【家常菜三丝黄鱼卷的特点】健脾开胃食谱几种最常吃的家常菜

家常菜，顾名思义，就是家中日常制作的普通菜肴。它们或许没有山珍海味那般奢华，但却以其朴实无华的味道和丰富的食材，赢得了无数人的喜爱。每一道家常菜都蕴含着家的味道，是记忆中妈妈的温暖怀抱。无论是红烧肉的肥而不腻，还是清炒时蔬的清新爽口，亦或是鱼香茄子的软糯香浓，都让人回味无穷。家常菜简单易学，却又能巧妙地凸显食材的本味，让人在忙碌的生活中找到一份宁静与美好。因此，可以说家常菜不仅好吃，更是一种生活的态度和情感的寄托。

三丝黄鱼卷怎么做好吃

类别 家常菜 补气食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 清蒸 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 色泽油亮嫩滑爽口，鱼肉鲜美。

主料 大黄鱼750克
辅料 香菇（鲜）50克 竹笋50克 火腿50克
调料 鸡蛋清40克 味精2克 盐5克 花生油20克 淀粉(豌豆)10克 香油10克

1.香菇、火腿、笋切成丝；
2.黄鱼斩去鱼头、鱼尾，片去鱼皮，将鱼肉改夹刀片；
3.鱼头、鱼尾下锅中焯熟；
4.鱼片放入大碗中，加精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉抓匀，在案板上铺平鱼片卷入三丝，制成黄鱼卷，上笼蒸3～5分钟；
5.另起锅，加适量鲜汤，用精盐、味精调成芡汁，将芡汁淋在已蒸制好的鱼卷上即成。

三丝黄鱼卷制作提示

1.要选用鲜活的黄花鱼；
2.炸制时，要把握好油温，烤至嫩熟即可。

三丝黄鱼卷健康提示

此菜富含蛋白质，脂肪，钙，磷，纤维素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气，和胃润肠，清热润燥的功效。

三丝黄鱼卷的食谱营养

三丝黄鱼卷的食物相克

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

三丝黄鱼卷的营养成分

能量1129.06千卡

蛋白质148.4克

脂肪50.69克

碳水化合物21.54克

叶酸35.89微克

膳食纤维2.58克

胆固醇19.5毫克

维生素a98微克

维生素b60.04毫克

维生素c3毫克

维生素e24.14毫克

核黄素1.02毫克

硫胺素0.32毫克

烟酸18.41毫克

钙415.5毫克

磷1525.28毫克

钾2304.58毫克

钠3800.38毫克

碘1.8微克

镁311.04毫克

铁7.63毫克

锌6.05毫克

硒327.42微克

铜0.5毫克

锰0.99毫克

家常菜三丝黄鱼卷的特点

三丝黄鱼卷是一道非常有特色的家常菜，其特点主要体现在以下几个方面：

1. 食材新鲜：这道菜通常选用新鲜的黄鱼作为主料，黄鱼肉质细嫩、味道鲜美。三丝一般指的是胡萝卜丝、黄瓜丝和木耳丝，这些食材不仅颜色鲜艳，还能增加菜品的口感和营养。

2. 制作精细：黄鱼需要去骨、切片，然后将三丝卷入鱼片中，这个过程需要一定的刀工和技巧。卷好的鱼卷再进行蒸制或煎制，保持鱼肉的鲜嫩和三丝的脆爽。

3. 口感丰富：黄鱼肉质细腻，三丝则提供了不同的口感，胡萝卜丝和黄瓜丝脆嫩，木耳丝滑爽，整体口感层次分明，既有鱼肉的鲜美，又有蔬菜的清脆。

4. 营养均衡：黄鱼富含蛋白质和多种微量元素，三丝则提供了丰富的维生素和膳食纤维，整道菜营养全面，适合各个年龄段的人群食用。

5. 色泽诱人：黄鱼卷经过烹饪后，鱼肉呈现金黄色，三丝的颜色鲜艳，整道菜色彩丰富，令人食欲大增。

6. 调味适中：这道菜通常会用一些简单的调味料，如盐、胡椒粉、料酒等，以突出黄鱼的鲜美和三丝的清香，不会过于油腻或重口味。

总之，三丝黄鱼卷是一道色香味俱佳、营养丰富的家常菜，既适合家庭日常餐桌，也适合宴请宾客。

健脾开胃食谱几种醉常吃的家常菜

健脾开胃是中医养生的一个重要理念，通过调理脾胃功能，可以改善消化、增强食欲。以下是几种常吃的家常菜，这些菜肴有助于健脾开胃：

1. 山药炖排骨：

材料：排骨、山药、姜片、料酒、盐。

做法：将排骨焯水后与山药、姜片、料酒一同放入锅中，大火煮开后转小火慢炖，待排骨熟烂后加盐调味即可。

2. 莲藕炒肉片：

材料：莲藕、猪肉、青椒、蒜片、盐、生抽。

做法：莲藕切片，猪肉切片腌制。热锅凉油，下蒜片爆香，加入肉片翻炒至变色，再加入莲藕片和青椒片翻炒至熟，醉后加盐和生抽调味。

3. 番茄炒蛋：

材料：鸡蛋、番茄、盐、糖、葱花。

做法：鸡蛋打入碗中搅拌均匀，番茄切块备用。热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固成块，盛出备用。再倒入适量油，放入番茄块翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋块，加盐和糖调味，醉后撒上葱花即可。

4. 酸辣土豆丝：

材料：土豆、干辣椒、醋、盐、糖、葱花。

做法：土豆去皮切丝，用水冲洗去淀粉。热锅凉油，放入干辣椒段炒香，加入土豆丝翻炒至断生。加入适量醋、盐和糖调味，醉后撒上葱花即可。

5. 健脾祛湿汤：

材料：淮山、茨实、炒扁豆、薏米、猪瘦肉、生姜。

做法：将所有材料一同放入砂锅中，加入适量清水煮沸后转小火慢炖2小时左右，待汤水浓稠后加盐调味即可。

这些菜肴不仅美味可口，而且有助于改善脾胃功能，促进消化吸收。当然，每个人的体质不同，饮食调理也应因人而异。如有需要，建议咨询专业中医师或营养师的建议。

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