[私家菜香菇凤爪汤的营养价值]香菇炖鸡爪子家常做法

香菇凤爪汤好吃吗？

香菇凤爪汤绝对是一道美味佳肴。鲜美的鸡爪与香气四溢的香菇相得益彰，口感丰富，让人回味无穷。汤汁浓郁鲜美，每一口都充满了满足感。香菇的鲜美与鸡爪的弹嫩完美结合，再加上营养丰富的香菇，让人在享受美食的反观另一面，也能补充到所需的能量。除去这些之外，这道汤品制作简单，非常适合家常享用。无论是作为正餐还是晚餐后的甜品，香菇凤爪汤都能给你带来愉悦的味蕾体验。所以，倘若你喜欢美味且注重营养搭配，那么香菇凤爪汤绝对值得一试。

香菇凤爪汤的做法

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：清蒸

香菇凤爪汤的制作材料：

主料：鸡爪300克,香菇（鲜）100克

辅料：冬笋15克,火腿15克

调料：黄酒10克,味精1克,盐2克,葱汁8克,姜汁7克,鸡油10克

香菇凤爪汤的特色：

清鲜味美，爪烂菇滑。

教您香菇凤爪汤怎么做，如何做香菇凤爪汤才好吃

1.将鸡爪洗净，斩成两段，入沸水锅中稍烫，捞出，撕去黄皮。香菇放入温水中泡透，捞出，去蒂，用清水洗净捞出。冬笋、火腿均切成片。

2.取一只大汤碗，放入鸡爪、香菇、冬笋片、火腿、鸡汤，淋入葱姜汁、加绍酒、精盐、味精，上笼用旺火蒸至鸡爪软糯酥烂时。取出，调准味，淋入熟鸡油即成。

香菇凤爪汤的制作要诀：本品需清汤约1000克

私家菜香菇凤爪汤的营养价值

香菇炖鸡爪子家常做法

香菇炖鸡爪子的家常做法如下：

所需材料：

1. 鸡爪子 500克

2. 香菇 10个

3. 姜 3片

4. 葱 1根

5. 料酒 适量

6. 生抽 适量

7. 老抽 适量

8. 白糖 适量

9. 盐 适量

步骤：

1. 鸡爪子洗净，剪去指甲，切成两段。香菇洗净，去蒂，切成片。姜切片，葱切段。

2. 锅里加入适量的水，放入鸡爪子、姜片、葱段，大火烧开，煮沸后撇去浮沫，转小火煮10-15分钟，让鸡爪子熟透。

3. 将煮好的鸡爪子捞出，放入冷水中浸泡10分钟，使鸡爪子更爽脆。

4. 锅里加入适量的油，放入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入鸡爪子翻炒均匀，让鸡爪子裹上糖色。

5. 加入姜片、葱段，继续翻炒均匀。

6. 倒入适量的料酒，加入生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡爪子充分吸收调料的味道。

7. 加入适量的水，没过鸡爪子，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，让鸡爪子更入味。

8. 综合整体来看加入香菇片，继续炖煮10-15分钟，让香菇充分吸收汤汁的味道。

9. 炖好后，捞出葱姜，加入适量的盐调味，翻炒均匀，即可出锅。

温馨提示：鸡爪子煮熟后，可以用冷水浸泡，这样可以使鸡爪子更爽脆。炒糖色时要注意火候，避免炒糊。炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量。

KEY: 凤爪 香菇 营养价值 私家菜

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