兰花洗净，切成小朵；大蒜剁成蒜蓉。
2. 烧热锅，倒入食用油，放入蒜蓉爆香。
3. 加入西兰花翻炒均匀，加适量盐调味。
4. 炒至西兰花熟透即可出锅。
3. 清蒸鱼
材料：
鲤鱼或鲈鱼
姜片
葱段
蒜末
盐
生抽
老抽（可选）
香油（可选）
糖（可选）
做法：
1. 鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。
2. 放入盘中，铺上姜片和葱段。
3. 上蒸锅大火蒸8-10分钟，根据鱼的大小调整时间。
4. 蒸好的鱼取出，倒掉盘中的多余水分。
5. 锅中烧热油，放入蒜末爆香，加入盐、生抽、老抽（可选）、香油（可选）和糖（可选）调味。
6. 将调好味的汁淋在鱼身上即可。
4. 肠粉
材料：
肉末（猪肉或牛肉）
葱花
盐
酱油
食用油
做法：
1. 米粉提前泡软，切成适当大小。
2. 蒸熟米粉后晾凉，切成条状。
3. 热锅冷油，放入肉末炒至变色，加入葱花炒香。
4. 加入适量盐和酱油调味。
5. 将炒好的肉末和调料淋在米粉上即可。
这些粤菜简单易学，适合在家尝试。当然，粤菜种类繁多，这只是其中的一部分，你可以根据自己的口味和喜好探索更多粤菜的做法。
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