炸豆腐芝士的做法
分类：美国菜时间：2025-08-09 16:49:23浏览量（）
美国菜炸豆腐芝士
在美国菜中，炸豆腐芝士是一道颇具创意的融合料理。这道菜将豆腐与芝士完美结合，呈现出独特的口感和风味。炸过的豆腐外酥里嫩，与浓郁的芝士香气交织在一起，令人回味无穷。芝士的咸香与豆腐的清淡相得益彰，既满足了味蕾的需求，又带来了丰富的营养价值。此外，炸豆腐芝士还常搭配新鲜蔬菜或水果一起食用，使整道菜肴更加丰富多彩。这道美国菜不仅美味可口，更是融合了东西方烹饪智慧的典范之作。
炸豆腐芝士的做法
菜系及功效：美国菜谱
炸豆腐芝士的制作材料：
主料：豆腐,芝士。
教您炸豆腐芝士怎么做，如何做炸豆腐芝士才好吃
1． 豆腐用布包好，加重物稍压，吸干水分。
2． 火腿，芝士修煎成正方块，鸡蛋打散，番茄去皮，切碎。
3． 豆腐每件横切开半，相连勿断，把芝士片和火腿片插入其中。
4． 豆腐依次沾上面粉，鸡蛋，面包糠，用中温滚油炸成黄色。
5． 用牛油炒香葱头，加番茄及上汤，煮滚，下调味料，推匀，以盐，胡椒粉调匀，煮成汁。
6． 炸豆腐对切开上碟，荷兰豆，红椒粒装饰，淋上酱汁供食。
炸豆腐芝士配料及功效--炸豆腐芝士特色
美国菜中的炸豆腐芝士（Fried Tofu Cheese）是一道颇具特色的美食，其配料和功效如下：
配料：
1. 豆腐：嫩滑的豆腐是这道菜的主要成分。
2. 奶酪：如切达奶酪（Cheddar）、莫扎瑞拉奶酪（Mozzarella）等，为豆腐提供浓郁的奶香。
3. 面粉：用于裹粉炸制，使豆腐外酥里嫩。
4. 面包糠：增加炸制后的口感层次。
5. 鸡蛋：有时会加入一个打散的鸡蛋，以增加酱汁的粘稠度。
6. 盐、黑胡椒：调味用。
7. 香料：如蒜粉、洋葱粉、辣椒粉等，根据口味添加。
烹饪步骤：
1. 将豆腐切成厚片，用厨房纸巾吸干水分。
2. 在豆腐片上均匀撒上适量的盐、黑胡椒和香料。
3. 将豆腐片先裹上一层薄薄的干面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。
4. 在锅中加入足够的油，预热至中温（约170-180°C），将裹好的豆腐片逐片放入油中炸至金黄酥脆。
5. 沥油后，将炸好的豆腐片放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
6. 切块或切片，搭配自己喜欢的酱汁或沙拉一起享用。
功效与营养：
1. 高蛋白：豆腐和奶酪都是优质蛋白质的来源，有助于肌肉建设和修复。
2. 低脂肪：虽然奶酪含有脂肪，但炸豆腐芝士的烹饪方式使其脂肪含量相对较低，且炸制过程中会吸收部分油脂，使得整体热量适中。
3. 富含钙：奶酪是钙的良好来源，有助于骨骼健康。
4. 口感丰富：炸豆腐芝士外酥里嫩，搭配浓郁的奶香和香料，口感层次丰富，非常适合作为休闲小食或聚会上的一道佳肴。
请注意，炸豆腐芝士的热量较高，食用时应适量控制。此外，对于乳糖不耐受或对奶制品过敏的人群，请谨慎食用或咨询医生建议。
如何做炸豆腐芝士才好吃
要制作美式炸豆腐芝士，你可以按照以下步骤进行：
材料：
豆腐（嫩豆腐或老豆腐均可）
芝士片（你喜欢的类型，如切达、莫扎瑞拉等）
中筋面粉
玉米淀粉
泡打粉
盐
黑胡椒粉
牛奶或鲜奶油
蛋黄（可选）
植物油（用于炸制）
步骤：
1. 准备豆腐：
将豆腐从包装中取出，用厨房纸巾轻轻按压以去除多余水分。
将豆腐切成约0.5厘米厚的片。
2. 制作面糊：
在一个碗中，将面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐和黑胡椒粉混合均匀。
在另一个碗中，将牛奶（或鲜奶油）和蛋黄搅拌均匀。
将液体混合物倒入干粉碗中，用筷子或搅拌器搅拌至无颗粒，面糊即告完成。
3. 裹上面糊：
将切好的豆腐片依次裹上面糊。
4. 炸制：
在锅中加入足够的植物油，预热至中温（约170-190°C）。
小心地将裹好面糊的豆腐片放入热油中，避免油溅。
炸至豆腐片表面金黄酥脆，通常需要几分钟。
使用夹子将豆腐片从油中取出，放在厨房纸巾上沥油。
5. 制作芝士馅料（可选）：
如果你打算在炸好的豆腐片上添加芝士，可以在一个小锅中将芝士片融化，然后与适量的牛奶或鲜奶油混合均匀。
6. 组合：
将炸好的豆腐片放在盘子上，均匀地涂抹上芝士馅料（如果使用）。
根据个人口味，可以再撒上一些盐、黑胡椒粉或额外的芝士片进行点缀。
7. 上桌享用：
立即将炸豆腐芝士搭配你喜欢的蘸酱或沙拉一起上桌，趁热享用。
请注意，炸制食物时务必注意安全，避免热油溅出造成烫伤。此外，根据个人口味和喜好，你可以自由调整调料的用量。
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