[京菜他似蜜的制作要诀]京菜营养搭配怎么做

京菜简介

京菜，又称北京菜，是中国著名的地方菜系之一。它起源于北京，拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。京菜以其独特的口味、精湛的烹饪技艺和丰富的食材品种而著称。在制作上，京菜注重火候和调味，追求原汁原味，口感鲜美、醇厚。同时，京菜还善于融合各地风味，形成了独具特色的菜系风格。代表菜品有北京烤鸭、炸酱面、宫廷菜等，这些美食深受国内外宾客的喜爱，成为了中国饮食文化的重要组成部分。

他似蜜的做法

菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱

口味：甜味

工艺：滑炒

他似蜜的制作材料：

主料：羊肉(瘦)350克

调料：甜面酱20克,淀粉(豌豆)20克,料酒20克,醋10克,酱油10克,白砂糖30克,香油15克,花生油20克

他似蜜的特色：

色泽红亮，甜香诱人，鲜嫩滑口，别有风味。

教您他似蜜怎么做，如何做他似蜜才好吃

1.把羊肉切成5厘米长，2厘米宽的薄片，加甜面酱，淀粉及适量清水拌和上浆，放在低温处涨发一小时。

2.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，放生油，烧至油四成热时，下肉片，用筷子划散，至肉片变色，即可倒出沥油。

3.原锅内留少许油，把白糖放入炒，至糖溶化，再加黄酒、酱油、姜汁、醋、并勾芡，使卤汁成浆汁状，再将肉片倒入颠翻均匀，淋上香油即成。

他似蜜的制作要诀：本品有过油炸过程约花生油300克（约耗75克）。

京菜他似蜜的制作要诀

京菜营养搭配怎么做

京菜，又称北京菜或燕京菜，是中国四大菜系之一，以其色泽鲜艳，口味醇厚，选料讲究而著称。在营养搭配上，京菜注重食材的多样性和合理性，以下是一些营养搭配的建议：

1. 多样化搭配：京菜虽然以肉类为主，但也要注意搭配蔬菜、豆制品、水果等，以保证摄入足够的维生素和矿物质。

2. 粗细搭配：京菜中常使用一些粗粮，如小米、红豆、绿豆等，与细粮（如大米、面粉）搭配食用，可以提供更全面的营养。

3. 荤素搭配：在烹饪时，要注意将荤菜与素菜搭配起来，如红烧肉搭配清蒸菠菜，既可以满足口感需求，又能提供丰富的营养。

4. 合理搭配蛋白质：京菜中的蛋白质来源多样，包括动物性蛋白质（如肉、鱼、蛋等）和植物性蛋白质（如豆类）。在搭配时，应注意控制动物性蛋白质与植物性蛋白质的比例，以达到营养均衡。

5. 注重矿物质搭配：京菜中常用的中药材如枸杞、桂圆、红枣等，可以与肉类、蔬菜等食材搭配，补充身体所需的矿物质。

6. 适量搭配糖分：虽然京菜口味醇厚，但在搭配时也应注意适量添加糖分，避免摄入过多导致血糖波动。

以下是一个简单的京菜营养搭配示例：

宫保鸡丁

@ 食材：鸡肉丁、干辣椒、花椒、葱姜蒜、花生米、黄瓜丁、西红柿丁。

@ 调料：生抽、老抽、白糖、醋、料酒、淀粉、盐。

@ 营养搭配建议：

+ 在鸡肉丁中加入适量的淀粉，搅拌均匀后腌制片刻，以增加口感和营养价值。

+ 黄瓜丁和西红柿丁富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力。

+ 干辣椒和花椒具有刺激性，可促进食欲，但也要适量食用。

总之，在搭配京菜时，应注重食材的多样性、粗细搭配、荤素搭配、蛋白质搭配、矿物质搭配以及糖分摄入等方面的平衡。

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