[私家菜新式牛肉干的正宗做法]营养不良食谱一日三餐最佳做法

私家菜，顾名思义，是由私人烹饪的、风味独特的菜肴。它们通常由家族成员或亲朋好友共同烹饪，因此味道和风格往往因人而异。私家菜以其精细的烹饪技艺、丰富的食材选择和独特的口味而受到许多人的喜爱。每一道私家菜都融入了厨师的匠心独运和对美食的热爱，让人在品尝的过程中感受到家的温馨和幸福。无论是精致的点心、家常的炒菜还是独特的烧烤，私家菜都能带给人味蕾上的享受和心灵上的满足。因此，可以说私家菜不仅好吃，更是一种文化的传承和情感的寄托。

私家菜新式牛肉干的正宗做法

新式牛肉干的做法

菜系及功效：私家菜青少年食谱运动员食谱健脾开胃食谱营养不良食谱

口味：清香味

工艺：烤

新式牛肉干的制作材料：

主料：牛肉（瘦）5000克

调料：胡椒5克,白砂糖50克,鸡蛋清150克

教您新式牛肉干怎么做，如何做新式牛肉干才好吃

1.将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片，放入搅拌机的缸内。然后添加碾压成厚0.5毫米的米片，但该混合物中再加食盐、蔗糖、水解植物蛋白、亚硝酸钾、黑胡椒和水。

2.开动搅拌机至混合物形成黏着力时停机，混合物中的肉纤维既不过短，米片又可在肉中清晰可见。

3.用车辊将混合物压制成晒太阳1.5毫米的波纹状片，移入烤盘后，放入风温为90℃的干燥箱内。

4.待片状物的水分含量干燥至25%时停止干燥，约需15分钟。

5.制品冷却后，切成长10毫米、宽20毫米的小片，用透明复合包装材料进行真空包装，作为小食品进入市场。

小帖士-健康提示：

干燥制品的水分活度0.78，不硬，营养价值比牛肉本身高，且脂肪含量低。