[京菜靖江牛肉干简单快速做法]江苏菜几种最常吃的家常菜

靖江牛肉干怎么做好吃

类别 江苏菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 冬季养生食谱
工艺 烤 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 呈褐色，肉质酥松，干度一致，具有五香辣味，鲜美适口，食而不腻。

主料 牛肉(后腿)1000克
调料 白砂糖22克 味精6克 盐40克 酱油30克 大曲酒10克 茴香粉2克 五香粉5克 辣椒粉5克 肉豆蔻2克

1.选料：选牛后腿肉为原料。
2.切片、成型：剔除筋腱后，切成片型或粒型。
3.配料拌烧：将以上调料与苯甲酸混合溶解，加入牛肉，加热烧煮，使肉质酥松。
4.蒸汽脱水：到醉后不难发现将煮熟半成品用烘筛送入烘房，用蒸汽烘干，即为成品。

靖江牛肉干制作提示

苯甲酸又称为安息香酸，故苯甲酸钠又称安息香酸钠，也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用。

靖江牛肉干的食谱营养

靖江牛肉干的营养成分

能量1224.85千卡

蛋白质214.35克

脂肪21.86克

碳水化合物46.12克

膳食纤维3.47克

胆固醇740毫克

维生素a187.21微克

维生素e11.08毫克

胡萝卜素943.4微克

核黄素1.49毫克

硫胺素0.42毫克

烟酸62.12毫克

钙121.21毫克

磷2192.44毫克

钾2226.14毫克

钠18403.7毫克

碘0.72微克

镁280.95毫克

铁38.98毫克

锌41.49毫克

硒51.21微克

铜1.36毫克

锰0.87毫克

京菜靖江牛肉干简单快速做法

京菜靖江牛肉干是一种具有地方特色的传统小吃，口感香辣、嚼劲十足。虽然“京菜”通常指的是北京菜系，但靖江牛肉干其实起源于江苏靖江，后来在北京等地也广受欢迎。下面是一个简单快速的靖江牛肉干做法，适合家庭制作。

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