吴家汤圆的做法
分类：贵州小吃时间：2025-08-09 17:23:17浏览量（）
吴家汤圆——贵州小吃的璀璨明珠
吴家汤圆，作为贵州的传统小吃，以其独特的魅力深受人们喜爱。它选用优质糯米粉，搭配香滑的芝麻馅料，经过精心手工制作而成。汤圆外皮Q弹软糯，内馅甜而不腻，每一口都充满了浓郁的节日氛围。在贵州的大街小巷，吴家汤圆的身影随处可见，成为人们品尝传统文化的美味佳肴。它不仅仅是一种小吃，更是贵州人民对美好生活的向往和追求的象征。无论是逢年过节还是平日常乐，吴家汤圆总能带给人们无尽的甜蜜与温馨。
吴家汤圆的做法
贵州小吃吴家汤圆的做法详细介绍
所属地区：贵州小吃
工艺：炸汆法
吴家汤圆的制作材料：干糯米粉825克，白糖350克，玫瑰糖、熟芝麻、蜜枣、冰糖各50克，瓜片、核桃仁各100克，熟猪油适量。
吴家汤圆的特色：
馅料多样，汤圆口味独具特色。
教您吴家汤圆怎么做，如何做吴家汤圆
1.将核桃仁、瓜片，蜜枣切成细末，冰糖、芝麻碾碎，与白糖、玫瑰糖拌匀成玫瑰馅。
2.用温水把糯米粉揉匀(按500克米粉加275克水的比例)，搓成长圆条，摘成每个重约20克的剂子。
3.剂子按成扁圆形，包入15克馅料，封口搓圆，下入熟猪油锅内，炸约2分钟即成。汤圆若加用100克白糖即为白糖馅；用芝麻350克、白糖减至60克即为芝麻馅；加用金橘饼即为橘饼馅；用火腿300克、白糖500克、生猪板油100克、核桃仁150克、瓜片150克、蜜枣100克、冰糖100克、熟芝麻100克，拌匀即成火腿馅；用梅干菜100克、火腿100克、白糖600克(其他料同火腿馅)，即为干菜馅；若用红小豆煮烂揉成豆沙，加上白糖或熟猪油(按每1000克豆沙加200克碗儿糖、250克熟猪油的比例)，制成后取800克，再加火腿、冰糖、熟芝麻、蜜枣各100克，核桃仁、熟猪油、瓜片各150克，即成豆沙馅。各类馅料均按每只汤圆包人15克汁。
吴家汤圆的制作要领：入锅油炸时油温不宜太高，炸至外壳脆硬呈金黄色为宜。
吴家汤圆配料及功效--吴家汤圆特色
吴家汤圆是贵州省的一道传统小吃，以其独特的配料和显著的功效而闻名。以下是吴家汤圆的配料及其功效：
配料：
1. 糯米粉：选用优质糯米粉，确保汤圆口感滑嫩。
2. 芝麻：吴家汤圆常使用黑芝麻或白芝麻作为馅料，增加香浓口感和丰富的营养价值。
3. 花生：花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸，为汤圆增添美味的同时也有益健康。
4. 糖：用于调制馅料和煮汤圆时的调味，使汤圆更加美味可口。
5. 猪油：部分吴家汤圆会加入猪油，以增加馅料的润滑度和口感。
功效：
1. 滋补养颜：糯米粉和芝麻等食材富含多种维生素和矿物质，有助于滋养肌肤、改善面色。
2. 补中益气：花生和糖等食材具有补气养血的作用，有助于增强体质、提高免疫力。
3. 润肠通便：吴家汤圆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
4. 健脾养胃：汤圆的温和口感和丰富配料有助于调理脾胃功能，增进食欲。
5. 清热解毒：适量食用吴家汤圆可以缓解口干舌燥、咽喉不适等症状。
请注意，虽然吴家汤圆具有诸多功效，但也不宜过量食用。特别是对于高血脂、高胆固醇、肥胖等人群来说，应谨慎食用。此外，在享受美食的同时，也要保持饮食的均衡和多样化。
如何做吴家汤圆才好吃
材料：
红薯粉或糯米粉：适量
清水：适量
糖：适量（根据个人口味调整）
花生碎或芝麻：适量（可选）
步骤：
1. 准备面团：
将红薯粉或糯米粉过筛，确保没有大颗粒。
在一个大碗中，将粉和水以适量的比例混合，通常糯米粉需要更多的水，红薯粉则需要较少的水。搅拌均匀后，揉成柔软的面团。如果面团太干，可以适量加水；如果太湿，可以加入一些面粉。
2. 制作汤圆：
将面团分成若干小剂子。
取一个小剂子，用手掌搓圆。
在中心位置放入一小撮糖（可以是白糖、红糖或冰糖）。
将圆球放在手心，然后用手掌搓圆，使糖均匀分布在汤圆表面。
3. 煮汤圆：
在锅中加入足够的水，大火煮沸。
将汤圆轻轻放入沸水中，避免溅水。
中小火煮约5-7分钟，直到汤圆浮起并且变得透明。
如果喜欢甜味更浓的汤圆，可以在煮的过程中适当加入糖或蜂蜜。
4. 装盘：
将煮好的汤圆捞出，沥干水分。
可以根据个人喜好，将汤圆摆放在碗中，撒上花生碎或芝麻。
小贴士：
煮汤圆时，要注意火候，避免煮破。
可以根据个人口味添加不同的馅料，如黑芝麻、红豆沙等。
如果喜欢冷食，煮好的汤圆可以放入冰箱冷藏，食用时取出加热即可。
按照以上步骤，您就可以制作出美味的吴家汤圆了。祝您烹饪愉快！
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