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【楚菜玉米鸡茸好吃的秘方】营养不良食谱晚餐的做法

分类:菜谱百科时间:2025-08-21 00:04:05浏览量(

玉米鸡茸,美味佳肴

玉米鸡茸是一道色香味俱佳的菜肴。它将甜玉米粒与鸡胸肉茸巧妙结合,口感细腻,既有玉米的香甜,又有鸡肉的鲜嫩。烹饪时,鸡肉茸经过精心调味,与玉米粒的甜味相互融合,再点缀以葱花、姜末等提味,使得整道菜肴既营养又美味。

品尝时,每一口都能感受到鸡茸的鲜美和玉米的香甜,两者相互衬托,让人回味无穷。这道菜不仅适合家常享用,还能在各类宴会上大放异彩,深受食客们的喜爱。

楚菜玉米鸡茸好吃的秘方

玉米鸡茸的做法

菜系及功效:湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:甜味

工艺:软炒

玉米鸡茸的制作材料:

主料:鸡胸脯肉200克,玉米(鲜)100克

辅料:火腿5克,鸡蛋清125克

调料:味精1克,盐2克,淀粉(蚕豆)10克,小葱3克,猪油(炼制)30克,姜3克

玉米鸡茸的特色:

鸡茸洁白细腻,入口鲜嫩甜润,玉米浆汁清香,大受食者青睐。

教您玉米鸡茸怎么做,如何做玉米鸡茸才好吃

1. 鸡脯肉剁成茸,盛入碗中;

2. 鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升,搅拌均匀;

3. 嫩玉米洗净,在擂钵中擂成茸,用细纱布滤出浆汁;

4. 将玉米浆汁倒入鸡茸碗内合并拌匀;

5. 熟火腿切成绿豆大的丁;

6. 炒锅置旺火上,下入熟猪油烧至五成热时,将拌好的玉米鸡茸下锅,用手勺摊炒半分钟,待茸糊凝结成熟,起锅盛盘,撒上火腿丁即成。

玉米鸡茸的制作要诀:1. 嫩玉米压碎取汁,成菜有玉米之香甜,但入口无渣,是为鄂西风味特色;

2. 熟火腿改刀,细小如米粒,点缀鸡茸,增色增香。

小帖士-食物相克:

玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

楚菜玉米鸡茸好吃的秘方

楚菜中的玉米鸡茸是一道非常受欢迎的菜肴,其口感细腻、味道鲜美。以下是一个制作玉米鸡茸的秘方,供您参考:

材料

鸡胸肉 200克

甜玉米粒 100克

鸡蛋 1个(只用蛋清)

淀粉 10克

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

高汤 200毫升

食用油 适量

步骤

1. 准备材料:

鸡胸肉洗净,切成小块,然后用搅拌机打成鸡茸。

甜玉米粒洗净备用。

2. 腌制鸡茸:

将鸡茸放入碗中,加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和蛋清,搅拌均匀。

加入淀粉,继续搅拌,使鸡茸变得粘稠。

3. 炒制玉米:

锅中加入适量的食用油,油热后放入甜玉米粒,翻炒至玉米粒变软。

4. 煮制鸡茸:

锅中加入高汤,煮沸后将腌制好的鸡茸用勺子挖成小块,慢慢放入锅中。

用勺子轻轻搅拌,使鸡茸均匀受热,煮至鸡茸变白、熟透。

5. 混合炒制:

将炒好的玉米粒加入锅中,与鸡茸一起翻炒均匀。

根据口味调整盐和鸡精的量,继续翻炒1-2分钟。

6. 出锅装盘:

将炒好的玉米鸡茸盛出,装盘即可。

小贴士

鸡胸肉打成鸡茸时,可以加入少量冰水,使鸡茸更加细腻。

煮鸡茸时,火候不宜过大,以免鸡茸散开。

可以根据个人口味加入适量的葱花或香菜,增加香气。

这道玉米鸡茸不仅营养丰富,而且制作简单,非常适合家庭烹饪。希望您能喜欢这个秘方,祝您烹饪愉快!

营养不良食谱晚餐的做法

营养不良食谱晚餐的做法

以下是一份为期一周的营养不良食谱晚餐的做法:

星期一:

主菜:清蒸鱼

辅助菜:炒菠菜

汤品:番茄蛋汤

星期二:

主菜:红烧豆腐

辅助菜:凉拌黄瓜

汤品:紫菜蛋花汤

星期三:

主菜:炒虾仁

辅助菜:西蓝花炒蘑菇

汤品:鱼头豆腐汤

星期四:

主菜:酸辣土豆丝

辅助菜:清炒四季豆

汤品:紫菜排骨汤

星期五:

主菜:煎鸡胸肉

辅助菜:蒸花菜

汤品:番茄青椒汤

星期六:

主菜:炒牛肉丝

辅助菜:凉拌海蜇头

汤品:紫菜鱼片汤

星期日:

主菜:红烧排骨

辅助菜:炒生菜

汤品:番茄鸡蛋汤

注意:以上食谱仅供参考,具体食材和做法可以根据个人口味和营养需求进行调整。同时,保证饮食多样化,摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。

KEY: 秘方 玉米 好吃


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