家常菜麻辣水鱼的传统做法，气血双补食谱几种最常吃的家常菜

麻辣水鱼，是一道深受食客喜爱的川菜佳肴。选用新鲜鱼肉为主料，搭配特制的麻辣汤底，味道鲜美且辣而不燥。鱼肉鲜嫩，入口即化，与麻辣汤底的搭配更是相得益彰，让人回味无穷。此外，麻辣水鱼还富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。在享受美食的同时，还能为身体补充所需营养，实乃一举两得。无论是作为家常菜品还是宴请客人，麻辣水鱼都能展现出其独特的魅力，让人流连忘返。

麻辣水鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

口味：麻辣味

工艺：焖

麻辣水鱼的制作材料：

主料：甲鱼300克,猪脬100克

调料：辣椒酱30克,辣椒(红,尖,干)15克,花椒15克,料酒30克,盐5克,淀粉(玉米)20克,蚝油10克,老抽15克,葱白25克,姜18克,五香粉5克,鸡精3克,植物油40克

教您麻辣水鱼怎么做，如何做麻辣水鱼才好吃

1. 将水鱼（甲鱼）洗净，切成3厘米见方的块，用老抽、淀粉拌匀，投入三成热的油锅里炸后，捞出沥油；

2. 猪小肚（猪脬）去油筋，内外洗净，投入沸水，加适量葱白段、姜块，氽后捞出，切成2厘米见方的块；

3. 干辣椒切成2厘米长的段；

4. 剩余的姜切末；

5. 炒锅置火上，放植物油烧热，下老干妈香辣酱、姜末、鲜花椒、干辣椒段炒香，倒入水鱼、猪小肚翻炒匀，烹入鲜鸡汤、料酒、五香粉、蚝油、盐烧开，加盖焖至鱼软烂，勾湿淀粉，下葱白段、鸡精炒匀，入盘即成。

小帖士-食物相克：

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

家常菜麻辣水鱼的传统做法

麻辣水鱼的传统做法如下：

所需材料：

水鱼（鳖）1只（约500克）

花椒50克

干辣椒50克

香菜20克

姜10克

蒜10克

葱2根

盐适量

白糖适量

料酒适量

鸡精适量

胡椒粉适量

淀粉适量

酱油适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

前期准备：

1. 将水鱼处理干净，去头尾和内脏，切成块状。

2. 在水鱼块中加入适量的盐、料酒、胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制15分钟。

3. 准备好花椒、干辣椒、姜、蒜、葱等食材，分别切成末或丝备用。

制作过程：

1. 在锅中加入适量的油，烧至七成热时，下入花椒和干辣椒，炒出香味。

2. 加入姜蒜末继续翻炒，然后加入葱丝，炒匀后倒入适量的清水。

3. 将腌制好的水鱼块放入锅中，大火烧开后转中小火煮10分钟，让水鱼熟透。

4. 在煮水鱼的同时，另起锅加入适量的油，放入花椒和干辣椒炒香，然后加入姜蒜末继续翻炒。

5. 加入适量的酱油、白糖和鸡精调味，炒匀后倒入煮水鱼的锅中。

6. 醉后撒上葱花和香菜，煮1-2分钟后即可出锅。

提示和建议：

在煮水鱼时，可以根据个人口味调整煮的时间，让水鱼更加鲜嫩。

炒花椒和干辣椒时，要注意火候，避免炒糊影响口感。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

这样一道美味的麻辣水鱼就做好了，你可以搭配米饭或面食享用。

气血双补食谱几种醉常吃的家常菜

气血双补的食谱中，家常菜的选择非常丰富。以下是几种常吃的家常菜：

1. 当归生姜羊肉汤：

原料：羊肉500克，当归50克，生姜60克。

做法：羊肉洗净、切块，与当归、生姜一同放入砂锅中，加水适量，炖煮1-2小时，加盐调味即可。

功效：温中补血，适用于气血两虚所致的面色苍白、乏力等症状。

2. 八珍汤：

原料：人参、白术、茯苓、甘草、当归、白芍、川芎、熟地黄各等份。

做法：上药加水适量，煎煮后取汁，分次服用。

功效：益气补血，适用于气血两虚所致的面色萎黄、心悸气短等症状。

3. 枸杞红枣乌鸡汤：

原料：乌鸡半只，枸杞子20克，红枣10枚。

做法：乌鸡洗净、切块，与枸杞子、红枣一同放入砂锅中，加水适量，炖煮1小时左右，加盐调味即可。

功效：滋补肝肾，益气养血，适用于肝肾不足所致的头晕眼花、面色苍白等症状。

4. 黑木耳炒猪肝：

原料：黑木耳10克，猪肝150克。

做法：黑木耳泡发后洗净，撕成小朵；猪肝洗净切片。锅中加油，待油热后放入猪肝翻炒至变色，再加入黑木耳翻炒至熟，加盐调味即可。

功效：补血调经，适用于血虚月经量少、色淡等症状。

5. 山药炖排骨：

原料：排骨500克，山药50克，枸杞子10克。

做法：排骨洗净、切块，与山药、枸杞子一同放入砂锅中，加水适量，炖煮1小时左右，加盐调味即可。

功效：补脾养胃，益气生津，适用于脾胃虚弱所致的消化不良、气血不足等症状。

以上家常菜均具有气血双补的功效，但具体食材和做法可能因地区和个人口味而有所不同。在食用时，请根据个人情况和口味进行调整。同时，保持良好的作息习惯和心态，也有助于气血的调养。

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