【家常菜黄芪鲫鱼汤简单快速做法】黄芪鲫鱼汤功效与作用

黄芪鲫鱼汤

黄芪鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品，选用新鲜鲫鱼与黄芪搭配熬制而成。鲫鱼肉质鲜嫩，营养丰富，易于消化吸收；而黄芪则具有补气升阳、益气固表的功效。在汤中，鲫鱼与黄芪相互映衬，不仅味道鲜美，而且能够协同作用，增强身体的免疫力。此外，黄芪鲫鱼汤还适合气血不足、脾胃虚弱者食用，能够调和气血，改善食欲不振等症状。总之，黄芪鲫鱼汤是一道健康养生的佳品，既能美味可口，又能滋补身体。

黄芪鲫鱼汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 老人食谱 通乳食谱 肾炎食谱

口味：原本味

工艺：原炖

黄芪鲫鱼汤的制作材料：

主料：鲤鱼1000克,莲藕200克

辅料：黄芪20克,胡萝卜100克,枣（干）15克

调料：味精2克,盐4克,黄酒15克,姜5克,植物油100克

教您黄芪鲫鱼汤怎么做，如何做黄芪鲫鱼汤才好吃

1. 将鲤鱼刮鳞、去鳃，开膛去除内脏，洗去血水沥干；

2. 黄芪、红枣洗净；

3. 莲藕、胡萝卜洗净去皮，切块待用；

4. 锅内到油烧至六成热，放鲫鱼煎至两面黄；

5. 再放姜片煸香，烹入黄酒，倒适量清汤，放黄芪、红枣、莲藕，大火烧开，小火慢煲1小时；

6. 放入胡萝卜，用小火煲30分钟，加盐、味精调味即可。

黄芪鲫鱼汤的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

家常菜黄芪鲫鱼汤简单快速做法

黄芪鲫鱼汤是一道营养丰富的家常菜，具有一定的滋补功效。以下是一种简单快速的做法：

所需食材

鲫鱼1条（约300-400克）

黄芪15克

红枣3-5颗

姜片3-4片

葱段适量

料酒1勺

盐适量

食用油适量

做法步骤

1. 将鲫鱼处理干净，在鱼身两面划几刀，方便入味。

2. 黄芪洗净，红枣去核。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。煎鱼时注意火候不要太大，以免煎糊。

4. 加入姜片、葱段，淋入料酒，翻炒均匀，去除鱼的腥味。

5. 加入足量的开水，放入黄芪和红枣。开水能使鱼汤更白更鲜美，水量要一次加够，避免中途加水影响鱼汤的口感。

6. 大火煮开后转小火慢炖20-30分钟，直到鱼汤呈现出奶白色，鱼肉也变得鲜嫩。

7. 醉后根据个人口味加入适量盐调味即可。

烹饪技巧

煎鱼前要将鱼身水分擦干，防止煎鱼时溅油。

炖煮过程中保持小火，这样鱼汤更容易煮出奶白色。

盐要在醉后加入，避免过早加盐使鱼肉变老，影响口感。

黄芪鲫鱼汤功效与作用

黄芪鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品，具有多种功效和作用：

1. 增强免疫力：黄芪是一种中药材，具有补中益气、升阳举陷的功效。鲫鱼肉质鲜嫩，富含优质蛋白质，易于消化吸收。两者搭配食用，有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

2. 促进伤口愈合：黄芪中的多种活性成分具有抗氧化作用，能够清除自由基，减少氧化应激反应。而鲫鱼肉质本身也具有一定的抗炎作用。因此，黄芪鲫鱼汤有助于促进伤口愈合，减少感染风险。

3. 改善心血管功能：黄芪富含钾、镁等矿物质元素，这些元素对于维持正常的心脏功能和血压水平具有重要作用。鲫鱼肉质细腻，易于消化吸收，不会给心脏带来过大负担。因此，黄芪鲫鱼汤有助于改善心血管功能，预防心血管疾病。

4. 促进新陈代谢：黄芪和鲫鱼肉质中都含有丰富的蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质，这些营养成分是新陈代谢过程中不可或缺的物质。适量食用黄芪鲫鱼汤有助于促进新陈代谢，保持机体健康。

5. 缓解疲劳：黄芪具有补气的作用，能够增强人体的耐力和抗疲劳能力。鲫鱼肉质鲜嫩，易于消化吸收，能够为身体提供所需的能量。因此，黄芪鲫鱼汤有助于缓解疲劳，提高工作效率。

需要注意的是，虽然黄芪鲫鱼汤具有多种功效和作用，但并不是所有人都适合食用。例如，阴虚火旺、肝阳上亢等体质的人应慎食。此外，在食用过程中也要注意适量，避免过量摄入带来的不良影响。

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