【楚菜玉米鸡茸好吃的秘方】营养不良食谱晚餐的做法
分类：菜谱百科时间：2025-08-21 00:04:05浏览量（）
玉米鸡茸，美味佳肴
玉米鸡茸是一道色香味俱佳的菜肴。它将甜玉米粒与鸡胸肉茸巧妙结合，口感细腻，既有玉米的香甜，又有鸡肉的鲜嫩。烹饪时，鸡肉茸经过精心调味，与玉米粒的甜味相互融合，再点缀以葱花、姜末等提味，使得整道菜肴既营养又美味。
品尝时，每一口都能感受到鸡茸的鲜美和玉米的香甜，两者相互衬托，让人回味无穷。这道菜不仅适合家常享用，还能在各类宴会上大放异彩，深受食客们的喜爱。
玉米鸡茸的做法
菜系及功效：湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：甜味
工艺：软炒
玉米鸡茸的制作材料：
主料：鸡胸脯肉200克,玉米（鲜）100克
辅料：火腿5克,鸡蛋清125克
调料：味精1克,盐2克,淀粉(蚕豆)10克,小葱3克,猪油（炼制）30克,姜3克
玉米鸡茸的特色：
鸡茸洁白细腻，入口鲜嫩甜润，玉米浆汁清香，大受食者青睐。
教您玉米鸡茸怎么做，如何做玉米鸡茸才好吃
1. 鸡脯肉剁成茸，盛入碗中；
2. 鸡茸中加鸡蛋清、味精、葱花、姜末、精盐、湿淀粉和鸡汤150毫升，搅拌均匀；
3. 嫩玉米洗净，在擂钵中擂成茸，用细纱布滤出浆汁；
4. 将玉米浆汁倒入鸡茸碗内合并拌匀；
5. 熟火腿切成绿豆大的丁；
6. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧至五成热时，将拌好的玉米鸡茸下锅，用手勺摊炒半分钟，待茸糊凝结成熟，起锅盛盘，撒上火腿丁即成。
玉米鸡茸的制作要诀：1. 嫩玉米压碎取汁，成菜有玉米之香甜，但入口无渣，是为鄂西风味特色；
2. 熟火腿改刀，细小如米粒，点缀鸡茸，增色增香。
小帖士-食物相克：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
楚菜玉米鸡茸好吃的秘方
楚菜中的玉米鸡茸是一道非常受欢迎的菜肴，其口感细腻、味道鲜美。以下是一个制作玉米鸡茸的秘方，供您参考：
材料
鸡胸肉 200克
甜玉米粒 100克
鸡蛋 1个（只用蛋清）
淀粉 10克
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
高汤 200毫升
食用油 适量
步骤
1. 准备材料：
鸡胸肉洗净，切成小块，然后用搅拌机打成鸡茸。
甜玉米粒洗净备用。
2. 腌制鸡茸：
将鸡茸放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和蛋清，搅拌均匀。
加入淀粉，继续搅拌，使鸡茸变得粘稠。
3. 炒制玉米：
锅中加入适量的食用油，油热后放入甜玉米粒，翻炒至玉米粒变软。
4. 煮制鸡茸：
锅中加入高汤，煮沸后将腌制好的鸡茸用勺子挖成小块，慢慢放入锅中。
用勺子轻轻搅拌，使鸡茸均匀受热，煮至鸡茸变白、熟透。
5. 混合炒制：
将炒好的玉米粒加入锅中，与鸡茸一起翻炒均匀。
根据口味调整盐和鸡精的量，继续翻炒1-2分钟。
6. 出锅装盘：
将炒好的玉米鸡茸盛出，装盘即可。
小贴士
鸡胸肉打成鸡茸时，可以加入少量冰水，使鸡茸更加细腻。
煮鸡茸时，火候不宜过大，以免鸡茸散开。
可以根据个人口味加入适量的葱花或香菜，增加香气。
这道玉米鸡茸不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合家庭烹饪。希望您能喜欢这个秘方，祝您烹饪愉快！
营养不良食谱晚餐的做法
以下是一份为期一周的营养不良食谱晚餐的做法：
星期一：
主菜：清蒸鱼
辅助菜：炒菠菜
汤品：番茄蛋汤
星期二：
主菜：红烧豆腐
辅助菜：凉拌黄瓜
汤品：紫菜蛋花汤
星期三：
主菜：炒虾仁
辅助菜：西蓝花炒蘑菇
汤品：鱼头豆腐汤
星期四：
主菜：酸辣土豆丝
辅助菜：清炒四季豆
汤品：紫菜排骨汤
星期五：
主菜：煎鸡胸肉
辅助菜：蒸花菜
汤品：番茄青椒汤
星期六：
主菜：炒牛肉丝
辅助菜：凉拌海蜇头
汤品：紫菜鱼片汤
星期日：
主菜：红烧排骨
辅助菜：炒生菜
汤品：番茄鸡蛋汤
注意：以上食谱仅供参考，具体食材和做法可以根据个人口味和营养需求进行调整。同时，保证饮食多样化，摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。
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