分类:生活百科时间:2025-10-13 00:02:54浏览量()
私家菜优势
私家菜,顾名思义,主要是指家庭制作的菜肴。其优势在于:菜品口味独特,能够满足家庭成员的个性化需求;制作过程讲究,食材新鲜、烹饪技艺精湛,确保食物的营养和美味;再者,私家菜强调食材的原汁原味,符合现代人对健康饮食的追求;它是一种情感的传递,家人围坐在一起共享美食,更能增进彼此间的情感交流。因此,私家菜不仅是一种美食体验,更是一种生活态度和文化传承。
菜系及功效:私家菜 便秘食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味:清香味
工艺:干炒
生煸豌豆苗的制作材料:
主料:豌豆苗250克
调料:盐3克,味精1克,白砂糖5克,大葱5克,色拉油30克
生煸豌豆苗的特色:
清香脆嫩,鲜浓味醇。
教您生煸豌豆苗怎么做,如何做生煸豌豆苗才好吃
1. 将豌豆苗择去老茎,洗净,沥去水;
2. 锅架火上,放入油烧至七八成热,下精盐,再下豌豆苗,快速煸炒;
3. 见豌豆转为翠绿色,下白糖和葱花,放少许清水,翻炒几下,放味精拌匀,即可出锅装盘。
小帖士-健康提示:
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。
生煸豌豆苗具有以下一些功效:
营养补充
1. 维生素
维生素C:豌豆苗富含维生素C,每100克豌豆苗中维生素C含量可达几十毫克。维生素C具有抗氧化作用,能促进胶原蛋白的合成,有助于维持皮肤的弹性和光泽,增强免疫力,促进铁的吸收,还能促进伤口愈合,对预防感冒等疾病有一定帮助。
维生素K:含量较为丰富。维生素K对于血液凝固过程起着关键作用,能促进肝脏合成凝血因子,有助于正常的凝血功能。同时,它对骨骼健康也有益,可促进钙在骨骼中的沉积,增强骨骼强度。
2. 矿物质
钾:豌豆苗含有一定量的钾元素。钾有助于维持心脏正常的节律和功能,参与调节体内的水分平衡和渗透压,对血压的稳定起到重要作用。适当摄入钾可以促进钠的排出,有助于预防高血压等心血管疾病。
钙:虽然豌豆苗中的钙含量不算特别高,但它也是钙的一个来源。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分,对于维持骨骼健康、肌肉功能以及神经传导等生理过程都至关重要。
3. 膳食纤维
豌豆苗中含有膳食纤维,它可以促进肠道蠕动,增加粪便体积,有助于预防便秘。膳食纤维还能调节肠道菌群,促进有益菌的生长繁殖,维持肠道微生态平衡,对肠道健康有益。
保健作用
1. 清肠排毒
其含有的膳食纤维能吸附肠道内的有害物质,如胆固醇、重金属等,并促进它们排出体外。同时,膳食纤维还能刺激肠道蠕动,加速食物残渣的通过,减少有害物质在肠道内的停留时间,起到清肠排毒的作用,有助于维持身体内环境的清洁。
2. 预防心血管疾病
维生素C等抗氧化成分可以保护血管内皮细胞,减少血管炎症反应,降低动脉粥样硬化的风险。钾元素有助于维持正常的血压水平,而膳食纤维能降低血液中胆固醇的含量,综合起来对预防心血管疾病有积极意义。
3. 护眼明目
豌豆苗中含有丰富的胡萝卜素,它在人体内可以转化为维生素A。维生素A对于视网膜的发育和正常视觉功能的维持至关重要,有助于预防夜盲症、干眼症等眼部疾病,保护眼睛健康。
生豌豆炒至发酥脆的方法如下:
1. 准备食材:新鲜的豌豆、食盐、食用油、蒜末和干辣椒。
2. 处理豌豆:
将豌豆放入清水中浸泡约10分钟,以去除杂质并提前做好准备。
把泡好的豌豆捞出沥干水分。
3. 焯水豌豆:
锅中烧开水,下入豌豆焯水约2分钟。
焯好水的豌豆捞出沥干水分,并放入冷水中过凉,使豌豆表面更皱缩。
4. 炒制豌豆:
锅中倒入适量的食用油,加热至七成热时放入蒜末和干辣椒爆香。
放入处理好的豌豆,快速翻炒均匀。
加入适量的食盐调味,继续翻炒至豌豆表面呈现金黄色且微微皱缩,即可出锅装盘。
5. 注意事项:
炒豌豆时要保持大火快炒,以保持豌豆的脆嫩口感。
豌豆焯水后要及时沥干水分,避免影响炒制效果。
可以根据个人口味加入适量的盐和其他调味料进行调味。
此外,还可以尝试以下食谱:
1. 虾仁去壳去肠泥,用盐、胡椒粉腌制片刻。
2. 豌豆洗净,焯水后沥干水分备用。
3. 锅中倒油,放入虾仁翻炒至变色,盛出备用。
4. 锅中再倒少许油,放入蒜末和姜片爆香,然后加入豌豆翻炒。
5. 加入适量清水,盖上锅盖焖煮2分钟,使豌豆充分熟透。
6. 放入虾仁,加盐、胡椒粉等调味料翻炒均匀即可。
按照上述步骤操作,你可以得到香脆可口的豌豆炒虾仁。
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