家常菜虾仁薯饼的做法流程：增肥食谱不重样早餐

虾仁薯饼的优势显著。其独特的口感组合让人回味无穷，虾仁的鲜美与薯饼的香脆完美融合，每一口都充满了惊喜。此外，虾仁富含高蛋白和多种微量元素，不仅营养丰富，还能为身体提供必要的能量。在制作过程中，我们精选优质土豆，经过精细研磨、烹调，确保了薯饼的细腻口感和纯正风味。虾仁薯饼还具有一定的饱腹感，是健康饮食的理想选择。同时，它还适合各个年龄段的人群食用，无论是作为主食还是小吃，都能带来美妙的味觉体验。

虾仁薯饼的做法

菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 低血压食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

虾仁薯饼的制作材料：

主料：虾仁250克,土豆（黄皮）500克

辅料：鸡蛋50克

调料：花生油30克,料酒15克,盐7克,味精2克,椒盐20克

虾仁薯饼的特色：

外脆内嫩，鲜香浓郁。

教您虾仁薯饼怎么做，如何做虾仁薯饼才好吃

1. 将虾仁洗净，沥干水；

2. 放在碗内，用擀面杖头略捣捶几下，至捶松即可；

3. 不可太碎，放入少许盐、料酒腌渍；

4. 土豆煮熟，去皮，压成细泥；

5. 放在虾仁碗内，再加盐、味精拌匀，成为虾肉薯饼坯料；

6. 鸡蛋打在碗内，调散成为蛋浆；

7. 将锅架在火上，放油烧至六七成热，把虾仁薯泥做成一个个的圆形饼，裹匀蛋浆；

8. 投入油锅，用手勺不断翻动，炸至外皮发挺，微黄时捞出控油；

9. 锅回到火上，把油烧至七八成热，再把虾仁薯饼投入复炸约1分钟，见呈金黄色时捞出装盘，撒上花椒盐即可趁热食用。

虾仁薯饼的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

家常菜虾仁薯饼的做法流程

好的，家常菜虾仁薯饼是一道非常受欢迎的快手菜，外酥里嫩，口感丰富。下面是详细的做法流程：

【所需材料】

* 主料:

* 中等大小土豆 2个 (约300-400克)

* 鲜虾仁 200克

* 腌虾仁:

* 料酒 1茶匙 (5ml)

* 生抽 1茶匙 (5ml)

* 盐 少许 (约1/4茶匙)

* 白胡椒粉 少许

* 玉米淀粉 1茶匙 (5ml)

* 薯饼:

* 鸡蛋 1个

* 面粉 2-3汤匙 (约30-45克，用于混合或薄层撒粉)

* 盐 少许

* 白胡椒粉 少许

* 植物油 适量 (用于煎)

* 可选装饰/增加风味:

* 葱花 少许

* 蒜末 少许

* 香菜碎 少许

【所需工具】

* 刀、砧板

* 破壁机、搅拌机 或 细网筛

* 大碗

* 平底锅

【制作流程】

1. 准备虾仁:

* 将虾仁洗净，用厨房纸巾彻底吸干水分（非常重要，保证煎的时候酥脆）。

* 将虾仁放入碗中，加入腌虾仁的所有调料（料酒、生抽、少许盐、白胡椒粉、玉米淀粉）。

* 用手抓匀，让虾仁均匀沾上腌料，腌制10-15分钟。

2. 处理土豆:

* 将土豆去皮，切成薄片或小块。

* 将土豆片/块放入搅拌机中，加入少量水（能没过土豆即可，让土豆更容易变成泥状，但水分不要太多）。

* 搅拌成细腻的土豆泥。如果不用搅拌机，可以将土豆片/块用细网筛过一遍，或者用叉子、勺子捣成泥状，尽量细腻无颗粒。

* 将土豆泥挤干或用厨房纸巾吸干多余的水分。这一步很关键，水分过多薯饼会不酥。

3. 混合制作薯饼糊:

* 将吸干水分的土豆泥放入一个大碗中。

* 打入一个鸡蛋，加入少许盐和少许白胡椒粉。

* 搅拌均匀，让鸡蛋和土豆泥充分混合。

* 加入1-2汤匙面粉，搅拌均匀，直到形成一个可以舀起的、略带粘性的糊状。如果太干可以加一点点水或油调整，但不要太多。如果太湿可以再加点面粉。目标是能轻松舀起并成形的程度。

4. 制作薯饼:

* 在薯饼糊中加入腌好的虾仁。用手或勺子轻轻翻拌均匀，让虾仁分布在薯饼糊中。

* （可选）如果喜欢，可以加入少许葱花或蒜末增加风味。

* 将混合好的薯饼糊分成若干等份（比如4-6份），每份揉成一个圆形或椭圆形的饼状。不要压得太实，饼中间可以稍微厚一点。

5. 煎薯饼:

* 平底锅烧热，倒入适量植物油（油不要太多，能铺满锅底薄薄一层即可），油温升高后（微微冒烟或插入筷子周围有小气泡），放入薯饼。

* 用中小火慢煎。煎到底部定型并呈金黄色后，翻面继续煎另一面。

* 煎的过程中可以用勺子轻轻按压薯饼的一面，使其受热更均匀，内部更容易熟透。

* 煎到两面都金黄酥脆即可出锅。如果喜欢，可以在两面都煎好后再撒上一点点香菜碎。

【小贴士】

* 土豆去水: 土豆泥一定要尽量沥干水分，这是薯饼酥脆的关键。

* 虾仁处理: 虾仁一定要用干毛巾吸干水分再腌制，否则煎的时候会油花四溅且不酥。

* 火候: 煎的时候用中小火慢煎，容易煎脆且内部熟透，大火容易外焦里生。

* 面粉用量: 面粉的量根据土豆泥的湿度和薯饼糊的稠度调整，目的是让薯饼能成型，不是做成面团。

* 口感调整: 喜欢更软糯口感的可以少放虾仁，多放土豆泥；喜欢更香脆口感的可以多加虾仁，减少土豆泥的比例（但土豆泥是基础）。

现在你可以享用这道香喷喷、外酥里嫩的家常虾仁薯饼了！配上一杯简单的冰水或者沙拉，非常美味。

增肥食谱不重样早餐

增肥食谱不重样的早餐，可以选择一些营养均衡且易于消化的食物。以下是一些建议：

1. 燕麦粥配坚果和水果：

用燕麦片、牛奶或水煮成燕麦粥。

加入一些坚果，如杏仁、核桃或腰果，以增加蛋白质和健康的脂肪摄入。

搭配新鲜水果，如香蕉、苹果或蓝莓，以提供维生素和矿物质。

2. 全麦面包夹鸡蛋和蔬菜：

制作全麦面包片，可以涂抹一层薄薄的黄油或番茄酱。

在面包上放一个煎蛋，再撒上一些蔬菜碎，如洋葱、生菜、蘑菇等。

可以搭配一杯低脂牛奶或豆浆。

3. 酸奶配水果和坚果：

选择一款高蛋白的低脂酸奶。

搭配新鲜水果，如草莓、蓝莓或猕猴桃，以增加维生素C的摄入。

再撒上一些坚果，如杏仁片或核桃仁，以增加口感和营养价值。

4. 鸡蛋灌饼：

准备一张全麦饼或春饼。

在饼上打一个鸡蛋，并加入适量的蔬菜碎，如胡萝卜丝、葱花等。

将饼对折，使鸡蛋和蔬菜位于中间，然后煎至两面金黄即可。

5. 豆浆配包子或饺子：

喝一杯高蛋白的豆浆。

准备一些馅料，如猪肉馅、韭菜馅或牛肉馅，包成包子或饺子。

可以搭配一些蔬菜，如白菜、芹菜等，以增加纤维素的摄入。

这些早餐不仅营养丰富，而且易于消化和吸收，有助于增肥。同时，建议保持饮食的多样性，不要过度依赖某一种食物。

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