川菜天麻乳鸽盅一日三餐食谱的做法，补虚养身食谱一日三餐最佳做法
分类：生活知识时间：2025-08-20 12:08:46浏览量（）
天麻乳鸽盅
天麻乳鸽盅是一道滋补佳品，精选乳鸽与天麻搭配烹制。乳鸽肉质鲜嫩，营养丰富，而天麻则具有息风定惊、祛风通络的功效。此盅将两者完美融合，既美味可口，又养生保健。制作时，先将乳鸽宰杀处理干净，与天麻一同放入盅中，加入适量清水，再放入葱姜等调料。待乳鸽炖至熟烂，天麻有效成分充分溶出，汤汁浓郁鲜美。此道菜肴适合气血不足、头晕目眩者食用，能滋补身体，缓解疲劳。品味间，尽享滋补与美味的双重盛宴。
天麻乳鸽盅的做法
菜系及功效：川菜 药膳偏方 补虚养身食谱 耳鸣食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
天麻乳鸽盅的制作材料：
主料：雏鸽250克
辅料：天麻15克
调料：盐5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克
教您天麻乳鸽盅怎么做，如何做天麻乳鸽盅才好吃
1. 天麻用温水洗净后切片；
2. 乳鸽褪色放血，50℃水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水；
3. 把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清汤，用牛皮纸蒙口；
4. 上笼大火蒸1小时，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。
天麻乳鸽盅的制作要诀：1. 蒸制前，先把天麻放于米饭上蒸；
2. 使其吸收米液精华，增其药性再切片；
3. 长时间的蒸炖使所含营养成分充分溶解，易于人体吸收；
4. 并散发出诱人食欲之香味，此汤味醇浓，乳鸽鲜嫩，是一款传统的滋补汤。
小帖士-健康提示：
1. 天麻含香英兰醇醛、维生素A、微量生物碱、粘液质等；
2. 乳鸽含蛋白质、膳食脂肪、灰分；
3. 二者合烹有安神补脑、益气补明、治疗头晕耳鸣、提高忘记的功效。
小帖士-食物相克：
天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
川菜天麻乳鸽盅一日三餐食谱的做法
好的，为您设计一份以“川菜天麻乳鸽盅”为核心特色，兼顾一日三餐营养与风味的食谱。请注意，天麻乳鸽盅本身是一道滋补品，不适合天天食用，这里提供一个包含其做法的示例性一日三餐。
核心菜：川菜天麻乳鸽盅 (作为午餐或晚餐主菜)
所需材料 (约2-3人份):
* 乳鸽: 2-3只 (约500-700克)
* 天麻: 10-15克 (干品，需提前浸泡)
* 枸杞: 10克 (干品)
* 党参: 10克 (干品)
* 黄芪: 10克 (干品)
* 菌菇类 (如香菇、杏鲍菇): 100克 (可选，增加风味)
* 姜: 3-4片
* 葱: 2-3段
* 料酒: 1汤匙
* 盐: 适量
* 鸡精/味精: 少许 (可选)
* 食用油: 少许
做法:
1. 准备工作:
* 乳鸽处理干净，斩成大块，用料酒、少许盐腌制片刻去腥。
* 天麻、枸杞、党参、黄芪用清水浸泡至少半小时，洗净。菌菇类洗净，香菇可泡发。
2. 炒制底料:
* 锅中放少许油，烧热后放入姜片、葱段爆香。
* 下入乳鸽块，快速翻炒至表面变色，烹入料酒。
3. 炖煮:
* 将炒好的鸽块及香料转入炖盅（或砂锅）中。
* 加入浸泡好的天麻、枸杞、党参、黄芪、香菇等材料。
* 加入足量的开水，水量需没过所有材料。
* 盖上盅盖（或砂锅盖）。
4. 慢炖:
* 将炖盅放入蒸锅，大火蒸1小时左右；或者直接用砂锅，大火烧开后转小火，慢炖1.5-2小时。
* 炖至乳鸽熟烂，汤汁醇厚。
5. 调味:
* 出锅前10分钟，根据个人口味加入适量盐和少许鸡精（可选）调味。
* 撒上葱花点缀即可。
一日三餐食谱建议:
早餐 (轻食养胃，搭配汤盅)
* 主食: 杂粮粥 (小米、燕麦、红豆等) 一碗
* 蛋白质: 鸡蛋羹 一个 (可加少量肉松或葱花)
* 蔬菜: 凉拌小黄瓜 或 清炒时蔬一份
* 汤品 (可选): 可用昨晚剩下的天麻乳鸽盅汤，撇去浮油，加少许盐，作为早餐汤水，温养身心。
午餐 (以天麻乳鸽盅为主)
* 主菜: 川菜天麻乳鸽盅 (一大盅，作为主菜和汤品)
* 主食: 米饭 一碗
* 配菜 (可选): 炒时蔬 (如西兰花、胡萝卜、木耳) 一份，增加色彩和营养。
晚餐 (清淡易消化)
* 主食: 馒头 一个 或 蒸山药 一小段
* 蛋白质: 蒸鱼 (如鲈鱼、鳕鱼) 一份 或 清蒸虾仁
* 蔬菜: 蒜蓉西兰花 或 醋溜白菜
* 汤品 (可选): 紫菜蛋花汤 或 简单的蔬菜汤。
全天注意事项:
1. 食材替换: 天麻、党参、黄芪是中药材，请确保来源可靠。如果不喜欢或担心，可以省略，仅用天麻和枸杞炖鸽汤，风味依然独特。菌菇类可根据喜好和季节调整。
2. 烹饪方式: 炖煮是关键，要使用开水，小火慢炖才能出味。
3. 口味调整: 川菜通常偏麻辣，但此食谱中的天麻乳鸽盅更侧重滋补。如果喜欢川味，可在炖煮时加入少量郫县豆瓣酱或花椒，但需注意整体风味平衡。
4. 食用禁忌: 乳鸽肥腻，消化能力弱者、高血压、高血脂、感冒发热者不宜多食。天麻有活血作用，经期女性慎用。请根据个人体质调整。
5. 份量: 上述食谱份量为参考，请根据实际人数和食量调整。
6. 平衡膳食: 这只是包含核心菜品的示例，确保全天食物种类多样，营养均衡。
希望这份食谱能给您带来灵感！Enjoy您的美食之旅！
补虚养身食谱一日三餐醉佳做法
补虚养身的食谱应该根据个人的体质和需要来定制，以下是一日三餐的推荐做法：
早餐
山药粥
@ 材料：山药30克，大米100克。
@ 做法：
1. 山药去皮，切成小块。
2. 大米洗净，与山药块一起放入锅中，加水煮成粥。
3. 粥熟后加适量白糖或枸杞调味即可。
@ 材料：鸡蛋2个，水100毫升，盐适量。
@ 做法：
1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
2. 加入适量的水，继续搅拌均匀。
3. 将碗放入蒸锅中，蒸至蛋液凝固即可。
午餐
当归生姜羊肉汤
@ 材料：羊肉500克，当归50克，生姜60克，盐适量。
@ 做法：
1. 羊肉洗净，切块，焯水去血沫。
2. 当归、生姜洗净切片备用。
3. 锅中加入适量清水，放入羊肉块、当归片、生姜片，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 转小火慢炖1-2小时，加盐调味即可。
枸杞莲子粥
@ 材料：糯米100克，莲子50克，枸杞20克，白糖适量。
@ 做法：
1. 糯米、莲子提前浸泡1小时。
2. 锅中加水煮沸，放入糯米、莲子，煮沸后转小火慢熬。
3. 待糯米、莲子熟烂后，加入枸杞和适量白糖调味即可。
晚餐
银耳雪梨汤
@ 材料：银耳10克，雪梨1个，冰糖适量。
@ 做法：
1. 银耳提前泡发，洗净，撕成小朵。
2. 雪梨去皮去核，切成小块。
3. 锅中加水煮沸，放入银耳、雪梨块，加入适量冰糖调味。
4. 大火煮沸后转小火慢炖30分钟即可。
虫草花炖鸽子
@ 材料：虫草花10克，乳鸽1只，姜片适量，盐适量。
@ 做法：
1. 虫草花提前泡软，洗净备用。
2. 乳鸽杀好，去脏器后切块，焯水去血沫。
3. 锅中加入适量清水，放入虫草花、乳鸽肉、姜片，大火煮沸后撇去浮沫。
4. 转小火慢炖1-2小时，加盐调味即可。
请注意，以上食谱仅供参考，具体食材和做法应根据个人体质和需求进行调整。同时，保持良好的作息习惯和饮食习惯也是补虚养身的关键。
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