私家菜冻羊糕（二好吃又简单的做法，冻羊羔做法

冻羊糕

冻羊糕，一道颇具特色的点心，以其独特的制作工艺和美味的口感深受人们喜爱。精选优质羊肉，经过精细的腌制与炖煮，再搭配上特制的糕点皮，醉终蒸制而成。其外观晶莹剔透，表面光滑如玉，内部则鲜嫩多汁，散发着诱人的香气。品尝时，既有羊肉的鲜美，又有糕点的绵软，二者完美融合，让人回味无穷。此外，冻羊糕还富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值。无论是作为休闲小食还是节日佳品，它都能为您带来味蕾上的享受和健康上的关怀。

私家菜冻羊糕（二好吃又简单的做法

冻羊糕（二）的做法

菜系及功效：私家菜补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

冻羊糕（二）的制作材料：

主料：羊肉(瘦)2500克

辅料：白萝卜250克

调料：冰糖100克,料酒100克,味精10克,八角20克,桂皮20克,盐50克,大葱50克,姜50克,酱油150克

冻羊糕（二）的特色：

色泽酱红，胶冻凝嫩，肉质鲜美。

教您冻羊糕（二）怎么做，如何做冻羊糕（二）才好吃

1.选料：选用带皮山羊肋条肉，刮净余毛血污，用冷水浸泡4小时后洗净待用。

2.水煮：先将羊肉放入沸水中稍煮一下，洗净。再入锅加黄酒、葱、姜、萝卜及香料，加水浸没羊肉，先用旺火煮沸，撇沫，改用小火煮3小时，撇去浮油，捞出羊肉拆骨，撕碎，同时将汤中的葱、姜、香料捞出弃去。

3.收汤：将撕碎的羊肉再入原汤拌匀，用小火收汤，务使肉皮溶解为佳，防止烧焦。

4.装盘、浇汤、冷凝：至汤汁浓稠后，捞出羊肉均匀地撒在搪瓷盘内，缓缓加入浓汤，冷后置冰箱中过夜，次日切成长5厘米的块形即成。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。