清真菜羊杂碎汤怎么做，气血双补食谱做法

羊杂碎汤，汇聚羊的精华，营养丰富且独特。其优势显著：羊杂碎汤中的蛋白质、氨基酸等营养成分易于消化吸收，为身体提供源源不断的能量。羊杂碎汤具有温中健脾、补肾壮阳的功效，对于脾胃虚寒、肾阳不足的人群尤为适宜。此外，其独特的口感和香气让人回味无穷，成为许多食客的心头好。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的羊杂碎汤不仅能驱寒暖身，更能温暖人心。总的来说，羊杂碎汤以其独特的营养价值和口感优势，成为了众多美食爱好者的首选。

羊杂碎汤的做法

菜系及功效：清真菜 气血双补食谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱

口味：原本味

工艺：烩

羊杂碎汤的制作材料：

主料：羊肚200克,羊肥肠(大肠)200克,羊肉(肥瘦)200克

辅料：羊心100克

调料：大葱15克,姜10克,花椒5克,八角10克,香菜20克,盐3克,虾油50克,芝麻酱100克,味精2克

羊杂碎汤的特色：

色白、汤鲜，虽味道浓厚，但又清爽不腻。

教您羊杂碎汤怎么做，如何做羊杂碎汤才好吃

1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。

2.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。

3.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。

4.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。

5.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。

小帖士-健康提示：

动物下水中蛋白质、维生素含量比肉高，但是含胆固醇也比肉高，往往制作时连同下水中的脂肪一同下锅，使本菜不论是含脂肪量或胆固醇量都比较高。因此，本菜不适宜动脉硬化，高胆固醇以及中老年人常吃。

清真菜羊杂碎汤怎么做

羊杂碎汤是一道非常有特色的清真菜，主要以羊的内脏为原料，味道鲜美，营养丰富。以下是制作羊杂碎汤的步骤：

所需材料：

羊杂（包括羊心、羊肝、羊肺、羊肚等）

姜片

葱段

料酒

盐

胡椒粉

香菜（可选）

青蒜（可选）

鸡精（可选）

制作步骤：

1. 清洗羊杂：

将羊杂用清水反复冲洗干净，去除血水和杂质。

特别是羊肚，需要翻过来仔细清洗，去除黏液。

2. 焯水：

将清洗干净的羊杂放入锅中，加入足够的冷水，放入几片姜和葱段，再加入适量的料酒。

大火煮开后，撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出羊杂，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和浮沫。

3. 炖煮：

将焯过水的羊杂放入炖锅中，加入足够的清水，放入几片姜和葱段。

大火煮开后，转小火慢炖1-2小时，直到羊杂变得软烂。

4. 调味：

炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。

如果喜欢，可以在醉后加入一些鸡精提鲜。

5. 出锅：

羊杂炖至软烂，汤汁浓郁时，即可关火。

出锅前可以撒上一些香菜和青蒜，增加香味和色彩。

6. 享用：

将羊杂碎汤盛入碗中，趁热享用。

小贴士：

羊杂的清洗非常重要，一定要清洗干净，否则会影响汤的口感和味道。

炖煮时间可以根据羊杂的种类和个人口感适当调整。

如果喜欢辣味，可以在炖煮时加入一些干辣椒或者在出锅后撒上一些辣椒粉。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的羊杂碎汤！

气血双补食谱做法

气血双补食谱有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 黑芝麻红枣汤：

原料：黑芝麻、红枣、红糖。

做法：

1. 黑芝麻炒熟后研磨成粉备用。

2. 红枣去核洗净，放入锅中加适量清水煮沸。

3. 加入适量红糖调味，再加入黑芝麻粉搅拌均匀。

4. 趁热服用，每日两次。

2. 猪肝菠菜汤：

原料：猪肝、菠菜、枸杞子、盐。

做法：

1. 猪肝切片用清水浸泡半小时左右，去掉血水。

2. 菠菜洗净切段，枸杞子洗净备用。

3. 锅中加水煮沸，加入猪肝片、菠菜段和枸杞子。

4. 煮至猪肝熟透，加盐调味即可。

3. 当归生姜羊肉汤：

原料：羊肉、当归、生姜、盐。

做法：

1. 羊肉洗净切块，用清水浸泡半小时左右，去掉血水。

2. 当归、生姜洗净切片备用。

3. 锅中加水煮沸，加入羊肉块、当归片和生姜片。

4. 煮至羊肉熟透，加盐调味即可。

4. 山药炖乌鸡：

原料：山药、乌鸡、姜片、盐。

做法：

1. 乌鸡洗净切块，山药去皮切块备用。

2. 锅中加水煮沸，加入乌鸡块和山药块。

3. 加入适量姜片和盐调味，炖煮至鸡肉熟透即可。

5. 枸杞红枣乌鸡汤：

原料：乌鸡、枸杞子、红枣、盐。

做法：

1. 乌鸡洗净切块，枸杞子、红枣洗净备用。

2. 锅中加水煮沸，加入乌鸡块、枸杞子和红枣。

3. 煮至乌鸡熟透，加盐调味即可。

以上食谱仅供参考，具体做法和用量可根据个人口味和身体状况进行调整。在食用过程中如有不适，请及时就医。

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