【家常菜芝麻茄条的烹调方法】芝麻茄条做法

家常菜——红烧肉

红烧肉是中华传统名菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受喜爱。这道菜以五花肉为主料，辅以生抽、老抽、细砂糖等调料，经过红烧的烹饪手法，肉质酥烂入味，肥而不腻。红烧肉的色泽红亮诱人，香气四溢，让人垂涎欲滴。它不仅是家常菜中的经典之作，更是许多人心中难以忘怀的美味佳肴。每当亲朋好友团聚一堂时，一道红烧肉便能为大家带来满满的幸福感与满足感。

芝麻茄条的做法

菜系及功效：家常菜谱

芝麻茄条的制作材料：

主料：茄子400克。熟芝麻30克,色拉油750克。酱油15克,碘盐4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,葱姜末各4克,蒜片5克,香油5克,汤75克。

教您芝麻茄条怎么做，如何做芝麻茄条才好吃

（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。

（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄条炸2分钟，呈金黄色时捞出沥油。

（3）勺留少许底油，烧热，下葱末、姜末、蒜片炝锅，放入茄条后，再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁，翻炒后出勺装盘，撒入芝麻，即好。

贴士：掌握炸茄条的油温。

家常菜芝麻茄条的烹调方法

芝麻茄条是一道非常美味的家常菜，做法简单，味道香浓。以下是芝麻茄条的烹调方法：

材料：

茄子 2根

芝麻 适量

大蒜 3瓣

生姜 1小块

青椒 1个（可选）

红椒 1个（可选）

食用油 适量

盐 适量

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

白糖 1茶匙

醋 1茶匙

水淀粉 适量

步骤：

1. 准备材料：

茄子洗净，切成条状，用盐水浸泡10分钟，防止氧化变黑。

大蒜和生姜切末，青椒和红椒切丝备用。

芝麻用小火炒香，备用。

2. 处理茄子：

将浸泡好的茄子捞出，沥干水分。

锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子条，炸至表皮金黄，捞出沥油。

3. 炒制：

锅中留少许底油，放入蒜末和姜末炒香。

加入青椒丝和红椒丝，翻炒均匀。

放入炸好的茄子条，继续翻炒。

4. 调味：

加入生抽、老抽、白糖和醋，翻炒均匀。

倒入适量水淀粉，快速翻炒，使茄子均匀裹上酱汁。

5. 出锅：

醉后撒上炒香的芝麻，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

茄子用盐水浸泡可以防止氧化变黑，同时也可以让茄子在炸的时候更入味。

炸茄子时油温不宜过高，以免外焦里生。

调味料可以根据个人口味适量调整。

这样一道香浓可口的芝麻茄条就做好了，希望你喜欢！

芝麻茄条做法

芝麻茄条是一道美味的中式小吃，以茄子为主要食材，外层裹上芝麻，口感香脆。以下是芝麻茄条的制作方法：

材料：

茄子：2根

芝麻：适量（黑芝麻或白芝麻均可）

盐：适量

白糖：少许（可选）

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙（可选，用于上色）

料酒：1汤匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备茄子：

茄子洗净，切成约5厘米长的段，然后切成条状。

切好的茄子在盐水中浸泡10分钟，去除部分涩味。

2. 焯水：

将泡好的茄条捞出，沥干水分。

锅中加水烧开，放入茄条焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180°C），放入茄条炸至金黄酥脆，捞出沥油。

4. 调味：

锅中留少许底油，加入少许盐、白糖和生抽，翻炒均匀。

放入炸好的茄条，快速翻炒，使茄条均匀裹上调味料。

5. 裹芝麻：

将炒好的茄条逐条裹上一层芝麻。

可以将裹好芝麻的茄条放在盘子上，均匀分布。

6. 完成：

可以撒上一些葱花或香菜作为点缀（可选）。

芝麻茄条即可上桌享用。

小贴士：

茄子焯水时可以加入少量盐和料酒，去腥增香。

炸茄条时油温不宜过高，以免外焦里生。

芝麻可以在炒制前用少许水或蛋液稍微拌一下，这样更容易裹在茄条上。

这道芝麻茄条香脆可口，是很好的下酒小吃或休闲小食。

KEY: 家常菜 芝麻 烹调方法

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