家常菜沙茶海参的做法步骤，沙海参的做法大全

沙茶海参的优势在于其独特的口感和丰富的营养价值。海参本身富含蛋白质、多种维生素及矿物质，具有补肾益精、滋阴养血的功效。而沙茶酱则为其增添了独特的风味，使口感更为鲜美。此外，沙茶海参制作工艺精细，确保食材的新鲜与口感的完美结合。无论是作为主菜还是配菜，沙茶海参都能展现出其卓越的品质，深受食客们的喜爱。其丰富的营养价值和独特的口感使得沙茶海参成为了餐桌上的佳品，满足了人们对于美味与健康的双重追求。

沙茶海参的做法

菜系及功效：家常菜谱

工艺：焖

沙茶海参的制作材料：

主料：水发刺参750克。

辅料：炊发冬菇条（蒸制冬菇）50克,熟冬笋条50克,料头花（胡萝卜花刀片）5克。

调料：沙茶酱100克,葱段10克,姜片10克,绍酒10克,酱油15克,精盐2克,味精5克,香油5克,湿淀粉10克,上汤250克,熟鸡油10克,熟猪油30克。

沙茶海参的特色：

沙茶香浓，鲜成微辣。

教您沙茶海参怎么做，如何做沙茶海参才好吃

1.将水发海参洗净，顺长一切二，锅中入水烧开下入海参飞水，下入漏勺沥净水分。

2.锅炙好，下入熟猪油，下入葱段、姜片、笋条、冬菇条、料头花翻炒爆香，烹入绍酒，加入沙茶酱、上汤、酱油、盐，下入海参旺火烧开，扣一瓷盘，改用文火炆10分钟，捡去葱段、姜片，调入味精，用香油、湿淀粉勾芡，淋入鸡油盛入盘中，码好料头花即成。

家常菜沙茶海参的做法步骤

沙茶海参是一道美味的家常菜，以下是其做法步骤：

所需材料：

1. 海参：适量（根据人数准备）

2. 沙茶酱：适量

3. 蒜末：适量

4. 姜末：适量

5. 青红椒：适量（切丝）

6. 葱花：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 鸡精或味精：少许（可选）

所需工具：

1. 锅

2. 刀具

3. 砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 海参处理干净，去掉内脏和杂质，切成适当大小的段。

2. 青红椒洗净，切成细丝。

* 制作过程：

1. 在锅中加入适量的水，烧开后放入海参焯水，煮至海参变软后捞出沥干水分备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入蒜末和姜末爆香。

3. 加入沙茶酱，用小火慢慢炒出沙茶的香味。

4. 放入焯好水的海参，翻炒均匀，让海参充分吸收沙茶的香味。

5. 加入青红椒丝，继续翻炒至断生。

6. 根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精或味精进行调味。

7. 醉后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

1. 海参的焯水时间不宜过长，以免影响口感。

2. 沙茶酱的用量可以根据个人口味适量调整。

3. 可以根据个人喜好加入其他配料，如洋葱丁、花生米等，增加口感和营养价值。

希望以上内容能帮助您做出美味的沙茶海参！

沙海参的做法大全

沙海参是一种珍贵的海鲜，其做法多样，以下是一些常见的沙海参做法：

1. 蒜蓉蒸沙海参

原料：沙海参、大蒜、香葱、料酒、生抽、盐、蚝油、辣椒油、糖、鸡精、白胡椒粉。

做法：

1. 沙海参洗净，用清水浸泡30分钟，然后捞出沥干水分。

2. 大蒜剁成蒜蓉，香葱切碎备用。

3. 将沙海参放入蒸盘中，撒上蒜蓉和香葱碎。

4. 锅中加入适量清水，放入料酒、生抽、蚝油、盐、辣椒油、糖、鸡精和白胡椒粉调味，然后烧开。

5. 将调好味的汁液均匀地淋在沙海参上。

6. 上蒸锅，水开后转中火蒸10-15分钟，直到沙海参变软糯。

7. 取出蒸好的沙海参，撒上葱花点缀即可。

2. 红烧沙海参

原料：沙海参、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、料酒、清水。

做法：

1. 沙海参洗净，用清水浸泡30分钟，然后捞出沥干水分。

2. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和干辣椒，大火烧开后转小火煮10分钟，让香料的味道充分渗入水中。

3. 放入沙海参，加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油和盐，大火烧开后转小火慢炖40分钟至沙海参变软糯。

4. 根据个人口味加入适量糖调味，然后继续炖煮5分钟。

5. 关火，将红烧沙海参盛入盘中即可。

3. 清蒸沙海参

原料：沙海参、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、蚝油、白胡椒粉。

做法：

1. 沙海参洗净，用清水浸泡30分钟，然后捞出沥干水分。

2. 锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮10分钟，让香料的味道充分渗入水中。

3. 放入沙海参，加入适量料酒、生抽、蚝油和盐，大火烧开后转小火慢炖40分钟至沙海参变软糯。

4. 根据个人口味加入适量白胡椒粉调味，然后继续炖煮5分钟。

5. 关火，将清蒸沙海参盛入盘中即可。

4. 沙海参炖汤

原料：沙海参、瑶柱、枸杞、花胶、姜片、葱段、盐。

做法：

1. 沙海参洗净，用清水浸泡30分钟，然后捞出沥干水分。

2. 瑶柱、枸杞和花胶提前泡发，然后洗净备用。

3. 锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮10分钟，让香料的味道充分渗入水中。

4. 放入沙海参、瑶柱、枸杞和花胶，加入适量盐调味。

5. 大火煮开后转小火慢炖1小时，直到所有食材熟透且汤汁浓郁。

6. 关火，将炖好的沙海参汤盛入碗中即可。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，沙海参本身营养丰富，烹饪时注意不要过度加热，以免破坏其营养成分。

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