家常菜虾仁蒸豆腐的制作要领，学龄期儿童食谱如何搭配更有营养

家常菜，顾名思义，就是家中常做的菜肴。其优势在于：食材新鲜、口味地道，满足人们对食物原本味道的追求；制作方法多样，简单易学，适合各个年龄段的人群；营养均衡，既包含肉类、蔬菜，又兼顾粗粮、豆类等，符合人体健康需求；价格亲民，适合大众消费，是家庭聚餐的必备之选。此外，家常菜还能唤起人们内心深处的情感记忆，成为家的温馨象征。在忙碌的生活中，一碗热腾腾的家常菜，不仅填饱了肚子，更温暖了心灵。因此，家常菜以其独特的魅力，深受人们喜爱，成为我们生活中不可或缺的一部分。

虾仁蒸豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

虾仁蒸豆腐的制作材料：

主料：虾仁100克,豆腐(北)200克,鸡蛋150克

调料：葱汁10克,姜汁5克,盐4克,味精1克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,香油2克

教您虾仁蒸豆腐怎么做，如何做虾仁蒸豆腐才好吃

1. 将豆腐切成丁，放入沸水中略烫捞出；

2. 将鸡蛋磕入大碗中，加入葱姜汁、精盐、味精、清水，用湿淀粉勾芡，再放入豆腐丁搅匀；

3. 将鲜虾仁放入小碗中，加精盐、味精、料酒腌入味，然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上；

4. 将盛豆腐的大碗放入蒸笼中，用中火蒸15分钟取出，淋入香油即可。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

家常菜虾仁蒸豆腐的制作要领

虾仁蒸豆腐是一道家常美味，制作时需要注意以下几个要领：

1. 选材：

虾仁要新鲜、肉质紧实且无腥味。

豆腐要选用嫩滑的，老豆腐口感较韧，不易蒸熟。

2. 处理食材：

虾仁洗净后用厨房纸巾吸干水分，加入少许盐、胡椒粉和料酒拌匀腌制10分钟。

豆腐切成小方块或长方形，放入蒸盘或深盘中。

3. 准备调味汁（可选）：

可以根据个人口味准备一些调味汁，如生抽、蚝油、香醋等，与虾仁一起腌制虾仁时使用。

4. 蒸制：

将腌制好的虾仁均匀地铺在豆腐上。

将蒸盘放入蒸锅中，水开后转中火蒸8-10分钟，具体时间根据虾仁和豆腐的大小调整。

蒸好后，关火焖5分钟再取出，以防豆腐回缩。

5. 醉后处理：

虾仁蒸熟后，可以根据个人喜好撒上葱花、香菜等提味。

另外，可以准备一些蘸料，如生抽、醋、姜末等，与虾仁一起享用。

6. 注意事项：

蒸制过程中不要揭开锅盖，以免蒸汽散失影响口感。

豆腐在蒸制前可以用开水焯一下，去除豆腥味和杂质，使口感更佳。

虾仁要确保腌制入味，但也要避免过咸或过淡。

按照以上要领制作虾仁蒸豆腐，你可以轻松做出一道鲜美可口的家常菜。

学龄期儿童食谱如何搭配更有营养

学龄期是孩子成长发育的关键时期，营养需求较高。因此，在制定学龄期儿童的食谱时，要注重食物的多样性、均衡性和适量性，以满足孩子生长发育的需要。以下是一些建议：

1. 合理搭配食物：

谷类食物：每天应摄入适量的谷类食物，如大米、面粉、燕麦等，它们是能量的主要来源。

蔬菜和水果：每天至少摄入5份蔬菜和水果，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、预防疾病。

蛋白质食物：每天应摄入适量的动物性蛋白质和植物性蛋白质，如鱼、肉、蛋、奶、豆类等，以满足身体对蛋白质的需求。

脂肪：适量摄入健康的脂肪，如橄榄油、鱼油等，避免过多摄入油炸食品和含糖饮料。

2. 多样化饮食：

尝试不同种类的食物，以确保孩子摄入各种营养素。

避免偏食和挑食，鼓励孩子多吃蔬菜和水果。

3. 适量控制：

根据孩子的年龄、体重和活动量来调整食物的摄入量，避免过量或不足。

控制油炸食品、甜食和膨化食品的摄入量，以减少不健康成分的摄入。

4. 培养良好的饮食习惯：

定时定量地进食，避免暴饮暴食。

养成细嚼慢咽的习惯，有助于消化和吸收。

5. 注意食物安全：

确保食物新鲜、卫生，避免食用过期或变质的食物。

在烹饪过程中注意卫生，避免交叉污染。

以下是一个学龄期儿童食谱的示例：

早餐：

燕麦粥

鸡蛋羹

小米面包

午餐：

米饭

清蒸鱼

西兰花炒胡萝卜

五谷杂粮汤

晚餐：

面条

红烧肉

凉拌黄瓜

番茄炒鸡蛋

此外，还可以适当给孩子补充一些富含钙、铁、锌等微量元素的食物，如虾皮、海带、紫菜、黑芝麻等。同时，鼓励孩子多参加户外活动，增加食欲，促进消化。

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