【东北菜红焖山鸡的做法流程】气血双补食谱早餐的做法

气血双补早餐——红枣枸杞粥

红枣枸杞粥是一道简单又营养的早餐选择。将红枣和枸杞洗净，与大米一同煮成粥。粥熬好后，可以根据个人口味加入适量的红糖或冰糖，增加甜度。

这道早餐不仅美味可口，而且具有很好的滋补效果。红枣富含维生素C和铁质，有助于补血；枸杞则能滋补肝肾，明目润肺。两者搭配，既能补气养血，又能增强免疫力，改善体质。此外，粥中的大米也能提供身体所需的能量。总之，这道早餐既好吃又健康，是滋补身体的绝佳选择。

红焖山鸡的做法

菜系及功效：东北菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：焖

红焖山鸡的制作材料：

主料：野鸡700克,胡萝卜250克

辅料：淀粉(玉米)15克

调料：味精3克,酱油25克,大葱10克,醋15克,大蒜（白皮）10克,白砂糖15克,胡椒粉3克,姜10克,香油10克,猪油（炼制）40克,盐10克

红焖山鸡的特色：

成菜质地酥烂，色泽老红，味道咸鲜微带胡辣，浓香可口。

教您红焖山鸡怎么做，如何做红焖山鸡才好吃

1. 将山鸡宰杀去皮、内脏和血洗净，剁成排骨块；

2. 胡萝卜洗净，切滚刀块；

3. 鲜姜去皮拍松，葱切段，蒜瓣拍松；

4. 将山鸡块用沸水稍烫后取出，再用冷水洗一遍，装盆；

5. 将山鸡块放入葱、姜、酱油煨制10 分钟左右；

6. 勺内放入熟猪油，烧七成热时，倒入煨制好的山鸡块，炒到鸡块无汤汁，发出均匀的爆响声；

7. 再放入胡萝卜块继续炒片刻，用酱油着色，加入精盐、醋、白糖、葱、姜、蒜，添上鲜汤500毫升，急火烧；

8. 待烧开后，找好咸鲜口，移慢火盖严焖至酥烂；

9. 汤汁剩1/2 时，转急火收汁，用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、香油、味精翻勺，装盘即成。

红焖山鸡的制作要诀：1. 急火烧，慢火焖，使鸡块酥烂；

2. 成品色红汁亮，咸鲜可口。

东北菜红焖山鸡的做法流程

红焖山鸡是一道经典的东北菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受喜爱。以下是红焖山鸡的详细做法流程：

材料准备

山鸡1只（约1000克）

姜片30克

大葱2根

蒜瓣10克

干辣椒5-6个（根据口味调整）

八角2颗

桂皮1小段

料酒30毫升

生抽30毫升

老抽15毫升

白糖10克

盐适量

清水适量

食用油适量

做法步骤

1. 山鸡处理：

将山鸡宰杀干净，去除内脏和杂质，洗净后切成大块。

用料酒和少许盐腌制山鸡块15分钟，去腥增味。

2. 准备配料：

姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎，干辣椒剪成段。

3. 炒制山鸡：

热锅冷油，油热后放入姜片、大葱段、蒜瓣、干辣椒、八角和桂皮，炒出香味。

放入腌制好的山鸡块，大火翻炒至表面变色，炒干水分。

4. 调味焖煮：

加入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，使山鸡块上色。

倒入适量清水，水量以没过山鸡块为宜。

大火烧开后，转小火慢炖40-50分钟，期间可根据口味调整盐的用量。

5. 收汁出锅：

炖至山鸡块熟烂，汤汁浓稠时，开大火收汁。

收至汤汁粘稠，山鸡块表面光亮即可关火。

6. 装盘上桌：

将红焖山鸡盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

小贴士

山鸡的肉质较为紧实，炖煮时间要稍长一些，以确保肉质软烂。

可以根据个人口味加入适量的豆瓣酱或花椒，增加风味。

炖煮过程中要注意水量，避免烧干。

这道红焖山鸡色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道非常下饭的东北家常菜。希望您能喜欢并尝试制作！

气血双补食谱早餐的做法

气血双补的早餐可以选择一些富含铁质、蛋白质以及维生素的食物。以下是一个简单的气血双补早餐食谱，供您参考：

食材：

红枣：10枚

黑芝麻：适量

核桃：5颗

猪肝：100克（可选）

鸡蛋：2个

全麦面包：2片

牛奶或豆浆：适量

做法：

1. 红枣和核桃的准备：

将红枣去核，洗净备用。

将核桃敲碎，备用。

2. 猪肝的准备（可选）：

将猪肝洗净，切成薄片，加入少许盐、料酒和生粉拌匀，腌制10分钟。

如果喜欢，也可以选择不加猪肝，仅用红枣和核桃制作。

3. 鸡蛋的制作：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒搅拌均匀。

可以选择将鸡蛋煎成荷包蛋或水煮蛋，根据个人口味选择。

4. 全麦面包的烤制：

将全麦面包片放入烤箱中，烤至微黄色，口感酥脆。

5. 组合早餐：

在烤好的全麦面包片上涂抹一层薄薄的牛奶或豆浆。

放入适量的红枣、黑芝麻、核桃碎。

如果加入猪肝，则将其摆放在红枣和核桃碎上。

将煎好的鸡蛋摆放在早餐的上方或旁边。

6. 享用：

现在您可以享用这份美味且营养丰富的气血双补早餐了。

这样的早餐不仅美味可口，而且能够为您提供所需的能量和营养，有助于改善气血不足的状况。当然，您还可以根据自己的口味和需求进行调整。

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