【私家菜红烩卷筒鸡经典做法】补虚养身食谱晚餐的做法

红烩卷筒鸡的味道确实令人难以抗拒。 鸡肉经过精心腌制，肉质鲜嫩多汁，入口即化。搭配上番茄酱的酸甜与红椒的微辣，口感层次丰富，让人回味无穷。

此外，红烩卷筒鸡的烹饪工艺也相当精湛，鸡肉与蔬菜的完美融合，使得整道菜肴既美味又营养。在寒冷的季节里，一碗热腾腾的红烩卷筒鸡不仅能满足味蕾的需求，还能带来心灵的慰藉。因此，红烩卷筒鸡绝对是一道值得一试的佳肴。

红烩卷筒鸡的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味

工艺：烩

红烩卷筒鸡的制作材料：

主料：鸡胸脯肉500克,鸡腿250克

辅料：胡萝卜200克,白萝卜120克,洋葱（白皮）300克,番茄250克,青豆50克,芹菜50克,小麦面粉20克

调料：猪油（炼制）50克,盐10克,胡椒粉2克,料酒50克,番茄酱100克,黄油5克,香叶2克

红烩卷筒鸡的特色：

橘红色，味香鲜。

教您红烩卷筒鸡怎么做，如何做红烩卷筒鸡才好吃

1.鸡肉带皮切成6厘米见方的薄片，共20片，撒上盐和胡椒粉。然后一片片地摊子开，皮向下，肉向上，每片肉的中央放拌匀的萝卜（切丝）丝和洋（切丝）葱丝，再卷起来用芽签插牢。

2.烧热煎锅，加猪油，将鸡卷放入锅内煎黄，盛起，放入厚底钢精锅内。

3.将蔬菜香料（胡萝卜、洋葱、芹菜）150克下猪油锅炒黄，加番茄酱，香叶，用文火炒透后倒入锅精锅内。

4.钢精锅内再加清水（以淹没鸡卷为度），用旺火烧沸，加油面酱搅匀，即转文火烩到鸡肉熟透后，再将鸡肉和调料一起取出，用洁净纱布将原汁滤清。

5.将原汁放回钢精锅中烹入料酒收浓。卷筒鸡拔去鸡卷上的牙签摆入盘内，浇上原汁，撒上青豆及炒番茄块即成。

红烩卷筒鸡的制作要诀：本品需猪油约150克。

油面酱制作方法：黄油化开,加入面粉,将面粉炒熟成油面酱,即可。

小帖士-食物相克：

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

私家菜红烩卷筒鸡经典做法

私家菜红烩卷筒鸡的经典做法如下：

所需材料：

1. 卷筒鸡一只（约1000克）

2. 葱姜蒜适量

3. 干辣椒适量

4. 八角适量

5. 桂皮适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 白糖适量

10. 盐适量

11. 清水适量

步骤：

1. 将卷筒鸡清洗干净，去头去爪，切成块状。

2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒、八角和桂皮炒香。

3. 加入卷筒鸡块，翻炒至表面微黄。

4. 倒入料酒，加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，水量要没过食材。

6. 大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡肉熟透，汤汁浓稠。

7. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 卷筒鸡要选择肉质鲜嫩的，这样炖出来的口感更好。

2. 炖煮过程中要注意火候，避免烧干。

3. 可以根据个人口味加入适量的花椒、胡椒等调料。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的红烩卷筒鸡了。

补虚养身食谱晚餐的做法

补虚养身食谱晚餐的做法有很多种，下面为您提供几种常见的选择：

一、莲子百合糖水

材料：莲子、百合各30克，冰糖适量。

做法：

1. 将莲子、百合洗净，放入砂锅中，加入适量清水煮沸。

2. 转小火煮至莲子、百合熟烂，加入冰糖调味即可。

功效：莲子具有养心安神、健脾止泻的作用；百合则能润肺止咳、清心安神。此糖水适合失眠、心悸、脾胃虚弱者食用。

二、黑芝麻糊

材料：黑芝麻50克，糯米粉适量，白糖适量。

做法：

1. 将黑芝麻炒熟后研磨成粉，备用。

2. 将糯米粉加水调成糊状，加入黑芝麻粉搅拌均匀。

3. 锅中加水煮沸，将糯米糊倒入锅中，边煮边搅拌，防止粘连。

4. 煮至糊状即可盛出，撒上白糖食用。

功效：黑芝麻具有滋补肝肾、润肠通便的作用；糯米则能补中益气、健脾养胃。此糊适合肝肾不足、便秘者食用。

三、山药炖排骨

材料：山药50克，排骨500克，生姜、料酒、盐适量。

做法：

1. 排骨洗净切块，焯水去血沫；山药去皮切块备用。

2. 锅中加入适量清水烧开，放入排骨、生姜、料酒焯水去腥味。

3. 将焯好水的排骨与山药块一起放入砂锅中，加入适量清水炖煮约1小时左右。

4. 待排骨熟烂后加盐调味即可食用。

功效：山药具有补脾养胃、生津益肺的作用；排骨则能补钙强身、滋阴壮阳。此菜适合脾胃虚弱、气血不足者食用。

以上三种食谱晚餐仅供参考，您可以根据自己的口味和需求进行调整。同时，在食用过程中注意食材的搭配和适量原则，以确保饮食健康。

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