[京菜鸡茸粟米羹好吃的做法]京菜鸡茸粟米羹好吃的做法窍门

鸡茸粟米羹，营养丰富，口感细腻。其优势在于：一是选用新鲜鸡肉，搭配优质粟米，确保食材的新鲜与健康；二是烹饪过程中采用低温慢炖，保留了食材的原汁原味和营养成分，使汤汁浓郁鲜美；三是鸡茸与粟米的完美结合，既美味可口，又富含蛋白质、膳食纤维等营养成分，适合各类人群食用。此外，鸡茸粟米羹的制作过程简单，易于操作，适合家庭日常制作。总之，鸡茸粟米羹以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了人们喜爱的美食之一。

鸡茸粟米羹的做法

菜系及功效：京菜 产后调理食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味：咸鲜味

工艺：烩

鸡茸粟米羹的制作材料：

主料：小米200克,鸡肉100克

辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)20克

调料：味精3克,胡椒粉3克,料酒15克,盐3克,猪油（炼制）20克

鸡茸粟米羹的特色：

鲜美、甘香、润滑。

教您鸡茸粟米羹怎么做，如何做鸡茸粟米羹才好吃

1. 先将鸡肉切成粒状，用湿淀粉拌匀；

2. 再将鸡蛋磕入鸡肉碗内搅散；

3. 炒锅置旺火，下猪油少许，烧至七成热，溅料酒，放上汤1000毫升、粟米（小米）、盐、味精、胡椒面，汤水沸后下鸡肉粒煮熟，用湿淀粉勾芡，加包尾油（明油），鸡蛋推匀即成。

鸡茸粟米羹的制作要诀：饮食多将鸡粒过油至熟，如用鲜虾仁、猪瘦肉粒均可，烹法基本相同。

小帖士-食物相克：

小米：小米忌与杏仁同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

京菜鸡茸粟米羹好吃的做法

京菜鸡茸粟米羹的好吃做法

所需材料：

1. 鸡胸肉 300克

2. 粟米 100克

3. 鸡蛋清 1个

4. 葱姜蒜 适量

5. 盐 适量

6. 白胡椒粉 适量

7. 料酒 适量

8. 水淀粉 适量

9. 鸡精 适量

10. 高汤或清水 适量

所需工具：

1. 锅

2. 搅拌器

3. 刀具

4. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 鸡胸肉洗净，切成小丁。

2. 粟米淘洗干净，放入锅中，加入适量的高汤或清水，大火煮开后转小火煮10分钟，备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

* 制作过程：

1. 在碗中将鸡蛋清打散，加入少许盐和料酒搅拌均匀。

2. 将鸡丁放入搅拌器中，加入适量的水淀粉，搅拌成鸡茸。

3. 将煮好的粟米沥干水分，倒入锅中。

4. 倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌，使鸡蛋液与鸡茸和粟米充分混合。

5. 加入葱姜蒜末，继续搅拌均匀。

6. 根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。

7. 将锅内的混合物搅拌均匀后，继续煮沸。

8. 用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。

9. 关火，将京菜鸡茸粟米羹盛入碗中，即可享用。

提示和建议：

1. 鸡肉丁可以切成小丁，以便更容易搅拌成鸡茸。

2. 粟米可以先煮熟，再与其他食材混合，这样可以使汤汁更加浓郁。

3. 可以根据个人口味加入一些其他调料，如鸡骨汤、枸杞等，增加口感和营养价值。

烹饪时间：约30分钟（包括前期准备）

分量：2-3人份

这道京菜鸡茸粟米羹口感细腻，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时品尝。希望你能喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。

京菜鸡茸粟米羹好吃的做法窍门

京菜鸡茸粟米羹是一道美味可口的家常菜，以下是其好吃做法的窍门：

所需材料：

鸡胸肉 300克

粟米 100克

鸡蛋清 1个

葱姜蒜 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

水淀粉 适量

鸡精 适量

高汤或清水 适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

调料碗

步骤：

前期准备：

1. 鸡胸肉洗净，切成小丁。

2. 粟米淘洗干净，放入锅中，加入适量的高汤或清水，大火煮开后转小火煮30分钟，备用。

3. 葱姜蒜切末备用。

制作过程：

1. 在碗中将鸡蛋清、盐、白胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，制成蛋清液备用。

2. 锅中加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香。

3. 加入鸡丁翻炒至变色，再加入粟米继续翻炒均匀。

4. 倒入之前煮好的高汤或清水，大火煮开后转小火煮10分钟。

5. 慢慢倒入蛋清液，边倒边搅拌，使蛋清液均匀分布在羹中。

6. 醉后加入盐、白胡椒粉和鸡精调味，淋上香油即可出锅。

提示和建议：

在炒鸡丁时，可以加入少量的料酒去腥增香。

粟米煮好后，可以用搅拌机打成泥状，这样口感更加细腻。

蛋清液倒入时，要边倒边搅拌，以免形成疙瘩影响口感。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

通过以上步骤和窍门，你可以制作出一道美味可口的京菜鸡茸粟米羹。希望你在烹饪过程中享受乐趣，做出家人喜爱的佳肴！

KEY: 京菜 粟米 好吃 做法

---

#福建菜 #广东菜 #四川菜 #湖南菜 #山东菜

肥肉炒豆腐泡怎么炒好吃 小虾仁炒黄瓜怎么炒好吃 粉丝苋菜炒好吃还是炒好 土豆胡萝卜肉炒丁的做法 薏米泡了再炒祛湿吗怎么吃 炒魔芋丝川菜怎么炒好吃 素肠炒辣椒怀孕可以吃吗 海瓜子炒西红柿怎么炒 蒜苗炒肉炒饼子好吃吗 蘑菇和油菜炒好吃不好吃 海带丝怎么炒比较好吃 香草炒豆腐丝怎么炒好吃 豆角炒牛肉痛风可以吃吗 炒牛肉怎么炒能炒烂 豆角炒老豆皮怎么炒好吃 麻辣串炒韭菜怎么炒 产妇可以吃黄豆炒肉皮吗 不粘锅炒小米怎么炒 芹菜蒜炒腰子可以吃吗 柳州炒切粉怎么炒好吃