法式炸虾的做法

法式炸虾

法式炸虾是一道经典的法国美食，选用新鲜的大虾为主料，搭配特制的香酥炸粉，经过精细的裹粉和油炸过程，虾肉变得外酥里嫩，色泽金黄诱人。炸虾外层包裹着一层薄薄的脆皮，与鲜美的虾肉相得益彰，让人回味无穷。法式炸虾不仅口感独特，而且营养丰富，是法国菜中不可或缺的一道佳肴。每一口都能感受到浓郁的奶油香和虾肉的鲜美，让人陶醉其中。无论是作为开胃菜还是正餐，法式炸虾都能为您带来味蕾上的极致享受。

法式炸虾的做法

菜系及功效：法国菜谱

法式炸虾的制作材料：

主料：炸虾 2尾 红萝蔔 1/3段 秋葵 3条 柠檬 1/4个(挤汁) 沙拉酱 2大匙 巴西里末 1大匙 橄榄油 1/2大匙

教您法式炸虾怎么做，如何做法式炸虾才好吃

(1)取一油炸锅，以170℃油温将炸虾炸熟，约需6～8分钟。炸好后捞起，将油份沥干，排入盘中备用。

(2)巴西里洗净沥干，取叶子部份，再切成细末备用。

(3)红萝蔔洗净，汆烫至熟后，切成三等分长条，头尾用刀修尖。秋葵洗净加少许盐汆烫2分钟，再放入冷水里，等凉后捞起沥干。把红萝蔔、秋葵都摆入盘中装饰。

(4)将所有调味料搅拌均匀，淋在盘子边，即可上桌食用。

法式炸虾配料及功效--法式炸虾特色

法式炸虾是一道经典的法国菜肴，其特色在于外酥里嫩、鲜美多汁。以下是法式炸虾的配料及主要功效：

配料：

1. 虾：新鲜的虾是制作法式炸虾的主要食材。

2. 面粉：用于裹粉炸制，使虾外酥里嫩。

3. 淀粉：增加皮的厚度和酥脆度。

4. 鸡蛋：打散后与面粉和淀粉混合，使炸虾更加酥脆。

5. 面包糠：增加额外的酥脆度和口感。

6. 盐：调味。

7. 黑胡椒：增加香气和味道。

8. 大蒜粉：提升风味。

9. 香草：如欧芹或迷迭香，增加香气。

功效：

1. 美味可口：法式炸虾的外皮酥脆，内里的虾肉鲜嫩多汁，非常美味。

2. 营养丰富：虾富含蛋白质、维生素D和其他矿物质，有助于增强免疫力。

3. 低脂肪：法式炸虾的配料相对健康，减少了过多的油脂摄入。

4. 易于准备：制作过程简单，适合家庭轻松制作。

5. 增进食欲：丰富的香料和调味料可以刺激味蕾，增进食欲。

制作步骤：

1. 准备虾：将虾洗净，去壳去头去肠线。

2. 裹粉：将虾放入打散的鸡蛋液中，再裹上面粉、淀粉和少量的盐。

3. 炸制：将裹好的虾放入油锅中，中火炸至金黄酥脆。

4. 装盘：将炸好的虾装盘，撒上适量的黑胡椒和大蒜粉，挤上一些柠檬汁增加风味。

法式炸虾不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的经典法国菜肴。

如何做法式炸虾才好吃

要制作美味的法国菜式炸虾，你可以按照以下步骤进行：

材料：

新鲜虾仁 500克

中筋面粉 200克

玉米淀粉 100克

鸡蛋 3个

盐 适量

胡椒粉 适量

牛奶或奶油 适量

法棍面包或面包糠 适量

油 适量（用于炸虾）

步骤：

1. 准备虾仁：

清洗虾仁，去除虾线。

在虾仁上撒适量的盐和胡椒粉，腌制10分钟。

2. 制作面糊：

将面粉和玉米淀粉混合均匀。

在另一个容器中，打入鸡蛋，加入适量的牛奶或奶油，搅拌均匀。

将调好的面糊过滤，去除颗粒。

3. 裹粉：

将腌制好的虾仁先裹上一层薄薄的干面粉。

然后，将虾仁放入打好的面糊中，确保每一只虾仁都均匀裹上面糊。

4. 裹面包糠：

如果喜欢更酥脆的口感，可以在虾仁外面再裹上一层面包糠。

注意不要裹得太厚，以免影响口感。

5. 炸虾：

锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C-190°C）。

小心地将裹好粉的虾仁放入油锅中，炸至金黄色和酥脆。

炸好的虾仁捞出沥油。

6. 搭配：

可以将炸好的虾仁搭配法棍面包或面包糠一起食用，也可以作为沙拉的配料或烤肉的烤蔬菜。

小贴士：

虾仁要选用新鲜的，这样炸出来的虾仁才会鲜嫩多汁。

面糊和牛奶/奶油的比例可以根据个人口味进行调整，以达到理想的浓稠度和口感。

炸虾的时候要注意安全，避免油溅烫伤。

按照这些步骤，你应该能够制作出美味的法国菜式炸虾了。祝你烹饪愉快！

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