清真菜滇池冻鲫鱼简单做法，补虚养身食谱做法

银耳莲子羹

银耳莲子羹是一道传统的养身甜品。主要食材有银耳、莲子、红枣等，营养丰富。将银耳提前泡发，莲子洗净备用。将银耳、莲子、红枣一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖。待银耳和莲子熟烂，汤汁浓郁时即可关火。此羹具有润肺止咳、养心安神的功效，适合秋季食用。简单易做，却能带来满满的养生益处，是日常生活中不可多得的美味佳肴。

清真菜滇池冻鲫鱼简单做法

滇池冻鲫鱼的做法

菜系及功效：清真菜私家菜脾调养食谱补虚养身食谱营养不良食谱

口味：甜咸味

工艺：冻

滇池冻鲫鱼的制作材料：

主料：鲫鱼800克

调料：盐7克,味精2克,胡椒2克,草豆蔻1克,八角2克,花椒3克,姜10克,香菜10克,酱油20克,大蒜（白皮）5克,花生油30克

滇池冻鲫鱼的特色：

凉爽可口，甜咸均宜

教您滇池冻鲫鱼怎么做，如何做滇池冻鲫鱼才好吃

1.鲜活鲫鱼刮鳞,去内脏,掏鳃,清洗干净；大蒜去皮捣碎成蒜泥。

2.炒锅上火,热锅注入花生油,四至五成热油温时,放入鱼煎片刻,放入清水500克,烧沸打去浮沫,草豆蔻,大料,花椒,姜用小火煮30至40分钟,起锅前拣出草豆蔻,大料,花椒,姜块,对入精盐,味精.

3.用汤盘一个,放入两条鱼,浇上鱼汤,自然放凉成冻.鱼头相望,如在滇池中游戏,香菜捡净,放在盘边,如同水草.

4.用甜酱油调蒜泥,装小碟作蘸汁随鱼一同上桌.

滇池冻鲫鱼的制作要诀：1.鱼冻可分为奶汤和清汤两种,但都要煮透熬出胶质. 2.为缩短时间可进冰箱,但要保持卫生. 3.多余鲫鱼另用,选较大的入盘上桌.

小帖士-食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。