浙菜炸蟹卷到底有多下饭，浙菜禁忌食品

浙菜禁忌食品简介

浙菜虽以鲜美著称，但在食用时也有一些禁忌。螃蟹忌与柿子同食，两者都含有较高的鞣酸，易形成不易消化的物质，可能导致腹泻。鱼类与牛奶不宜同时食用，鱼类中的某些物质可能与牛奶中的蛋白质产生不良反应，影响消化吸收。再者，葱与狗肉相克，葱的辛辣味会减弱狗肉的温补作用。此外，花生与黄瓜也不宜同食，两者都含有较多的纤维素，同时食用可能导致腹泻。了解这些禁忌，有助于我们更好地享受浙菜的美味，同时保持健康饮食。

炸蟹卷的做法

菜系及功效：浙菜

口味：咸酸味

工艺：炸

炸蟹卷的制作材料：

主料：蟹肉70克,鲈鱼70克,猪肉(瘦)70克

辅料：油皮100克,鸡蛋50克

调料：大葱8克,姜20克,胡椒粉2克,黄酒8克,盐2克,味精1克,醋50克,淀粉(玉米)8克,猪油（炼制）125克

炸蟹卷的特色：

此菜色泽金黄、外松里嫩，现做现吃，香鲜多味。

教您炸蟹卷怎么做，如何做炸蟹卷才好吃

1. 将鲈鱼肉放在沸水中约氽4分钟，用漏勺捞起，剔去小骨；

2. 把猪瘦肉剁成细泥；

3. 葱、姜均切末备用；

4. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；

5. 将鸡蛋磕在碗内，放入蟹肉、猪肉泥、鱼肉、盐、味精、酒、湿淀粉、葱末、姜末，用筷子搅拌均匀成馅，分成24份；

6. 将油皮（豆腐皮）用湿毛巾润湿，每张切成1厘米见方的6块（共24块）；

7. 把油皮逐张摊平，把拌匀的蟹、鱼、猪肉馅放在豆腐皮的下端，从下端向上卷起，再将左右两端向里折叠，然后再向同皮的下端，从下端向上卷起，再将左右两端向里折叠，然后再向同一方向卷至一端3厘米处，抹上湿淀粉封口，如此逐只做成蟹卷；

8. 将炒锅放在旺火上，下熟猪油，烧至五成热，移至中火上，将蟹卷逐只下锅，炸约2分钟；

9. 待蟹卷呈金黄色时，用漏勺捞起，放入盘内，撒上胡椒粉，用姜片、葱末、醋1碟佐食。

炸蟹卷的制作要诀：备熟猪油1000克，实耗约125克。

小帖士-食物相克：

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

浙菜炸蟹卷到底有多下饭

要确切描述浙菜炸蟹卷有多下饭较难用一个量化标准衡量呢。

炸蟹卷一般选用新鲜蟹肉等食材制作，外皮炸至金黄酥脆，内部蟹肉鲜香嫩滑。其独特的风味和口感，搭配米饭时，酥脆的外皮能增添丰富的口感层次，鲜香的蟹肉味道浓郁，会让人食欲大增，一口炸蟹卷搭配一口米饭，蟹肉的鲜美与米饭的醇厚相互交融，很容易让人一碗接一碗地吃，给人带来极大的满足感，让人觉得特别下饭。

当然，每个人对于食物下饭程度的感受因个人口味偏好不同而有差异，但总体来说，炸蟹卷是一道颇受欢迎且很有特色的下饭浙菜。

浙菜禁忌食品

浙菜中并没有明确的禁忌食品，但是有一些食物在烹饪和食用时需要注意。以下是一些浙菜中需要注意的食物：

1. 海鲜类：海鲜是浙菜中的重要组成部分，但是在食用时需要注意选择新鲜的食材，并且要注意避免食用过量。此外，一些海鲜如螃蟹等在食用时需要注意搭配，避免与水果、蔬菜等食物同时食用，以免引起不适。

2. 肉类：在食用肉类时，需要注意选择新鲜的食材，并且要注意烹饪方式。一些肉类如羊肉、鸡肉等在食用时需要注意去骨刺、去脂血等处理，以免引起不适。

3. 蔬菜类：在食用蔬菜时，需要注意选择新鲜的食材，并且要注意清洗干净。一些蔬菜如菠菜、芹菜等在食用前需要焯水，以去除涩味和农药残留等。

此外，还有一些食物在浙菜中比较少见或者不太常见，比如：

1. 螺蛳：螺蛳是浙江地区的特色小吃之一，但是需要注意的是，螺蛳在食用前需要彻底清洗干净，以避免感染寄生虫等。

2. 蚌肉：蚌肉在食用时需要注意去腥处理，可以加入葱姜蒜等调料去腥增香。

另外，按照中医理论，浙菜口味偏清淡，对于一些辛辣、油腻、生冷等刺激性食物需要适量食用或者避免食用，比如辣椒、生姜、大蒜、炸鸡、冰淇淋等。

总之，在食用浙菜时需要注意选择新鲜的食材，注意烹饪方式，避免食用过量等，以保持身体健康。

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