京菜滑溜里脊的传统做法，营养不良食谱一日三餐营养搭配食谱

京菜优势

京菜，作为中国的传统菜系之一，具有独特的优势。其优势在于讲究“选料精细、讲究刀工、讲究火候、讲究配色”，注重色、香、味、形、器的协调，形成了京菜淡雅、清新、醇厚的特点。此外，京菜还融合了各地菜系之长，既有宫廷菜的精致，又有市井菜的丰富，满足了不同人群的口味需求。同时，京菜在烹饪技艺上也有很高的要求，传承数百年的宫廷菜技法，让人们在品味美食的同时，也能感受到中国传统文化的魅力。

滑溜里脊怎么做好吃

类别 北京菜 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 补阳食谱
工艺 滑溜 口味 奶汤咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 白绿相间，颜色艳丽；质地滑嫩，咸鲜清爽。

主料 羊里脊250克
辅料 荸荠40克 淀粉(蚕豆)20克 黄瓜10克 鸡蛋清30克
调料 子姜5克 鸡油10克 牛奶40克 花生油40克 味精2克 小葱10克

滑溜里脊的做法

1.将羊肉横刀切片；
2.南荠洗净去皮切片；
3.黄瓜切片；
4.姜切细末，葱切寸长丝；
5.羊肉片加盐、味精各少许克抓匀入味，用蛋清将淀粉10克?开，将羊肉片上浆；
6.用碗放入牛奶、味精、精盐各少许，葱丝、姜末、南荠、黄瓜片；
7.再将淀粉20 克用水?开，一起倒入牛奶碗内加少许高汤，调成白色芡汁；
8.炒勺上火，倒入花生油，烧至油温四五成热，将浆好的肉片抓散下勺，用筷子拨散，用手勺推动滑油，滑好后倒入漏勺滗油；
9.炒勺再上火，留底油10克倒入滑好的肉片，再将碗芡调匀倒入勺内，用手勺推动两下，淋入鸡油，出勺装盘即成。

滑溜里脊制作提示

1.选肉要精，确保软嫩，上浆不宜过厚，滑油时油温不宜过热，但要防止油凉脱浆；
2.炒勺要刷净，使用净油，保持此菜呈乳白色；
3.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

滑溜里脊的食谱营养

荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 炒素什锦 炒鲜奶 草菇饺 炒腰花 八宝滋补鸡煲 羊腩煲 荸荠炒冬菇

淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 雪菜冬笋 肉丝炒绿豆芽 枸杞烧海参 白烩鱿鱼丝 酸辣汤

黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 拌鱿鱼丝 酸辣豆腐汤 黄瓜拌粉皮 木须炒瓜片 炒素三丁 五彩紫菜汤 猪肉丸子汤

鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹

羊里脊 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 栗子炖羊肉 马蹄炒羊丁 海参一锅鲜 香菜羊肉水饺 银鱼羊肉丝 滑熘羊里脊 滑熘羊里脊

滑溜里脊的食物相克

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

滑溜里脊的营养成分

能量758.71千卡

蛋白质57.59克

脂肪45.44克

碳水化合物30.52克

叶酸5.45微克

膳食纤维0.78克

胆固醇273.5毫克

维生素a38.8微克

维生素c6.3毫克

维生素e18.52毫克

胡萝卜素101.02微克

核黄素0.67毫克

硫胺素0.2毫克

烟酸14.96毫克

钙87.55毫克

磷527.23毫克

钾632.88毫克

钠400.36毫克

镁74.24毫克

铁9.65毫克

锌5.51毫克

硒17.21微克

铜0.5毫克

锰0.53毫克

滑溜里脊的做法大全教您滑溜里脊怎么做好吃,滑溜里脊的家常做法。

京菜滑溜里脊的传统做法

京菜滑溜里脊的传统做法如下：

所需材料：

* 猪里脊肉 300g

* 青蒜苗 适量

* 姜 适量

* 蒜 适量

* 干辣椒 适量

* 花椒 适量

* 生抽 适量

* 料酒 适量

* 白糖 适量

* 盐 适量

* 淀粉 适量

* 鸡蛋 1个

所需工具：

* 刀具

* 砧板

* 调料碗

* 平底锅或炒锅

* 烤箱或微波炉（可选）

步骤：

* 前期准备：

1. 猪里脊肉去骨，切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟。

2. 青蒜苗洗净切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。

* 制作过程：

1. 将腌制好的猪里脊肉片裹上一层鸡蛋液。

2. 平底锅或炒锅烧热，加入适量油，将裹好鸡蛋液的里脊肉片煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒段、姜片、蒜片炒香。

4. 加入青蒜苗段翻炒均匀。

5. 放入煎好的里脊肉片，加入适量生抽、白糖和盐调味，快速翻炒均匀，使里脊肉片充分吸收调料的味道。

6. 用淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩可口。

7. 出锅装盘，撒上适量葱花即可。

提示和建议：

* 炒花椒和干辣椒时，要用小火慢慢炒出香味，以免炒糊影响口感。

* 勾芡时要先将调料和汤汁混合均匀，再慢慢倒入淀粉水，边倒边搅拌，以免出现疙瘩。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

希望以上做法对您有帮助，祝您做出美味的京菜滑溜里脊！

营养不良食谱一日三餐营养搭配食谱

以下是一份为期三天的营养不良食谱，旨在提供均衡的营养摄入。请注意，这只是一个示例，您可以根据个人口味和需求进行调整。

第一天：

早餐：

燕麦粥（燕麦、牛奶、水果）

鸡蛋羹（鸡蛋、水、蔬菜）

午餐：

瘦肉（鸡肉、猪肉或牛肉）炒蔬菜（胡萝卜、青椒、洋葱）

糙米饭

晚餐：

豆腐、菠菜和西兰花煮成的汤

小米糕

第二天：

早餐：

全麦面包（全麦粉、水、酵母）

低脂酸奶（含有活性益生菌的酸奶有助于改善肠道健康）

午餐：

三文鱼沙拉（三文鱼、生菜、小番茄、黄瓜、橄榄油和柠檬汁调味）

红薯

晚餐：

蒸南瓜

炖煮的糙米

第三天：

早餐：

胡萝卜汁、鸡蛋和全麦煎饼（全麦面粉、鸡蛋、胡萝卜汁）

新鲜水果（如苹果、香蕉）

午餐：

绿色沙拉（以菠菜为主，加入烤鸡胸肉、煮鸡蛋和杏仁片）

紫米饭

晚餐：

豆腐、青椒和西红柿炖煮的菜肴

杂粮面（如荞麦面、燕麦面等）

整体营养建议：

1. 确保每天摄入足够的蛋白质，如鱼、肉、鸡蛋、豆腐等。

2. 多吃蔬菜和水果，以确保获得丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。

3. 选择全谷物作为主食，如糙米、全麦面包和燕麦等，以增加膳食纤维和B族维生素的摄入。

4. 保持水分平衡，每天喝足够的水。

5. 根据个人需求，适时增加富含特定营养素的食物，如坚果、种子、深海鱼等。

请注意，以上食谱仅供参考。在实施任何饮食计划之前，请咨询专业医生或营养师的建议。

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