[家常菜红炒原鸡瓜子几种最常吃的做法]家常菜谱午餐的做法
分类：生活百科时间：2025-11-11 00:04:34浏览量（）
家常菜——红烧肉
红烧肉，一道家喻户晓的经典家常菜。它选用肥瘦相间的五花肉，经过红烧的烹饪手法，肉质酥软、色泽红亮，让人垂涎欲滴。在烹饪过程中，加入适量的糖和酱油，不仅使肉块表面包裹上一层酱汁，更增添了独特的鲜甜口感。红烧肉的香气四溢，让人食欲大增，是家常菜中的佼佼者。无论是作为正餐还是点心，红烧肉都能带给人们满满的幸福感。简单易学，却美味无比，这就是家常菜的魅力所在。
红炒原鸡瓜子的做法
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：微辣
工艺：炒
红炒原鸡瓜子的制作材料：
主料：鸡肉600克
辅料：甜瓜300克,核桃100克,鸡蛋清50克,枣（干）30克
调料：盐15克,味精2克,胡椒粉3克,大葱15克,淀粉(玉米)20克,姜10克,猪油（炼制）100克,香油10克,料酒15克
教您红炒原鸡瓜子怎么做，如何做红炒原鸡瓜子才好吃
1. 将鸡肉去皮及骨，切成小丁，洗净入钵，加入盐、鸡蛋清、湿淀粉、料酒，拌匀；
2. 香瓜切成番瓜子大小的片；
3. 核桃仁用沸水烫泡撕去皮、洗净，入沸水锅中氽适过凉；
4. 辣椒切成小片；
5. 姜切片；
6. 炒锅置旺火，注入猪油，烧至三成热，下原鸡丁过油滑散，倒入漏勺沥油；
7. 原锅将香瓜片滑熟；
8. 炒锅置旺火，下入猪油，烧至七成热，下姜末、葱炒香，再下辣椒片、核桃仁翻炒，下香瓜片、鸡丁、盐、味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油推匀，装盘即成。
小帖士-食物相克：
甜瓜：甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
家常菜红炒原鸡瓜子几种醉常吃的做法
“红炒原鸡瓜子”是一道以鸡肉为主料的家常菜，尤其在江浙一带较为常见。这里的“原鸡瓜子”通常指的是整只小鸡（或雏鸡）的肉，口感鲜嫩，适合炖、炒、焖等多种做法。下面介绍几种醉常吃的“红炒原鸡瓜子”的家常做法：
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一、红烧原鸡瓜子（经典做法）
材料：
原鸡瓜子 1只（约500克）
生姜 3片
大蒜 3瓣
料酒 2汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 1小勺
香叶 1片
八角 1个
清水 适量
做法：
1. 鸡瓜子洗净，去内脏，沥干水分。
2. 热锅冷油，放入姜片和蒜片爆香。
3. 加入鸡瓜子翻炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、八角，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
6. 汤汁收浓即可出锅。
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二、红炒原鸡瓜子配青椒
材料：
原鸡瓜子 1只
青椒 2个
干辣椒 2个（可选）
葱姜蒜适量
生抽、老抽、盐、糖、料酒
做法：
1. 鸡瓜子处理干净，切块备用。
2. 青椒切块，干辣椒剪段。
3. 热锅加油，爆香葱姜蒜，加入鸡块翻炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、少许糖，翻炒上色。
5. 加入青椒和干辣椒，快速翻炒均匀。
6. 炒至鸡块熟透，调味后即可出锅。
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三、红炒原鸡瓜子配土豆
材料：
原鸡瓜子 1只
土豆 2个
姜蒜适量
生抽、老抽、盐、糖、料酒
做法：
1. 鸡瓜子切块，土豆去皮切块。
2. 热锅加油，爆香姜蒜，加入鸡块翻炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
4. 加入土豆块，加适量水，盖上锅盖焖煮10-15分钟。
5. 汤汁收干，调味后即可出锅。
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四、红炒原鸡瓜子配豆腐
材料：
原鸡瓜子 1只
嫩豆腐 1块
姜蒜适量
生抽、老抽、盐、糖、料酒
做法：
1. 鸡瓜子切块，豆腐切块备用。
2. 热锅加油，爆香姜蒜，加入鸡块翻炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒上色。
4. 加入豆腐块，轻轻翻炒，加少量水焖煮5分钟。
5. 汤汁收浓后调味即可。
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五、红炒原鸡瓜子配蘑菇
材料：
原鸡瓜子 1只
蘑菇（如香菇、金针菇等）适量
姜蒜适量
生抽、老抽、盐、糖、料酒
做法：
1. 鸡瓜子切块，蘑菇洗净。
2. 热锅加油，爆香姜蒜，加入鸡块翻炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。
4. 加入蘑菇，继续翻炒，加适量水焖煮5分钟。
5. 汤汁收干后即可出锅。
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小贴士：
鸡瓜子比较嫩，不要炒太久，否则容易变柴。
“红炒”主要是指用酱油（尤其是老抽）上色，颜色红亮，味道浓郁。
可根据个人口味调整辣度，喜欢辣的可以加干辣椒或小米辣。
如果你有特定地区或口味偏好（比如更偏甜口、咸口或辣味），我可以再推荐更适合的做法哦！
家常菜谱午餐的做法
以下是一些家常午餐的做法：
1. 红烧肉：
五花肉500克，冰糖50克，葱姜适量，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片。
五花肉切块，锅中放少许油，加入冰糖小火炒至溶化，放入五花肉块翻炒上色。
加入葱姜、八角、桂皮、香叶炒出香味，再加入适量生抽、老抽、料酒、清水小火慢炖。
当肉软烂时，收汁即可。
2. 宫保鸡丁：
鸡胸肉300克，花生米50克，干辣椒10个，葱姜蒜适量，生抽1汤匙，老抽半汤匙，料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋1汤匙，淀粉适量。
鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。
锅中放油，炒香花生米，捞出备用。
锅中留底油，炒香干辣椒、葱姜蒜，加入鸡丁翻炒至变色。
加入调好的料汁（生抽、老抽、白糖、醋、淀粉和水调和成浓稠状），倒入炒好的花生米，快速翻炒均匀即可。
3. 鱼香茄子：
茄子2根，猪肉末100克，葱姜蒜适量，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白糖1茶匙，醋1茶匙，淀粉适量。
茄子切条，锅中放油，炒香葱姜蒜，加入豆瓣酱炒出红油。
加入肉末翻炒至变色，再加入茄子条翻炒均匀。
加入调好的料汁（生抽、老抽、白糖、醋、淀粉和水调和成浓稠状），翻炒均匀即可。
4. 西红柿炒鸡蛋：
鸡蛋3个，西红柿2个，盐适量，糖适量，葱适量。
鸡蛋打入碗中搅拌均匀，西红柿洗净切块。
锅中放油，倒入鸡蛋液炒至凝固成块，盛出备用。
锅中留底油，放入西红柿块翻炒至出汁。
倒入炒好的鸡蛋块，加入盐和糖调味，翻炒均匀即可。
5. 清炒时蔬：
菠菜、芥蓝、豆芽等时令蔬菜适量，清洗干净。
锅中放水烧开，放入蔬菜焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。
锅中放少许油，放入蒜末炒香，加入蔬菜翻炒均匀。
根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。
这些家常午餐的做法简单易学，营养丰富，适合家庭日常食用。
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