分类:美食问答时间:2025-09-08 12:05:21浏览量()
葱油鱼的优势
葱油鱼是一道色香味俱佳的菜肴,其优势显著。鱼肉鲜嫩细腻,口感极佳,深受食客喜爱。葱油的独特香气与鱼肉的鲜美相得益彰,令人回味无穷。此外,葱油鱼制作简单,成本低廉,深受大众喜爱。同时,它营养丰富,富含蛋白质和多种微量元素,具有很好的滋补效果。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,葱油鱼都是绝佳的选择,既能满足味蕾,又能带来健康益处。
菜系及功效:鲁菜
葱油鱼的制作材料:
主料:活草鱼1尾(重约750克),盐6克,酱油25克,料酒15克,味精3克,胡椒粉2克,姜丝15克,葱丝15克,葱丝15克,葱段,姜块各适量,香油50克。
葱油鱼的特色:
形美味鲜,清淡素雅,咸香微辣。
教您葱油鱼怎么做,如何做葱油鱼才好吃
1、草鱼宰杀后净膛,去磷,去鳃,洗净,两面剞一字刀,将鱼入锅加葱段,姜块及水煮约15分钟,至熟捞出,装鱼盘。
2、鱼身上撒盐、味精、胡椒粉,加料酒,码葱丝、姜丝,倒酱油稍腌。
3、锅放香油烧热,浇在鱼身上即可。
鲁菜中的葱油鱼是一道经典的菜品,以其鲜美的鱼肉和浓郁的葱香著称。以下是正宗的葱油鱼的做法:
材料:
鲈鱼(或草鱼、鲤鱼等)1条(约750克)
大葱2根
姜1块
蒜3瓣
青红椒各1个(可选)
香菜适量
盐适量
料酒2汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
白胡椒粉少许
食用油适量
步骤:
1. 处理鱼:
将鱼去鳞、去内脏、洗净,然后在鱼身两侧各划几刀,以便更好地入味。
用盐和料酒将鱼腌制15分钟。
2. 准备配料:
大葱切段,姜切片,蒜拍碎,青红椒切丝,香菜切段备用。
3. 蒸鱼:
在盘子底部铺上一层姜片和葱段。
将腌制好的鱼放在姜葱上,再在鱼身上放一些姜片和葱段。
锅中加水烧开,将鱼放入蒸锅中,大火蒸8-10分钟(视鱼的大小而定)。
4. 调制酱汁:
在小碗中加入生抽、老抽、白胡椒粉,搅拌均匀备用。
5. 制作葱油:
锅中倒入适量食用油,油热后放入葱段、姜片和蒜,用中小火慢慢炸至金黄色,捞出葱姜蒜,留油备用。
6. 组合:
将蒸好的鱼取出,倒掉盘中的蒸鱼水,去掉鱼身上的姜葱。
将调好的酱汁均匀地淋在鱼身上。
将炸好的葱油均匀地浇在鱼身上,撒上青红椒丝和香菜段。
7. 上桌:
热气腾腾的葱油鱼即可上桌享用。
这道葱油鱼的关键在于葱油的制作,葱油的香味能够很好地提升鱼的鲜美。希望你能做出一道美味的葱油鱼!
鲁菜不重样午餐有很多种选择,以下是一些推荐的鲁菜菜品:
1. 糖醋鲤鱼:这是鲁菜中的经典名菜之一,选用新鲜鲤鱼为主料,经过糖醋汁腌制后炸制而成,口感酸甜可口。
2. 九转大肠:这道菜以猪大肠为主料,经过九次翻转处理后,再配以调料烹制而成,味道鲜美,营养丰富。
3. 德州扒鸡:这是山东的传统名吃之一,选用鸡肉为主料,经过腌制后油炸而成,肉质鲜嫩,香气扑鼻。
4. 鲁式炖鱼翅:这是一道高级鲁菜,选用鱼翅为主料,经过精心烹制后,口感软糯,汤汁浓郁。
5. 清蒸加吉鱼:选用新鲜加吉鱼为主料,经过清蒸而成,鱼肉鲜嫩,汤汁清淡。
6. 葱烧海参:这是一道传统的鲁菜,选用海参为主料,经过葱烧而成,口感软糯,营养丰富。
7. 清炒虾仁:选用活虾仁为主料,经过清炒而成,口感鲜美,营养丰富。
此外,还有以下一些鲁菜菜品也可以考虑:
1. 油爆虾:选用活虾为主料,经过油爆而成,口感鲜嫩,色泽金黄。
2. 鲁式卤鸡:选用鸡肉为主料,经过卤制而成,味道鲜美,肉质醇厚。
3. 糖醋里脊:选用猪里脊肉为主料,经过糖醋汁腌制后炸制而成,口感酸甜可口。
4. 葱烧海参:选用海参为主料,经过葱烧而成,口感软糯,营养丰富。
在品尝鲁菜不重样午餐时,可以根据自己的口味和喜好进行选择,并搭配一些鲁菜的特色小吃或饮品,如煎饼果子、豆腐脑、鲁醋等,以增加用餐的乐趣。
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