[家常菜炸芝麻桃仁鸡的做法教程]芝麻桃仁图片

炸芝麻桃仁鸡

炸芝麻桃仁鸡是一道色香味俱佳的美食。精选优质鸡肉，经腌制入味后，再裹上芝麻和桃仁，经油炸至金黄酥脆。鸡肉鲜嫩多汁，芝麻香气四溢，桃仁口感醇厚，相得益彰。此菜色彩诱人，营养丰富，富含蛋白质、微量元素和多种维生素，具有补中益气、润肠通便等功效。适合各个年龄段的人群食用，尤其适合在寒冷的季节享用，能带来温暖与满足。快来品尝这道美味佳肴，让芝麻的香醇与桃仁的甜美陪伴你度过美好时光！

炸芝麻桃仁鸡的做法

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味

工艺：碎屑料炸

炸芝麻桃仁鸡的制作材料：

主料：鸡胸脯肉300克

辅料：核桃50克,芝麻50克,鸡蛋清150克,生菜（花叶）50克,淀粉(玉米)50克

调料：花生油100克,大葱15克,姜10克,盐5克,料酒15克,味精2克

炸芝麻桃仁鸡的特色：

浓香可口，风味独特。

教您炸芝麻桃仁鸡怎么做，如何做炸芝麻桃仁鸡才好吃

1. 将核桃仁用开水烫一下，剁去外皮，晾干，切成碎末；

2. 鸡脯肉切成大片，用刀背砸松，放入盆内；

3. 鸡肉用精盐、料酒、味精、葱段、姜块，浆好；

4. 然后拣出葱姜，放入鸡蛋清和淀粉浆好；

5. 生菜叶消毒洗净，控干水分；

6. 将碎核桃末和芝麻一起调拌均匀；

7. 然后将浆好的肉片，两面均匀地粘上芝麻核仁末；

8. 粘好后，用手按一按，使鸡片面上的芝麻核仁碎末粘牢；

9. 炒锅放火上烧热，倒入花生油烧至六成热时，放入鸡片，待炸至六成熟时捞出；

10. 待油温升至八成热时，再放入已炸过的鸡片，复炸至金黄色时，捞出放入盘内；

11. 再把生菜叶围在鸡片四周即可。

炸芝麻桃仁鸡的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

小帖士-食物相克：

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

家常菜炸芝麻桃仁鸡的做法教程

家常菜：炸芝麻桃仁鸡

这道菜外酥里嫩，芝麻和桃仁的香气与鸡肉完美融合，是一道非常受欢迎的下酒菜或家常小炒。下面是详细的制作教程：

食材准备

鸡胸肉 1块（约300-400克）

桃仁（核桃仁）50克

白芝麻 30克

鸡蛋 1个

面粉 3汤匙

淀粉 2汤匙（或面包糠）

调味料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、白糖少许、葱姜蒜末

步骤详解

1. 处理鸡肉

鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干表面水分。

将鸡胸肉切成1厘米见方的小丁，放入碗中。

加入1勺料酒、少许盐、胡椒粉、半勺生抽，抓匀腌制15分钟，去腥并入味。

2. 准备桃仁和芝麻

桃仁如果买的是生的，需要提前用平底锅小火干炒至微黄，放凉后备用（或直接用熟桃仁）。

白芝麻同样小火干炒至金黄，放凉备用。炒好的桃仁和芝麻可以混合在一起，也可以分开用。

3. 调制面糊

碗中打入鸡蛋，搅散成蛋液。

另取一碗，混合面粉和淀粉（比例约2:1），加入少许清水调成稀稠适中的面糊，面糊能挂住鸡丁即可。

4. 挂糊与裹粉

将腌制好的鸡丁先均匀裹上一层干面粉，抖掉多余粉末。

再放入蛋液中滚一圈，确保每个鸡丁都均匀挂上蛋液。

醉后放入混合好的面粉淀粉糊中，再次挂糊，让鸡丁表面形成一层薄而均匀的保护层。

5. 炸制鸡丁

锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约160℃，油面微微冒烟，放入筷子周围有小气泡）。

将挂好糊的鸡丁逐个放入油锅中，中小火炸至表面金黄、定型，约3-4分钟。

炸好后捞出控油，待油温升高后，将鸡丁复炸10-15秒，使其更酥脆，捞出沥干油分备用。

6. 炒制芝麻桃仁鸡

锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。

加入混合好的桃仁和白芝麻，小火快速翻炒10秒，激发香味。

倒入炸好的鸡丁，快速翻炒均匀。

加入少许盐、白糖（提鲜增香，用量根据口味调整）、半勺生抽，翻炒均匀即可关火。

7. 装盘

将炒好的芝麻桃仁鸡盛出装盘，可撒少许额外的白芝麻点缀，趁热食用，口感醉佳。

小贴士

1. 鸡肉选择：鸡胸肉低脂健康，但口感较柴，腌制时加少许生抽和料酒可以缓解。如果喜欢更嫩的口感，可以用鸡腿肉去骨切丁。

2. 炸制技巧：复炸是让外皮更酥脆的关键，第一次炸熟，第二次高温逼出油脂，口感更佳。

3. 桃仁处理：生桃仁一定要炒熟，否则会有涩味。炒制时要小火，避免炒糊发苦。

4. 调味灵活：可以根据个人口味加入少许辣椒粉或花椒粉，增加风味。

5. 挂糊均匀：鸡丁挂糊要均匀，避免有的地方厚有的地方薄，影响炸制效果。

这道炸芝麻桃仁鸡色泽金黄，外酥里嫩，芝麻和桃仁的香气扑鼻，是一道简单易做又美味的家常菜。搭配米饭或啤酒都非常合适，快试试吧！

芝麻桃仁图片

芝麻桃仁是一种营养丰富的食品，由芝麻和桃仁组成。以下是关于芝麻桃仁的图片描述：

芝麻桃仁图片描述：

1. 整体图：显示一颗颗饱满的桃仁，表面光滑，颜色呈乳白色或微黄色。这些桃仁被一层薄薄的芝麻覆盖，芝麻均匀地分布在桃仁上。

2. 桃仁细节：桃仁表面有细微的纹理，显示出其新鲜度和品质。芝麻则均匀地分布在桃仁周围，为图像增添了一丝香气。

3. 色彩搭配：桃仁的乳白色与芝麻的棕黄色形成了鲜明的对比，使整个图像更加生动有趣。

4. 质感表现：通过细腻的笔触和色彩层次，可以表现出芝麻和桃仁的质感。芝麻呈现出一种微微的金黄色光泽，而桃仁则呈现出稍微柔软的质地。

5. 背景与环境：图像背景可以是简单的白色或淡色调，以突出芝麻桃仁的主要成分。也可以根据实际情况添加一些背景元素，如树叶、花朵等，以增加图像的生动性和美观度。

请注意，以上描述仅供参考，实际的图片效果可能会因拍摄角度、光线条件等因素而有所不同。如果您需要查看真实的芝麻桃仁图片，建议从可靠的来源获取。

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