[家常菜鲫鱼蒸蛋好吃的做法]通乳食谱几种最常吃的菜谱

鲫鱼蒸蛋的优势

鲫鱼蒸蛋是一道营养丰富的家常菜，其优势显著。鲫鱼肉质鲜美，富含优质蛋白质和多种微量元素，与鸡蛋的细腻口感相结合，让人回味无穷。蒸蛋的烹饪方式保留了食材的原汁原味，避免了油炸等高热量烹饪方法对营养成分的破坏。此外，鲫鱼蒸蛋的搭配既美味又健康，既能为身体提供必要的能量，又能满足我们对美味的追求。同时，这道菜制作简单，只需几个简单的步骤就能轻松上桌，非常适合快节奏的现代家庭。总之，鲫鱼蒸蛋凭借其美味、营养和便捷的特点，成为了众多家庭餐桌上的首选佳肴。

鲫鱼蒸蛋的做法

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 通乳食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

鲫鱼蒸蛋的制作材料：

主料：鲫鱼500克

辅料：鸡蛋150克

调料：猪油（炼制）25克,香油1克,盐5克,酱油15克,料酒25克,味精2克,大葱10克

鲫鱼蒸蛋的特色：

鱼肉软嫩，蛋羹滑爽，清鲜香浓

教您鲫鱼蒸蛋怎么做，如何做鲫鱼蒸蛋才好吃

1. 将鲫鱼刮鳞、挖鳃，开膛去内脏(鱼子可以留用)，用清水洗净后放在案板上；

2. 用刀在鱼体两面各剞上花刀，投入开水锅中焯烫一下去腥，取出沥水；

3. 用少许盐把鱼腹内擦遍，并用沾布擦干鱼体，抹上少许料酒；

4. 将鸡蛋磕入大汤碗内，倒入适量鲜汤，用筷子调散搅打边搅打边放入盐、味精，打成均匀的蛋浆；

5. 后淋入熟猪油，再把鲫鱼放在蛋浆汁中(头、尾露出)，连碗上屉，架在水锅上，将水烧开，冒气后，用旺火速蒸10～15分钟，见蛋羹凝结如豆腐脑状，即可取出(不可蒸出蜂窝孔)；

6. 另用一碗，放入葱花、酱油、香油和少量鲜汤，调成清味汁，浇在蒸好的蛋羹上即成。

小帖士-食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

家常菜鲫鱼蒸蛋好吃的做法

鲫鱼蒸蛋是一道美味又营养的家常菜，做法如下：

所需食材

鲫鱼1条

鸡蛋3个

葱姜适量

料酒1勺

盐1小勺

生抽1勺

香油1勺

温水适量

做法步骤

1. 将鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味。用盐、料酒涂抹鱼身，腌制15分钟左右。

2. 葱姜切成丝备用。

3. 鸡蛋打入碗中，加入适量温水，水和鸡蛋的比例约为1:1.5，搅拌均匀，然后用滤网过滤掉表面的浮沫。

4. 将腌制好的鲫鱼放入蒸盘中，在鱼身上铺上葱姜丝。

5. 把过滤好的蛋液缓慢倒入蒸盘中，注意不要把鱼冲散。

6. 在蒸蛋表面再盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸蛋时产生气泡。

7. 锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。具体时间可以根据鸡蛋的数量和火候适当调整，蒸好后不要急于打开锅盖，焖2-3分钟。

8. 蒸好后取出蒸盘，去掉保鲜膜，淋上生抽和香油即可。

烹饪技巧

加温水可以使蒸出的蛋更加嫩滑。

过滤蛋液能去除表面的浮沫，让蒸蛋表面更平整。

蒸蛋时盖上保鲜膜并扎孔，可避免出现蜂窝状。

通乳食谱几种醉常吃的菜谱

通乳食谱主要是帮助哺乳期妇女促进乳汁分泌和分泌的饮食建议。以下是几种常吃的通乳食谱：

1. 猪蹄汤：

原料：猪前蹄1只，葱、姜、盐等调味品适量。

做法：将猪蹄洗净切块，与葱、姜一起放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，小火炖煮1-2小时，直至猪蹄熟烂，加盐调味即可。

作用：猪蹄富含蛋白质和胶原蛋白，有助于刺激乳腺分泌。

2. 鲫鱼汤：

原料：鲫鱼1条，姜片、葱段、盐等调味品适量。

做法：将鲫鱼处理干净，锅中加水煮沸后放入鲫鱼和姜片、葱段，小火慢炖至鱼肉熟烂，加盐调味即可。

作用：鲫鱼肉质鲜嫩，富含优质蛋白质，有助于调节女性内分泌，促进乳汁分泌。

3. 酒酿蛋：

原料：酒酿50克，鸡蛋1个，白糖适量。

做法：将酒酿放入锅中，加水煮沸后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后加白糖调味即可。

作用：酒酿含有丰富的糖类和维生素，有助于补充体力，促进乳汁分泌。

4. 黄花菜汤：

原料：黄花菜20克，鸡蛋2个，盐等调味品适量。

做法：将黄花菜提前泡发，洗净后与鸡蛋一起放入锅中，加水煮沸后撇去浮沫，小火慢炖至黄花菜熟烂，加盐调味即可。

作用：黄花菜富含多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力，促进乳汁分泌。

5. 黑芝麻粥：

原料：黑芝麻20克，大米50克，白糖适量。

做法：将黑芝麻炒熟后研磨成粉，与大米一起放入锅中，加水煮沸后用小火慢熬至粥稠，加白糖调味即可。

作用：黑芝麻富含钙、铁、锌等矿物质，有助于补充身体所需营养，促进乳汁分泌。

此外，还可以尝试以下食谱：

1. 木瓜炖牛奶：

原料：木瓜1个，牛奶200毫升，冰糖适量。

做法：将木瓜去皮去核切块，与冰糖一起放入锅中，加水煮沸后倒入牛奶，小火慢炖至木瓜熟烂即可。

作用：木瓜富含维生素A和C，与牛奶搭配有助于滋润乳腺，促进乳汁分泌。

2. 菠菜炒鸡蛋：

原料：菠菜200克，鸡蛋2个，盐等调味品适量。

做法：将菠菜洗净切段，与打散的鸡蛋一起放入锅中，翻炒至熟，加盐调味即可。

作用：菠菜富含铁元素和维生素，有助于补血和促进乳汁分泌。

请注意，以上食谱仅供参考，具体做法和用量可根据个人口味和身体状况进行调整。同时，在哺乳期间要注意保持心情舒畅、饮食均衡、避免过度劳累和情绪波动等，有助于促进乳汁的正常分泌和宝宝的健康成长。如有疑虑或不适，请及时咨询医生或专业人士的建议。

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