苏菜清炖狼山鸡的正宗做法：苏菜营养搭配怎么做

苏菜，中国八大菜系之一，以其色、香、味、形俱佳而著称。起源于春秋战国时期，发展于隋唐时期，成熟于宋代，繁荣于明清两代。苏菜以讲究调汤为中心，口味清鲜平和、浓醇醇厚。菜品繁多，以“三头”（拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头）为代表，展现了江南水乡的独特风味。刀工精细，注重配料，使菜肴呈现出淡雅素净、鲜嫩爽滑的口感。同时，苏菜还十分注重调汤，使汤汁清鲜爽口，味道醇厚。

清炖狼山鸡的做法

菜系及功效：苏菜

清炖狼山鸡的制作材料：

主料：活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克,姜25克,绍酒30克,精盐12克。

清炖狼山鸡的特色：

汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优。

教您清炖狼山鸡怎么做，如何做清炖狼山鸡才好吃

将鸡宰杀治净，氽水待用。火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。

苏菜清炖狼山鸡的正宗做法

苏菜中的“清炖狼山鸡”是一道经典的江苏传统菜肴，以鸡肉鲜嫩、汤汁清亮、味道醇厚而著称。狼山鸡是江苏南通的特产，肉质细嫩、风味独特，适合清炖。

下面是一份正宗的苏菜清炖狼山鸡的做法，供你参考：

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