苹果炒牛肉片的做法

韩国料理：苹果炒牛肉片

韩国料理中的苹果炒牛肉片是一道色香味俱佳的美食。选用新鲜牛肉，切成薄片，用淀粉、料酒等腌制入味。苹果则去皮去籽，切成小丁。热锅凉油，下牛肉片快速翻炒至变色，盛出备用。再下苹果丁和一点点水，小火慢炒至苹果变软。最后，将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入适量的盐和生抽，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜融合了苹果的清甜与牛肉的鲜嫩，口感爽脆，营养丰富，是韩国料理中的一道经典家常菜，深受人们喜爱。

苹果炒牛肉片的做法

菜系及功效：韩国料理

苹果炒牛肉片的制作材料：

主料：牛腿肉300克,苹果2个,酱油20克,糖12克,小苏打粉2克,料酒15克,精盐5克,味精2克,淀粉15克,大葱20克,芝麻 10克（焙好）,鸡汤150毫升,豆油500克（实耗50克）。

教您苹果炒牛肉片怎么做，如何做苹果炒牛肉片才好吃

１.苹果洗净，去蒂，去皮，去核，切成薄片，浸泡在清水中，以免锈黑。

２.大葱去皮，洗净，切3厘米的段。

３.牛肉去筋膜，洗净，切成长4厘米、宽2厘米的薄片，放入瓷碗中，加入5克酱油、盐、糖、味精和酒拌和，然后，分3次加入75毫升清水，

顺一个方向搅拌，直到水全部被牛肉吸收，最后5克干淀粉和小苏打粉，静置2小时。

４.炒锅上火烧热，放入豆油500克，烧至五成热时，放入牛肉片，用筷子划散，捞出，控油，把余油倒入油罐。

５.炒锅留少许底油，烧热，放入大葱段，待炒出香味后，放入酱油、糖、小苏打粉、料酒、精盐、味精、芝麻和少许鸡蛋汤，烧开，放入水

淀粉勾芡，倒入苹果片，拌匀，再倒入牛肉片，翻炒几下，装盘时，撒上余下的焙好的芝麻，即成

苹果炒牛肉片配料及功效--苹果炒牛肉片特色

韩国料理中的苹果炒牛肉片是一道色香味俱佳的菜肴，其配料主要包括苹果、牛肉片以及一些调味料。以下是苹果炒牛肉片的特色及主要配料和功效：

配料：

1. 苹果：通常使用新鲜苹果，如富士苹果或红富士，口感鲜脆。

2. 牛肉片：选用嫩牛肉，如牛里脊肉或肩部肉，口感鲜嫩多汁。

3. 大葱：切碎，增加香味。

4. 蒜：切片，提升香气。

5. 姜：切丝，去腥增香。

6. 酱油：用于腌制牛肉，增加咸味和色泽。

7. 盐：调味用。

8. 胡椒粉：提升菜肴的香气和味道。

9. 淀粉：用于腌牛肉，使其更加嫩滑。

10. 食用油：用于炒制菜肴。

功效：

1. 苹果的功效：

苹果富含维生素C和纤维素，有助于消化和预防便秘。

其含有的果酸和维生素具有抗氧化作用，有助于美容养颜。

苹果中的纤维还能降低胆固醇，对心血管健康有益。

2. 牛肉的功效：

牛肉富含高质量蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

含有的铁质和锌质对补充血液和增强免疫力有益。

牛肉还含有丰富的B族维生素，有助于身体新陈代谢和能量产生。

烹饪步骤：

1. 牛肉片用酱油、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

2. 苹果切片，大葱切碎，蒜和姜切丝备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜丝和姜丝爆香，再加入苹果片翻炒至软。

5. 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入适量的水或高汤，快速翻炒均匀，使苹果和牛肉充分融合。

6. 最后调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

苹果炒牛肉片色香味俱全，营养丰富，是一道受欢迎的韩国风味菜肴。

如何做苹果炒牛肉片才好吃

韩国料理中，苹果炒牛肉片是一道非常受欢迎的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

牛肉片：200克

苹果：1个（约200克）

大蒜：3瓣

姜：1小块

青椒：1个

红椒：1个

洋葱：半个

鸡蛋：1个

韩国辣椒粉：1汤匙

鱼露：1汤匙

胡椒粉：1茶匙

盐：适量

糖：1茶匙

油：适量

步骤：

1. 准备食材：

牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉和一点水淀粉腌制10分钟。

苹果去皮去核，切成小丁。

大蒜拍扁，姜切片，青椒和红椒去籽后切成小块。

洋葱切成细丝。

2. 鸡蛋打散：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

3. 炒牛肉片：

锅中倒入足够的油，烧至七成热时，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：

锅中留底油，放入切碎的大蒜和姜片，炒出香味。

加入洋葱丝，炒至透明。

5. 混合炒制：

将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与洋葱丝和其他蔬菜一起快速翻炒。

倒入韩国辣椒粉，继续翻炒均匀。

倒入鱼露、糖和少许水，翻炒均匀，让所有食材充分融合。

6. 加入苹果丁：

最后加入苹果丁，快速翻炒，使苹果丁均匀受热。

根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。

苹果丁在炒制过程中容易氧化变黄，可以加入少量柠檬汁或醋来防止变色。

炒牛肉片时火候要快，保持牛肉的嫩滑口感。

可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，喜欢更辣的可以多放一些。

这样一道美味的韩国料理苹果炒牛肉片就完成了！希望你喜欢！

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