香酥鸡排的做法

法国菜香酥鸡排

法国菜中的香酥鸡排，是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。选用优质的鸡肉，经过精心的腌制和烹饪，肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。在炸制过程中，鸡肉裹上面糊后，再放入油锅中炸至金黄酥脆。出锅后的鸡排，外酥里嫩，色泽诱人，每一口都能品尝到浓郁的肉香和淡淡的酱香。搭配上特制的法式酱汁，更是美味无比。这道菜不仅展现了法国菜的精致与优雅，更让人们在品尝中感受到了法国美食文化的魅力。无论是作为主菜还是小吃，香酥鸡排都是不可多得的美味佳品。

香酥鸡排的做法

菜系及功效：法国菜谱

香酥鸡排的制作材料：

主料：鸡胸肉 2副(约1斤) 蛋黄 2个 炸粉日本太白粉 2杯 面粉 1杯 白胡椒粉 2小匙 盐 2小匙 泡打粉 1/2小匙 盐,白胡椒粉 各1小匙 酱油 1大匙 太白粉 2大匙

教您香酥鸡排怎么做，如何做香酥鸡排才好吃

(1)将鸡胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉鎚轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可作两片鸡排。

(2)将鸡胸肉用腌料腌10分钟，后加入蛋黄拌匀，用手用力抓，炸前再沾炸粉。

(3)将4杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。

香酥鸡排配料及功效--香酥鸡排特色

法国菜中的香酥鸡排是一道具有独特风味和丰富营养的美食。以下是香酥鸡排的特色配料及其功效：

配料：

1. 鸡胸肉：选用肉质鲜嫩、低脂肪的鸡胸肉，确保口感细腻。

2. 面粉：通常使用中筋面粉，使鸡排外层更加酥脆。

3. 淀粉：增加鸡排表面的粘附性，提升酥脆度。

4. 鸡蛋：打散后腌制鸡排，使其更加入味并易于裹上面粉和淀粉。

5. 面包糠：增加鸡排的口感层次，使其外酥里嫩。

6. 调味料：包括盐、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉等，用于腌制鸡排，赋予其独特的风味。

功效：

1. 低脂肪健康：鸡胸肉本身脂肪含量较低，且经过腌制和裹粉后，脂肪更易被人体吸收利用，对控制体重有积极作用。

2. 高蛋白营养：鸡胸肉富含优质蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。

3. 外酥里嫩口感：通过面粉、淀粉和面包糠的巧妙搭配，以及炸制的烹饪方式，使鸡排呈现出外酥里嫩的口感，十分美味。

4. 香气四溢：香料如盐、黑胡椒、大蒜粉等的加入，使香酥鸡排散发出诱人的香气，令人垂涎欲滴。

5. 促进消化：适量食用香酥鸡排，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化吸收。

此外，香酥鸡排还可以作为快餐中的主要食材，其便捷的制作方式和丰富的营养价值使其深受各年龄段人群的喜爱。然而，在享受美食的同时，也应注意适量食用，避免摄入过多油脂和热量。

如何做香酥鸡排才好吃

要制作法国菜香酥鸡排，可以参考以下步骤：

材料：

鸡胸肉 2块

盐 适量

黑胡椒 适量

大蒜粉 适量

洋葱粉 适量

辣椒粉 适量（可选）

食用油 适量

步骤：

1. 准备鸡胸肉：

将鸡胸肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。

在鸡胸肉两面撒上适量的盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉和辣椒粉（如果喜欢辣），确保调料均匀覆盖鸡胸肉。

2. 腌制鸡肉：

将调味好的鸡胸肉放入保鲜袋或密封容器中，密封好。

将密封好的鸡胸肉放入冰箱冷藏，腌制至少30分钟，以便入味。如果时间允许，可以腌制更长时间。

3. 裹粉：

预热烤箱至180°C（约350°F）。

打开烤箱，取出烤盘，并在烤盘上铺一层烘焙纸。

将腌制好的鸡胸肉从冰箱中取出，放在烤纸上。

在鸡胸肉两面均匀地裹上一层薄薄的食用油，以防止粘连并增加风味。

4. 烘烤鸡排：

将裹好油的鸡胸肉放入预热好的烤箱中，烤制约20-25分钟，具体时间取决于鸡胸肉的厚度和烤箱的性能。

定期检查鸡胸肉的熟度，可以用牙签或竹签插入鸡胸肉中部，如果拔出时干净无血水，则说明已经烤熟。

5. 检查熟度并调整：

如果鸡胸肉烤得不够熟，可以再烤几分钟。

如果烤得太熟，可以稍微降低温度或延长烘烤时间。

6. 出炉享用：

将烤好的香酥鸡排从烤箱中取出，放在烤架上稍微放凉。

切片后即可享用美味的法国菜香酥鸡排。

此外，还可以根据个人口味添加一些其他调料，如柠檬汁、香草等，以增加风味。希望这个食谱能帮助你制作出美味的香酥鸡排！

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